Tha Osso NicChoinnich clasaigeach na mhisneachd iongantach de bhreugan feòil air a ròstadh gu slaodach gus am bi an fheòil dìreach a 'leaghadh nad bheul. Is e seo dreach nas sìmplidh ach cho bòidheach a tha a 'cleachdadh giùlan feòil airson reasaidh nas luaithe a tha cuideachd cho lag.
Tha Osso Buco na Eadailtis airson cnàimh lag a tha a 'toirt iomradh air na sgolnagan feallan a th' air an cleachdadh anns an t-susbaint dhualchasach agus an smior sa chnàimh a tha a 'cur cho beairteas ris a' mhias. Mar sin, chan eil seo fìor Osso Buco, ach bidh sinn a 'cleachdadh tòrr de na h-aon stuth airson an aon bhrath fhaighinn. Bidh fìon geal agus brot cearc air an cleachdadh gus nach bi iad a 'cur cus smachd air blas bìodach.
Na dh'fheumas tu
- 2 notaichean feòil stew no gualainn, air a ghearradh ann an cnapan 1/2-òirleach
- 2 spùran-bhùird ola ola
- 4 bùithtean-làir flùr
- 1/2 cuibhreannan salainn mara
- 1/4 teaspoon piobar dubh
- 1 cupan deiseag bhuidhe (timcheall air 1 oisean meadhanach meadhanach), air a thionndadh gu breagha
- 1/3 cupan sgiobair (mu aon rib beag), air a thionndadh gu breagha
- 3/4 cupan muran (mu 1 caran-mòr meadhanach mòr), air a thionndadh gu breagha
- 3 clachan garlic, air an gearradh gu grinn
- 1 teaspoon oregano ùr, air a ghearradh gu ìre bheag
- 1 teaspoon duilleagan ùra
- 2 spùlan-bhùird le peirsle leac còmhnard, air a ghearradh gu ìre bheag
- 1/2 cupan fìon geal thioram Eadailteach (Pinot Grigio, Soave, Sauvignon Blanc)
- Is urrainn 1 a bhith air a chur fodha le toman pluma Eadailtis gu lèir (28-unsa), air a dhraoghadh agus air a ghearradh gu cruaidh
- 2 canastair brot cearc
Mar a nì thu e
- Teas ola ola-uisge ann an àmhainn na h-oirthir air a 'chupaidh os cionn teas meadhanach àrd. Air an làimh eile, faodaidh tu a 'bhiastag a dhonnadh ann an sgàile iarann-teine no panran sgoltadh trom-throm agus an uairsin a h-uile càil a ghluasad gu biadh a tha a' dearbhadh àmhainn.
- Ann am bobhla beag no poca plastaig a tha a 'leigeil dheth, cuir am min, an salann agus a' phioban còmhla.
- Tiùb cuilean feal ann am measgachadh flùr. Sguab às leth flùr agus cuir cuid den fheòil ris a 'phannal teth gun a bhith a' cur cus.
- Brùnach an fheòil air gach taobh, agus an uairsin gluais gu bobhla. Lean ort a 'toirt an fheòil ann am baidhsagal gus am bi a h-uile fèille air a bruich.
- Ged a tha an fheòil a 'còcaireachd, preheat an àmhainn gu 300 ° F.
- Cuir ris an nionnach, an curan, agus an sgiobair chun an àmhainn no a 'chòmhnard fhalamh san Eadailt agus cùm e greis airson mionaidean no dhà.
- Fhad 'sa tha thu a' gluasad, cuir a-steach an fhalagan biorach agus cuir air falbh airson mionaid eile no gus an tig an leòlagan breabha.
- Gabh an àmhainn dhùthchasach bhon teas. Ma tha thu a 'cleachdadh pannag, gluais na glasraich agus an garl gu dearbhadh àmhainn.
- Cuir ris an fhìon geal agus cleachd spàin fiodha no spatula gus na pìosan beaga blasda aig bonn a 'phoist a bhriseadh suas.
- Cuir ris an eargan, an tyme, am peirsil, na ciran tomato, agus an broth cearc.
- Cuir air ais an fhèilidh dhonn agus cuir a h-uile càil còmhla.
- Còmhdaich, gluais dhan àmhainn, agus braise, a 'gluasad gach leth uair a thìde, gus an tèid an fheòil a thilgeil (mu 1 1/2 uair a thìde). Ma tha an stew a 'coimhead ro tiugh, cuir beagan uisge no broth. Ma tha an stew ro thà airson do thoil, thoir air falbh an còmhdach airson 10 gu 15 mionaidean.
- Thoir air falbh bhon àmhainn is gluais e a-rithist gus a bhriseadh suas ann am pìosan mòra feòla.
- Freiceadan ann am bobhla no spàin fa leth os cionn buntàta no risotto .
Reasabaidhean Mairt-feòil nas Delicious:
- Steak Hanger Grilled le Chimichurri agus Tomatoes Oast-Roasted
- Wellington Beef Clasaigeach
- Fillet Feòil Mignon le Sàc Bearnaise
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 427 |
| Gu lèir Fat | 21 g |
| Sàmhchair saill | 6 g |
| Saill neo-shàthaichte | 10 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Sòidiam | 505 mg |
| Gualaisg | 21 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 35 g |