Tha an t-sreat-ribe prìse seo a 'ciallachadh gu bheil e a' falbh bhon dòigh àbhaisteach àbhaisteach, anns a bheil an fheòil air a ròstadh aig teòthachd àrd an toiseach, agus an uairsin deiseil aig teòthachd nas ìsle.
An àite sin, leis an dòigh seo bidh sinn ga rostadh gu mall ann an 200 F oigheann gus am bi e meadhanach tearc, leigidh e ùine ghoirid e, agus THEN donn e aig teòthachd fìor àrd mus cuir e seachad e. A thuilleadh air a bhith a 'cruthachadh rib-phrìse a tha gu math pinc agus sùbailte, tha am buannachd a bharrachd aig an dòigh seo a bhith a' leigeil leotha an roast a sheasamh a-mach às an àmhainn, an cois a bhith a 'leigeil leotha a bhith fois airson leth uair a thìde no barrachd san dòigh àbhaisteach.
Obraichidh am modh seo airson aodach cnàimh no prìs de mhairt-feòir eadar 4 agus 10 not. Airson prìomh rib-cnàimh, bidh dà sheòrsa airson gach rib, agus bheir roast gun fheus dà sheirbheis airson gach not.
Na dh'fheumas tu
- 1 ròsta rib, feamainn agus ceangailte
- Salann Kosher agus piobar dubh ùir, airson blas
Mar a nì thu e
- An oidhche mus dèan thu còcaireachd, cuir às don ròst agus leig leis an fheòil a shuidhe air bòrd le crann, nochdte, anns an reothadair. Le bhith ga nochdadh gu èadhar a 'cuideachadh a' tiormachadh an uachdar, rud a tha ga dhèanamh nas fhasa a bhith a 'faighinn crust donn bhòidheach nuair a bhios thu ga lorg aig an deireadh.
- Trì uairean mus dèan thu ròstadh e, thoir a 'chiad rib às a' mheanbh-chuileag agus leig e e suidhe aig teòthachd an t-seòmair.
- Mu dheireadh, 30 mionaid mus tòisich thu air rocaireachd, pre-teas an àmhainn agad gu 200 F.
- Rèiteachadh an fheòil gu fialaidh le salann Kosher agus piobar dubh ùr. Airson prìs uabhasach gun fheum, cuir an ròst ann am pasgan ròstadh le raca, ceangailte ri geir. Airson cnàmh a dhèanamh ann an ròst, dìreach cuir sìos an taobh cnàimh gu dìreach anns a 'phan-ròstadh. Cuir a-steach teirm-tomhas feòil no teirmiméadar dearbhaidh didseatach a-steach don chuid as doimhne den fheòil, a bhith faiceallach gun a bhith a 'briseadh cnàimh. Ma tha thu a 'cleachdadh teirmiméadar dearbhaidh didseatach, cuiridh e fios thugaibh nuair a gheibh an fheòil 128 F (faic an nota gu h-ìosal).
- Nuair a thèid an àmhainn a theasachadh, gluais an ròst dhan àmhainn agus ròstadh gus an ruig teòthachd taobh a-staigh na feòla 128 F, a bhios dà uair gu leth gu còig uairean a thìde, a rèir meud an roast agad.
- Nuair a bhuaileas an teòthachd 128 F, thoir an fheòil a-mach às an àmhainn agus gluais e gu bòrd gearraidh agus còmhdaich e le fiodh. Fàg an teirm-tomhais ann! Cuidichidh bòrd gearraidh le feama timcheall oirre a bhith a 'glacadh nam bùthan, a bu chòir dhut a shàbhaladh airson au jus a dhèanamh . Is e rud fìor mhath a tha seo ri dhèanamh fhad 'sa tha an fheòil a' fois. (Neo feuch ris an t-siùbhras seo de dhroch each ).
- Cho luath 'sa tha thu air an rosta a chòmhdach le fiodh, thoir an àmhainn agad suas gu 500 F.
- Air sgàth 's gun robhas sinn a' ròstadh air a ' phrìs aig 200 F, cha bhi mòran a' toirt seachad còcaireachd agus chan fheum thu a bhith fois airson ùine mhòr. Aon uair 's gum bi thu a' toirt an ròsta a-mach às an àmhainn, bu chòir an teòthachd èirigh gu 130 F, a tha fìor mheadhanach-tearc, agus taobh a-staigh 20 mionaid no mar sin cuiridh e sìos sìos gu 120 F.
- Aig an àm sin, ruigidh an àmhainn agad gu ìre 500 F. A-nis, cuir am feòil air ais san àmhainn agus leig e ròstadh air àrd-àrd airson 6 gu 10 mionaidean no gus am bi crust donn àlainn air an taobh a-muigh. An uairsin ga thoirt a-mach, a shnaigheadh agus a sheirbheas air falbh.
Thoir fa-near: Airson prìs meadhanach tearc, tha sinn airson an ròstadh a thoirt a-mach às an àmhainn aig 128 F, agus cumaidh e air a 'chòcaireachd gus an ruig e 130 F. Mas fheàrr leat prìomhadh meadhanach, gabh e gu 135 F le teòthachd targaid mu 140 F. An dà dhòigh, bidh thu fhathast airson an t- sàmh a chumail sìos gus an till e sìos gu 120 F mus cuir thu air ais e san àmhainn gus an browning a dhèanamh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 8 |
| Gu lèir Fat | 0 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sòidiam | 40 mg |
| Gualaisg | 0 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 1 g |