A bheil thu airson a bhith ag ithe do charaidean is do theaghlach le biadh blasda, slàn? Feuch ris a 'chùis cas de uain uaine seo a tha air a ròstadh le h-Innseachan ris an canar masala raan.
Tha cas de uan air a ghiùlan ann an measgachadh de spìosraidhean spìosrach agus air a ròstadh airson trì uairean a thìde gus am bi e taitneach agus socair.
Feumaidh a h-uile cùrsa seo a bhith mar chuideachadh ann an rèis shoilleir agus salad uaine no craiceann àraid Innseanach ris an canar " sarat" agus salad.
Cumaibh cuimhne gum feum cas na uan a bhith air a mhèarrsadh airson 24 uair a thìde agus mar sin planadh a rèir sin.
Na dh'fheumas tu
- Airson an Uain:
- Ceum uaine 4.4-not (2 kg-) (faic gu h-ìosal airson stiùireadh)
- Airson na Marinade:
- 1 not (1/2 cg) oiseanan (air an gearradh a-steach don cheàrnaidh)
- 1.77 unsa (50 g) almain
- 3 chilidhean uaine
- 2 lòchran-bhùird lobhta garlic
- 1 cuibhle-bhùird lèine ginger
- 17.64 ounces (500 g) iogurt gun mhilleadh
- 2 lobh-bhòrd cumin
- 3 bòrd-bhùird air a 'chorrandair
- 1/2 teaspoon de phùdair chili dearga
- 1 teaspoon
- garam masala
- Salt airson blas
- 5 lios-bùird ola neodrach mar lusan, canola no lus na grèine
- 8 gu 10 clachan slàn
- 15 pods uaine cardamom
- 2 (1-òirleach) a 'giùlan cinnamon
- 12 gu 15 meag-dhubh dubh
Mar a nì thu e
Ullaich an Uan
- Brùisg a h-uile saill air cas uain. A 'cleachdadh sgian biorach, biorach, cuir air falbh sìol sam bith (a tha coltach ri film tana, cha mhòr faicsinneach air pàirtean den fheòil).
- Air neo, cuir do bhùidsear agad seo airson ur cuideachadh. Ma bhios an cas ro mhòr airson na pansan no an àmhainn agad, iarr air am bùidsear a ghearradh ann an dà phìos.
- Cleachd sgian geur gus gearraidhean domhainn a ghearradh air feadh na feòla. Tha seo a 'leigeil leis a' mharinade an fheòil a thionndadh agus a 'dèanamh cas de uan uabhasach blasda.
- Cuir an fheòil ann am meadhan aodach fuine no bann fuasglaidh.
Marinate the Feat
- Cuir na h-uinneanan, almoin, chilies uaine, agus garlic is ginger a tha air an cuartachadh a-steach do phròiseas bidhe agus a 'bleith a-steach gu greim rèidh, tiugh, a' cur uisge a-mhàin fhad 's a bhios iad a' bleith ma tha e riatanach.
- Ann am bobhla air leth cuir thu an iogurt gus a rèiteachadh agus an uairsin a mheasgachadh leis a 'ghràdh a rinn thu dìreach (gu h-àrd).
- Cuir ris an cumin, coriander, pùdar dearg-chili agus gram masala dhan iogart agus measgachadh gu math còmhla.
- A-nis cuir ris an pas-almond sionnach a dh'fhàsas tu na bu tràithe. Measg gach nì gus an cuir thu còmhla gu tur.
- Toir air a 'mhuir-mhara seo air feadh na feòla agus cleachd na làmhan agad gus am marinade a thionndadh a-steach don fheòil, ga chuir a-steach do na slashes a ghearras tu air uachdar a' chas. Dèan cinnteach gu bheil a h-uile feòil air a chòmhdach gu math leis a 'mharinade.
- Bidh cling a 'briseadh a' bhèicearachd agus a 'fuasgladh airson 24 uair a thìde.
Ròsta an Uan
- Thoir air falbh cas casan uain bhon fhrigeradair agus cùm a-mach gus blàthachadh gu teòthachd an t-seòmair.
- Teas an àmhainn gu 400 F (Marc 200 C / Gas 6).
- Nuair a tha cas an uan air blàthachadh suas gu teòthachd an t-seòmair, cuir às an fhilm cling.
- Ann an sgilet, teas an ola agus, nuair a tha thu teth, cuir na spìosraidhean gu lèir - clòbh, cairtamoma, cinnamon agus muc-mhòine. Sauté gus am bi iad a 'stad sizzling agus a' tòiseachadh a 'toirt seachad àlainn.
- Toraidh an ola leis na spìosraidhean a th 'ann, air feadh na feòla marinated. A-nis còmhdaich a 'chòmhnard gu teann le foil.
- Cuir am pasgan anns an àmhainn teas agus bruich airson 2 uair a thìde.
- A-nis nochd an raan agus còcaire airson 1 uair a thìde. Baste an raan a h-uile 10 mionaid no mar sin gus dèanamh cinnteach gu bheil e fhathast bog.
- Thoir air falbh an raan bhon àmhainn agus cead a leigeil fois airson 20 mionaid.
- Cuir na h-uan a tha air a chòmhdach a chladhach a-steach gu sglèatan tiugh agus a 'frithealadh aodach le na h-almoin slisered. Faodaidh tu na sùgan-poca a spìon thairis air an fheòil ma tha thu ag iarraidh.
- Bidh Masala raan a 'dol gu math le rèis shìmplidh agus salad no le craobhan còmhnard Innseanach ris an canar an t-ainm.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 1239 |
| Gu lèir Fat | 85 g |
| Sàmhchair saill | 31 g |
| Saill neo-shàthaichte | 38 g |
| Cholesterol | 323 mg |
| Sòidiam | 479 mg |
| Gualaisg | 30 g |
| Fiber nàdarra | 9 g |
| Protein | 90 g |