Tha an risotto asparagus seo foirfe airson ullachadh as t-earrach, no nuair a gheibh thu do làmhan air asparagus ùr. Tha na h-innealan asparagus as fheàrr mu leth-òirleach tiugh.
Tha an dòigh-obrach airson risotto a dhèanamh a 'toirt a-steach stoc teth gluasadach a-steach don rùsg airborio neo-chomasach gu h-iongantach aig aon àm agus a' còcaireachd gu slaodach fhad 'sa tha an stoc air a ghlacadh. Tha an dòigh seo a 'foillseachadh rionnagan nàdarra an arborio, a' dèanamh biadh mìorbhaileach, fiadhaich.
Airson taisbeanadh dealbhaichte den dòigh risotto, tha seo a 'toirt seachad ceum air cheum air mar a nì thu risotto .
Na dh'fheumas tu
- 1 1/2 cupan arborio rice
- 1 stoc cearc cairteal
- 1/2 cupan fìon geal
- 1 meadhanach meadhanach (no, 1/2 geòlan beag, air a ghearradh (mu 1/2 cupa))
- 3 cuibhlichean-bhùird ìm gun chall
- 1 bòrd-bhùird air ola glasraich
- Asparagus 1/2 punnd (air a ghearradh ann am pìosan 1-òirleach)
- 1/4 cupan air a ghrodadh
- Càise Parmesan (a bharrachd, Parmesan a bharrachd airson bearraidh)
- 2 bòrd-bùird air peansaidh Eadailteach (air a ghearradh)
- A 'salainn Kosher gu blas
Mar a nì thu e
- Dèan an stoc gu teas gus fuasgladh a dhèanamh ann an siospan meadhanach, agus an teas sìos gus am bi an stoc a 'fuireach teth.
- Ann an siùpan mòr, trom a th 'ann, teas an ola agus 1 tbsp de ìm thairis air teas meadhan. Nuair a tha an t-ìm air a leaghadh, cuir a-mach an sgapadh no an oisean. Sauté airson 2-3 mionaidean no gus am bi e bog agus beagan tarraingeach.
- Cuir ris an arborio rios chun a 'phoit agus ga ghluasad gu sgiobalta le spàin fiodha gus am bi na gràinean air an còmhdach leis an ola agus ìm leaghte. Sauté airson geàrr-chunntas eile no mar sin, gus am bi blasad beag air bheag, ach na leig leis an rus a dhol gu donn.
- Cuir ris an fhìon agus an còcaire fhad 'sa tha thu a' gluasad, gus am bi an làn de shìol air a ghlacadh.
- Cuir leacan de stoc cearc teth ris an rus agus gluais gus an tèid an làn de shìol a ghabhail. Nuair a nochdas an rògh cha mhòr tioram, cuir stoc eile ris agus ath-aithris a dhèanamh air a 'phròiseas.
Thoir fa-near: Tha e cudromach gluasad fad na tìde, gu h-àraid fhad 'sa bhios an stoc teth air a ghlacadh, gus casg a chur air a leaghadh, agus cuir ris an ath mhadainn cho luath sa bhios an rèis gu math tioram. - Lean air adhart a 'cur badanan de stoc teth a' dol agus a 'gluasad an rus fhad' sa tha an leac air a ghlacadh. Mar a bhios e a 'còcaireachd, chì thu gum bi an ris a' toirt cunbhalachd uabhasach oir tha ea 'tòiseachadh a' leigeil a-mach na rionnagan nàdarra.
- Lean ort le bhith a 'cur stoc, balach aig an aon àm, airson 20 gu 30 mionaid no gus am bi na gràinean tairgse ach a tha fhathast daingeann ris a' bhìdeadh, gun a bhith glic. An dèidh mu 15 mionaid, cuir ris na asparagus agus lean ort a 'slaodadh agus a' gluasad. Ma thèid thu a-mach à stoc agus nach eil an risotto fhathast air a dhèanamh, faodaidh tu crìoch a chur air a 'chòcaireachd le uisge teth. Dìreach cuir ris an uisge mar a rinn thu leis an stoc, gille aig an aon àm, a 'gluasad fhad' sa tha e air a ghlacadh.
- Cruthaich anns an 2 fhighe a th 'air fhàgail, an càise Parmesan gràtaichte, agus am peirsil, agus an ràith airson blas le salann Kosher . Garnish le seallaidhean de chàise Parmesan a bharrachd agus seirbhis a thoirt dhut air falbh.
A bheil thu air fhàgail? Tha an reasabaidh seo airson cèic risotto na dhòigh math air risotto a tha a 'dol air adhart a chleachdadh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 219 |
| Gu lèir Fat | 7 g |
| Sàmhchair saill | 3 g |
| Saill neo-shàthaichte | 3 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sòidiam | 150 mg |
| Gualaisg | 31 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 5 g |