Stòladh agus Taghadh Clam

Lorgar clamhan fad na bliadhna ann an diofar chruthan, a 'gabhail a-steach ùr (an dà chuid air an sgoltadh agus gan toirt a-mach), reòta, agus stuag. Tha iad nas fheàrr ann am mìosan sìde fhuar, seach gu bheil iad buailteach do lobhag ann am mìosan an t-samhraidh, ach tha iad gu math nas fhasa a bhith a 'cladhach as t-samhradh. Mar as trice bidh iad nas daoire mar as àbhaist nuair a bhios an aimsir blàth. Co dhiubh a tha iad a 'sguabadh às no gun a bhith a' sguabadh às, tha clams gu math sgapte agus bu chòir an ithe no an còcaireachd cho luath 'sa ghabhas.

A 'taghadh an clam as fheàrr

Bu chòir gum bi clamhan a th 'air a shàbhaladh a' cur fàilte, a 'fàileadh às ùr, agus a' faireachdainn trom airson an meud. Seachain iadsan le odor ammonia. Bu chòir gum biodh an clam-sùis soilleir gun mhòran sligean. Ma tha thu comasach air an lorg sa mhargaidh, faodaidh geoidhean, geàrr, geir, neo-chòmhdach a bhith aca. Tha briogais a 'leigeil fhaicinn gu bheil iad air a bhith a-mach às an uisge ro fhada agus tha iad a' tòiseachadh a 'toirt às an uisge. Faodaidh feòil clams a bhith eadar geal creagach gu liath gu oran dorcha. Mairidh cùraman beò ùr air an làimhseachadh gu ceart dà latha anns a 'choireadair fo chumhachan as fheàrr.

Feumar claman a tha fhathast anns an t-slige a reic beò. Bu chòir crannagan ùra, neo-shùcaichte a bhith air an stòradh ann am baga puinnseanta air an dèanamh le burlap no stuth nàdarra eile anns an fhrigeradair. Mura h-eil pocaichean aodaich agad, stòraich ann am bobhla a tha còmhdaichte le aodach fliuch anns an fhrigeradair, chan ann air deigh. Na stòraich a-riamh iad ann am plastaig air an seuladh no air an uisgeachadh ann an uisge - gheibh iad bàs bho dhìth oxygen.

Cleachd clams ùra as fheàrr taobh a-staigh 24 uairean, ged a tha iad gu math ùr, mairidh iad beagan làithean fo fhrithealadh. Cuir às do chlamagan ùra, beò le sligean a tha fosgailte no feadhainn nach eil a 'dùnadh nuair a tha iad air an tapadh, còmhla ri neach sam bith a tha air sligean briste. Mas urrainn dhut na leth-shligean a chuir air falbh bho thaobh gu taobh, tha e cinnteach gu bheil an clam beò.

Airson clams slige bog beò agus geo-bhuinn, cuiribh fios air a 'mhuineal siphon. Ma ghluaiseas e, tha e beò; mura h-eil, cuir às dha. Faodaidh tu na clams a chur ann am poit uisge mar dheuchainn eile, agus cuir às do neach sam bith a bhios a 'seòladh.

Ciamar a reicear clamhan

Na cuir reub-chlach anns na sligean aca. Gus reuban a reothadh, gluais iad, a bhith faiceallach an lòch a shàbhaladh. Gluais le uisge salainn (1 bòrd de shalainn gu 1 cuart de dh'uisge), agus àite ann an soitheach leis an clam clam glèidhte agus uisge salainn a bharrachd gus an tèid an còmhdach gu tur. Mairidh clams reòtaidh suas ri 3 mìosan aig 0 céim F. Bidh tuiteagan reòta anns an reothadh mus cleachd thu iad agus cha leig thu leas iad a-riamh.

Faodar claman cucair a stòradh ann an soitheach còmhdaichte san fhrigeradair suas ri 4 latha. Chan eil reothadh air a mholadh airson claman bruich oir bidh iad gu math cruaidh agus rubair.

Barrachd mu Chlams agus Clam Recipes

• Taic mu Ruigsinneachd
• Puinnsean agus Puinnseanachadh Maorach Parailis (PSP)
• Co-ionnanachdan Clam, Tomhasan, agus Foillidhean
• Mòran Clam

Leabhraichean Leabhraichean Clam