Dòighean as Fheàrr san Spàinn gus Cod Salt a dheasachadh
Tha Bacalao Spàinnteach airson iasg trosg. Tha trioblaid salainn mar chumantas de bhiadh Spàinnteach, ged a tha fuasgladh air cur às don fheum air iasg saillte airson a ghleidheadh. Tha trioblaid salainn gu sònraichte measail ann am meadhan agus ann an ceann a tuath na Spàinne agus gu tric tha e air a frithealadh ann an dachaighean is taighean-bìdh Spàinnteach, gu h-àraid aig a 'Chùis agus na Nollaig Airson mìltean de bhliadhnaichean, chaidh iasg a ghlacadh agus a ghleidheadh le salainn, agus mar sin ghabhadh e a ghlanadh aig ceann-là nas fhaide air adhart. Faodar tobhtaichean de ghoireasan giollachd èisg Ròmanach fhaicinn fhathast ann am bailtean air oirthir na Mara Meadhanach.
Is e Cod aon de na h-èisg as measail san Roinn Eòrpa. Tha leabhraichean còcaireachd bho na diofar roinnean air an lìonadh le raon farsaing de shlatan trosg, gu sònraichte ann am Dùthaich nam Basgach. Feumaidh slat, trosg tioram a bhith teth ann an uisge airson 24 gu 36 uair a thìde mus bruich e, agus feumaidh an t-uisge atharrachadh eadar dà is trì uairean. An dèidh a bhith a 'leigeil an salainn a-mach, faodaidh an trosg a bhith air a bruich ann an iomadh dòigh - frioilleach, bruich, no sgoltadh ann an sàsa gus beagan ainmeachadh. Gu h-ìosal tha na reasabaidhean tapas barr bacalao .
01 de 02
Bolas de Bacalao Frito (Ball-èisg Fried Cod Tapa)
Cristina Pedrazzini / Getty Images Tha na bàlaichean beaga sin a tha air an dèanamh le trosg saillte sgapte aotrom agus leòmach agus tha iad air a bhith gu math cumanta air cladaichean Spàinnteach. Feuch an seirbheisich iad le alioli sauce (garlic mayonnaise) agus / no sofrito Spàinntis (salann tomato) airson biadh uabhasach blasta.
02 de 02
Pimientos Rellenos de Bacalao (Piquillo Peppers Stuffed Le Cod)Boca Dorada Flickr / CC / Le 2.0 Tha sgàil shònraichte bho cheann a tuath na Spàinne, agus tha seo a 'còrdadh gu mòr ris a' mhias piobar sin. Bidh pigearan piquillo rostte milis is blasda air an lìonadh an toiseach le measgachadh de chrann salainn, fìon geal, oiseanan agus garlic. An uairsin, bidh iad air an tumadh ann an uighean agus flùr agus air an sgrìobadh gu aotrom. Mu dheireadh, tha iad air am batadh ann an sauce tomato. Is fhiach na h-uair a thìde a bheir e airson seo a dhèanamh luath !