Tha an t-òrdugh Chicken Broccoli seo furasta agus furasta a dheasachadh agus a chòcaireachd ach a lìonadh leis a 'bheathachadh a dh' fheumas tu. Tha seo na mhias fìor mhath airson dinnear oidhche-seachdaine agus faodaidh tu a bhith a 'frithealadh an ùis seo le ròp bruich no eadhon nòtaichean.
Tha am briseadh cearc sa reasabaidh seo air a bhith air a dhòrtadh. Faodaidh "a bhith a 'feuchainn" clach-chearc a ghlasadh anns an fheòil gu lèir agus dèan a' bhroilleach cearc nas fheàrr agus bheir e uidheamachd nas buige agus tais dha. Faodaidh tu sùil a thoirt air an artaigil " What is Velveting Chicken ?" Gus beagan bheachdan fhaighinn dè a 'chearc milidh ann an Sìonais a tha a' còcaireachd agus ciamar a nì e e.
Is e sauce Oyster aon de na prìomh rèiteachaidhean airson a 'mhias seo. Tha am paidhir cearc agus broccoli gu math nas fheàrr leis an t-sauce òir. Faodaidh an reasabaidh seo airson cearc broccoli frithealadh air 2-4 neach.
Air a dheasachadh le Liv Wan
Na dh'fheumas tu
- 3/4 gu 1 nota de bhragagan cèic (gun chnàmh, gun chraiceann)
- 2 clòimhe garlic
- 2 chupa a bharrachd 4 lòin-bhùird lusan glasraich (no ola ciùin, airson friogais)
- Airson a 'chicken Velvet:
- 1 geal mòr ugh
- 1 bòrd-bùird-lobht-coirce (no stalc buntàta)
- 1/4 teaspoon salainn
- Airson an Saighe:
- 2 spùran-bhùird sàis oisir
- 1 bòrd-bhùird
- sauce soith aotrom
- 1 bòrd-bhùird
- sauce soith dhorcha
- 1 bòrd-bhùird air uisge
- 1 teaspoon cornstarch (measgaichte le 1 cuibhle-bhùird)
- Airson na Broccoli:
- 1 punt broccoli
- 1/2 uisge cupa
- 1/4 teaspoon salainn (no airson blas)
- 1/2 cuibhreon de shiùcair (no airson blas)
Mar a nì thu e
- Gearr an cearc gu ciùban ¾ gu 1-òirleach. Ann am bobhla, measgachadh an geal ugh, a 'choirce agus an salann. Cuir a 'mheasgachadh geal ugh ris na ciùbagan cearc, a' tilgeil no a 'cleachdadh do chorragan gus a' chearc a bhualadh sa mheasgachadh. Marinate a ' chicken mealaichte ann an soitheach seilg anns an fhrigeire airson 30 mionaid.
- Ged a tha an cearc a 'gluasad, ullaich an sauce agus glasraich: airson an sauce, measgachadh an sauce oisir, saigheas soith aotrom, soitheach soith dhorcha, agus uisge ann am bobhla beag agus cuir air falbh.
- Ann am bobhla beag eile, measgachadh an crann-coirce agus an t-uisge nas luaithe agus cuiridh e air an taobh eile.
- Nigh agus dragh an broccoli. Gearr na casan air an taobh thall ann an sligean tana. Gabh an sruth gu 3 no 4 pìosan. Crush an garlic.
- Teas suas 2 cupan de ola ann an wok gus am bi e a 'ruighinn 275 ceum Fahrenheit (deuchainn an teas le bhith a' cur pìos de chicken san wok - bu chòir dha a bhith a 'seòladh). Cuir na ciùban-cearc a-steach, agus leig le còcaireachd gus am bi iad dìreach a 'tionndadh geal (gabhaidh seo timcheall air 30 diog), a' cleachdadh spàin fiodha no chopsticks gus an sgaradh gu socair.
- Thoir gu luath na ciùbagan cearc bhon wok cho luath 's a bhios iad a' tionndadh geal, agus a 'draibheadh ann an colander no air pàipearan pàipeir.
- Drag an ola a-mach às an wok no ro-sheasamh an dàrna wok air meadhanach àrd gu teas àrd. Cuir 2 làr-bhùird. Nuair a tha an t-ola teth, cuir ris a 'ghalair bhrùideil agus gluais e airson 10 diogan.
- Cuir ris a 'broccoli, crathadh an salann agus an siùcar a-mach, agus gluais e air ais goirid, a' tionndadh an teas ma tha sin riatanach gus dèanamh cinnteach nach loisg e.
- Cuir ½ cupan uisge ris, agus bruich an broccoli, air a chòmhdach, airson 4-5 mionaidean, gus an tionndaidh e soilleir uaine agus tha e taitneach ach fhathast cruaidh. Thoir air falbh bhon wok agus a dhrèanadh.
- Glan a-mach an teas agus teas 2 barrachd lòin-bhùird de ola. Cuir ris a 'broccoli agus an cearc luibh, a' gluasad agus a 'tilgeil gus a' chearc a chòcaireachd. Cuir ris an sauce agus measgachadh coirce ann am meadhan an wok agus gluais gu luath gus tiormachadh. Meudaich a h-uile càil còmhla agus a 'frithealadh teas os cionn rus steamed.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 1358 |
| Gu lèir Fat | 125 g |
| Sàmhchair saill | 11 g |
| Saill neo-shàthaichte | 85 g |
| Cholesterol | 83 mg |
| Sòidiam | 1,090 mg |
| Gualaisg | 25 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 39 g |