Tha briseag na bhunait airson feòil-mhara blasda agus cridhe le buntàta, uinneanan agus arbhar. Tha an brisket slaodach airson 2-1 / 2 uair a thìde, mar sin planadh air thoiseach. Is dòcha gum bi thu airson a bhith a 'còcaireachd a' bhriosgaid gach latha ro làimh gus an urrainn dhut a ghlanadh gus an greim a thoirt air falbh. An uair sin ath-ùrachadh, cuir na glasraich agus crìoch air.
Na dh'fheumas tu
- 2 spùran-bhùird lus bacon no ola lusan
- 3 not de bhiastagan feòil, saill air an gearradh agus a ghearradh ann an ciùban 1-1 / 2-òirleach
- 3/4 teaspoon salainn
- 1/2 teaspoon piobar dubh ùr-fhiadhaich
- 1 oisean mòr, air a ghearradh
- 2 clòban garlic, biorach
- 4 cupan de stoc feòil-feòil (is dòcha broth ìseal-sodium air a chòmhdach le cèis)
- 2 canastair (4 unsaichean gach) chileagan uaine lag, air an drèanadh
- 2 not de bhuntàta craiceann dearg, air a sgrìobadh agus a ghearradh ann am pìosan 1-òirleach
- 2 chupa de chraobhan coirce reòta ùr no dealaichte
- 1/4 cupan cilantro ùr (coriander) no peirsil, air a ghearradh
- 1 cupan min
Mar a nì thu e
- Ann an casserole mòr-lasair no àmhainn dhùghadach, teas an giùlan bacon air teas meadhan. Rèitich a 'bhreac- mhara le salann is piobar. Ag obair ann am baidhsagal gus a bhith a 'seachnadh giùlan, cuir a' bhriosgaid agus a 'chòcaireachd, a' tionndadh bho àm gu àm, gus an cuir thu brown air gach taobh, mu 8 mionaidean. Gluasad an brisket gu plàta.
- Cuir ris an tàmh agus an iolaire chun a 'chasaille agus bruich, a' gluasad gu tric, gus am bi an tàmh air a ghlanadh, mu 4 mionaidean. Cruthaich anns a 'stoc mairt.
- Thoir air ais a 'bhriosgaid chun a' phoit agus cuir na chilies ris. Thoir air ais gus fuachd a thoirt seachad thairis air teas àrd, a 'leigeil dheth foam sam bith a tha a' cruthachadh air an uachdar. Lùghdaich an teas gu ìseal, còmhdaich agus suirgte gus am bi am brisket taitneach, mu 2-1 / 2 uair a thìde.
- Anns na 30 mionaidean mu dheireadh, gluais am buntàta, an arbhar agus an cilantro .
- Thoir air falbh bhon teas agus leig seachad 5 mionaidean. Dèan sgàil sam bith de shaill bho mhullach an stùc. (Tha e nas fhasa an saill a thoirt air falbh ma thèid an stew a fhrithealadh gu teòthachd an t-seòmair, air a chòmhdach agus air a chuartachadh tron oidhche. Thoir air falbh saille cruaidh bhon uachdar. Fàg gu socair os cionn teas ìseal mus tèid thu air adhart.)
- Ann am bobhla beag, cuir 1 cupa de lus còcaireachd leis a 'mhin gus a rèiteachadh. Stir a-steach dhan aodach agus bruidhnibh gus an tèid an sauce a thiugh, mu 3 mionaidean. Rèitich an stew le salainn is piobar a bharrachd; seirbheis teth. A 'reothadh agus a' ath-fhilleadh gu math.
Stòr nan Rèite: le B. Byron Price (Uilleam Morrow)
Air ath-thogail le cead.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 778 |
| Gu lèir Fat | 42 g |
| Sàmhchair saill | 22 g |
| Saill neo-shàthaichte | 14 g |
| Cholesterol | 163 mg |
| Sòidiam | 702 mg |
| Gualaisg | 42 g |
| Fiber nàdarra | 6 g |
| Protein | 59 g |