Is e "tìr an rus" a th 'ann an Valencia agus grunnan de mhòran ròis eadar-dhealaichte, ach tha "Fideuà" na phrìomh chùrsa traidiseanta air a bheil meas mòr coltach ri "paella". Air a chòcaireachd ann am paella pan, tha e air a dhèanamh le nòtaichean agus biadh mara air am bruich ann am broth èisg. Tha "Fideuà" nas luaithe agus nas fhasa na bhith a 'dèanamh "paella", agus tha e cho dathmhor agus blasail cuideachd, ga dhèanamh na mhias math airson sìde bhlàth.
Na dh'fheumas tu
- 1/2 lb. iasg, leithid tunny, halibut no shark
- 6 cupan de dh'iasg no stoc biodag
- 1/2 lb. Seacan meadhanach (20 gu not)
- 1/2 lb. Creagan beaga
- 10 feusgain
- 2 tomato meadhanach
- 4 clòthan garlic
- 2 podan piora ruadh tioram
- 1/2 lb. squid
- 1/2 mòr de phupar ruadh
- 1 lb. pasta fiodha no falt aingeal
- 1/4 snàithlean cròpa teaspoon
- 4 gu 6 oz. virgin
- ola-chroinn-ola
- salainn airson blas
Mar a nì thu e
- Gus an reasabaidh seo ullachadh bidh feum agad air paella pan 17-òirlich (44cm). Air sgàth meud a 'phoit, molamaid gum bi thu a' còcaireachd an fideua air BBQ coire no paella gas airson losgadh eadhon teas. Coinnich na h-innealan agus uidheam cidsin air bòrd faisg air a 'BBQ, gus an urrainn dhut fuireach san sgìre agus sùil a chumail air a' chòcaireachd.
- Dèan cinnteach gun leig thu na guail timcheall air 20 mionaid mus tòisich thu air a 'chòcaireachd. Leigidh seo ùine airson na guail a theasachadh agus a bhith còmhdaichte ann an luaith geal.
- Cleachd crògan, feusgain agus claman fo uisge fuar agus cuiridh iad a thaobh.
- Thoir iasg no stoc sgoltagan gu siùpan meadhanach agus blàth airson a chleachdadh nas fhaide air adhart.
- Cleachd èisg fo uisge fuar agus gearradh a-steach gu ciùban 2-òirleach. Gluais an sgùid agus thoir air falbh na teantaichean. Slice squid ann an fhàinneachan.
- De-sìol agus sìol piobar ruadh a-steach do stiallan tana. Gearr gach tomato ann an 8 pìosan. Crùbagan clachan garlic agus cuir àite ann an mortar agus mash leis a 'pestle.
- Cuir an paella pan air a 'bhrat BBQ no air paella a losgadh agus cuir gu leòr ola ollaidh airson a bhith a' còta a 'ghrunnd agus leig leis a' phoit a theasachadh. Nuair a tha thu teth gu leòr, cuir a-mach an t-seabhag agus an squid anns an ola ola.
- Cuir ola ola-uisge mar a dh 'fheumar gus bacadh a chur air sticking. Nuair a tha na seallaidhean pinc, tha e air a bruich. Thoir air falbh an t-seabhag agus an squid bhon phanag agus cuir air falbh. Fàg an ola sa phoit.
- Cuir na tomatoan tioram , a 'phiobair ruadh agus a' chlach-ghràin anns an ola-ola leis an dà phupan piobair ruadh agus cuir air falbh airson dà mhionaid.
- Snàithlean crios crush le luchd-lorg. Cuir na stocan èisg agus sreathan cròc ris a 'chrann agus gluaisidh iad. Thoir broth gu boil.
- Nuair a thòisicheas an leòghann a ghoil, cuir a 'bhradag agus an èisg agus cuir air falbh e. Leudaich na clams, na feusgain agus an sgudal timcheall air a 'bhàn agus cuiridh iad a' chromag air a 'mhullach. Cook airson 15 mionaidean, no gus am bi am pasta " al dente ".
- Thoir air falbh an fideua bhon bharbecue no an losgadh. Còmhdaich le sgòilean alúmanaim agus leig leotha "fois" airson 5 mionaidean. Lorg agus a 'seirbheiseachadh le lemonan.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 614 |
| Gu lèir Fat | 23 g |
| Sàmhchair saill | 4 g |
| Saill neo-shàthaichte | 14 g |
| Cholesterol | 170 mg |
| Sòidiam | 807 mg |
| Gualaisg | 57 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 43 g |