Bha pònaichean Fava na bhiadh cudromach aig na seann linntean agus tha iad fhathast cumanta ann am mòran de bhiastagan na Meadhan- thìreach agus an Ear-thuath an- diugh. Tha pònaichean Fava, ris an canar cuideachd pònairean farsaing, air am meas gu leòr ann am biadh Tuircis cuideachd airson an blas bòidheach agus luach àrd beathachaidh.
Tha pònaichean Fava glè àrd ann am pròtain agus snàithleach agus gu h-àraid ann an saill agus cholesterol. Tha dath soilleir uaine aotrom aca agus blas sònraichte, ùir.
Anns an Tuirc, 'se blasad mòr-chòrdte, no "meze", a tha ann am fava bean pure a chaidh a dhèanamh le pònaichean fava tioram. Bidh na pònairean air an goil gus am bi iad bog agus an uair sin a 'sruthadh còmhla ri ola ola, salainn, agus piobar. Tha am paste seo air fhàgail gus a shuidheachadh, an uairsin a ghearradh ann an ciùban. Dèan na ciùbagan le ola ollaidh, a 'crathadh air cuid de chnàimh ùr agus tha bòidhchead bòidheach àlainn agad gu leòr airson a' chompanaidh.
Is e reas mòr a th 'ann airson fèisteas oir tha e furasta a dhèanamh agus faodaidh tu ullachadh ro thoiseach. Cumaidh do fava ciùird glè mhath airson grunn làithean anns an fhrigeireadair.
Càite am faigh thu feansan fava? Tha an t-àite as fheàrr airson pònairean fava tiormaichte a lorg ann am margaidhean bìdh iomlan , margaidhean an Ear Mheadhanach, agus roinn biadh cinneachail den mhòr-bhùth agad.
Na dh'fheumas tu
- 2 1/2 cupan beans (tioram
- feòil fava )
- 8 cupan uisge
- 1 1/2 cuibhreannan salainn
- 1/2 teaspoon
- piobar geal
- 2 a 'bualadh siùcair
- 3 lòin-bhùird air ola ola
- Garnish: grinneag ùr air a ghearradh
Mar a nì thu e
- Thoir an t-uisge a-steach gu sgolpan còmhdaichte. Cuir ris na feansan fava tioram, lughdaich an teas agus an còmhdach. Leig leis a 'mheasgachadh a bhith ag iasgach gu slaodach gus am bi na feansan fava gu math bog agus a' tuiteam às a chèile agus gun tèid an t-uisge a lùghdachadh mu 20 mionaid.
- Aon uair 's gu bheil na pònaidhean bog gu leòr airson a bhith a' tuiteam às a chèile nuair a bhios tu a 'toirt ionnsaigh orra le spàin fiodha, cuir a-steach an salann, a' phiobar, an siùcar agus an ola-ola gus a 'phoit agus gluaisidh iad gus an cuir iad còmhla.
- Cuir srùbag mòr uèir thairis air bann eile no bobhla mòr. Thoir cuid den mheasgachadh bean beanstaidh dhan strainer agus brùth air tro bhith a 'cleachdadh spàin fiodha. Dèan aithris a-rithist gus am bi thu air a dhol troimh a h-uile measgachadh. Na dì-chuimhnich an còrr a thoirt air falbh bho bhonn a 'chraicinn.
- Bu chòir dhut measgachadh tiugh, breacach ach rèidh a bhith agad le gunnaichean. Ma tha coltas gu bheil do ghluasad ro thiugh agus tioram, cuir a-steach timcheall air 1 bòrd-bùird air barrachd ola ollaidh.
- Ged a tha am pas fhathast blàth, spàirn e ann an cruth ceart-cheàrnach, ceàrnagach no cumadh cuairte a tha a 'frithealadh mu 3 òirleach de dhoimhneachd. Tha glainne ag obair as fheàrr. Tha mi a 'còrdadh rium a bhith a' cleachdadh biadh àmhainn ghlainne le 9-òirleach. Mìnich mullach a 'ghluasaid le bonn spàin. Suidhich e taobh a-muigh gus fuar agus suidheachadh.
- Aon uair 's gu bheil e air a fhuarachadh sìos gu teòthachd an t-seòmair, còmhdaich e le còmhdach plastaig agus cuir e air ais e airson grunn uairean a thìde.
- Nuair a bheir thu air falbh e bhon fhrigeradair, bu chòir gum biodh an pas air a shuidheachadh agus a bhith daingeann gu leòr airson a ghearradh. Dèan an lann fhliuch de sgian geur agus gearraich e an fava ann an ceàrnagan no diamain. Dèan cinnteach gum bi thu a 'fliuchadh an lann gu tric gus casg a chur air maideadh.
- Thoir às do bhlocaichean fava gu socair agus cuir air dòigh iad air a 'phloc seirbheis agad. Dèan iad a 'cladhach le ola ollaidh a tha nas òige a bharrachd agus a' crathadh a 'chnàimh ùir air a ghearradh thairis air a' mhullach.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 260 |
| Gu lèir Fat | 6 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 449 mg |
| Gualaisg | 40 g |
| Fiber nàdarra | 12 g |
| Protein | 14 g |