Tha craiceann Boston clam chowder na mhis mìorbhuileach a tha na shàr luchd-turais cinnteach. Ged a tha mòran eadar-dhealachaidhean ann airson taghadh, bidh meas aig an teaghlach agad air an reasabaidh seo bhon chòcaire ainmeil Emeril Lagasse.
Is e clach-chraobhan cridhe a tha seo a tha air a blasadh le bacon , clach-ghunna, uinneanan agus buntàta airson a 'chnàimh stalc a bhriseadh. Is e sin an cùl-fhiosrachadh a tha fìor mhath airson nan clams beaga-chòmhlain. Mura h-eil thu air clam chowder a dhèanamh aig an taigh roimhe, na gabh dragh. Tha e furasta a chur an gnìomh agus cuiridh an ribeig cuid de chumhachd rionnag a-steach don leabhar-oideachaidh agad.
Na dh'fheumas tu
- 1/2 punnd (dèan meadhain)
- 1 cupa air a ghearradh
- cnuimhean (mu 1 not)
- 1 cupan deiseagan buidhe (gearraichte)
- 1/2 cupan eòrna (gearraichte)
- 1 caran-chaorach (air a sgeadachadh agus air a chòmhdach)
- 1 dash salann
- 1 dash piobar
- Duilleagan 3 bàgh
- 1 bòrd-bhùird
- tinn ùr (air a ghearradh)
- 1/2 cupan flùr (uile-adhbhar)
- 1 punnd buntàta geal (fèidh sgapte agus meadhanach)
- 4 cupan clam sùgh
- 2 chupa uachdar mòr
- 2 not de chlach-chnàimhean beaga (air an gearradh agus air an gearradh)
- 2 lobha-bhùird pìosail (air an gearradh gu grinn)
Mar a nì thu e
- Ann an stoc trom thairis air teas meadhanach àrd, bheir am bacon gu crispy (mu 8 mionaidean).
- Cruthaich na cnuimhean, na h-uinneanan, an sgiobair, agus na carraidean. Sauté airson timcheall air 2 mhionaid no gus an tòisich na glasraich.
- Rèitich na glasraich le salann agus piobar. Cuir duilleagan agus bàgh a 'bhàgh ris. Stuth anns a 'mhin agus an còcaire airson dà mhionaid
- Cuir ris a 'bhuntàta. Cruthaich an clam sòis. Thoir an leòmhann suas gu boil agus lughdaich e gus fuachd a thoirt.
- Dèan coimeas eadar a 'mheasgachadh gus am bi am buntàta a' tabhann tairgse (mu 12 mionaid). Cuir ris an uachdar a th 'ann agus cuiridh e suas gu bruaich.
- Cuir na clams a-steach agus bruidhnibh airson 2 mhionaid. Cruthaich anns a 'parsley. Rèitich le salann agus piobar ma bhios feum air.
- Ladle a-steach do bhoghachan searbh agus a 'frithealadh.
Ma tha cladair air fhàgail agad, stàlaich e e ann an soitheach teann a-steach san fhrigeradair. Dèan cinnteach gun ithear e taobh a-staigh latha. Le biadh sam bith bruichte, na reothadh e oir bidh na clams gu math cruaidh .
Beachdan airson Ullachadh Clamhan Ùra
Bidh clams ùra a 'dèanamh an clam chowder as fheàrr. Mura h-eil thu ag obair còmhla riutha mus urrainn dhaibh eagal a chur orra. Chan e pròiseas duilich a th 'ann, ge-tà, gu h-àraidh ma tha fios agad air beagan chleasan airson clams ùra ullachadh .
- Bidh sgriubha a 'bruthadh le bruis gus gainmheach is gainmhich a thoirt air falbh.
- Feuch na clams gus gainmheach a ghlanadh a dh'fhaodadh iad a bhith a-staigh le bhith gan còmhdach le uisge salainn airson beagan uairean a thìde.
- Gus a bhith a 'slaodadh nam clams beagan nas fhasa, reothadh iad airson timcheall air 15 mionaidean. An uairsin, leig leotha fois aig teòthachd an t-seòmair airson beagan mhionaidean mus feuch iad ri fhosgladh.
- Faodar an clam-sù (no liquor, mar as trice ris an canar iad) a bhith air a shàbhaladh fhad's a tha thu a 'sìor fhàs. Cha leig thu dìreach a bhith a 'tarraing thairis air bobhla gus an deoch a ghlacadh agus a chleachdadh anns a' chowder.
Is e roghainn eile a bhith a 'coimhead airson clams a tha mar-thà air an cur an grèim aig a' bhòrd-mara. Tha e coltach gum bi thu a 'pàigheadh beagan a bharrachd airson na h-uidheamachd, ach dh'fhaoidte gum bi e math airson biadh luath air oidhche trang seachdain.
Tobar: "Dinnearan Tbh Emeril" le Emeril Lagasse (William Morrow & Co.), air ath-chlò-bhualadh le cead.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 797 |
| Gu lèir Fat | 37 g |
| Sàmhchair saill | 18 g |
| Saill neo-shàthaichte | 12 g |
| Cholesterol | 132 mg |
| Sòidiam | 1,402 meatair |
| Gualaisg | 79 g |
| Fiber nàdarra | 11 g |
| Protein | 40 g |