Is e dòigh còcaireachd àrd teas a th 'ann am brògan a bhios a' còcaireachd gu sgiobalta, nach eil an-còmhnaidh na dheagh dhòigh airson còcaireachd iomlan a chòcaireachd, oir, le cice, tha e cudromach a chòcaireachd fad na slighe.
Is e an t-àm tòiseachadh tòiseachadh le eun nas lugha ris an canar (gu tur nach eil iongantach) "broiler", a tha a 'cuimseachadh timcheall air dhà no trì notaichean agus bheir e biadh dha dithis an urra.
Agus an uairsin, feumaidh sinn a thoirt às a chèile. Is e an amas a bhith air a chòmhdach a-mach, gus am bi e a 'còcaireachd gu luath air aon taobh, agus an uair sin. Is e modh cumanta a chanas sinn ri sgoltadh, a tha a 'toirt a-steach a bhith a' toirt air falbh an cnàimh-droma (faodar a dhèanamh le bhith a 'cleachdadh leacan cidsin) agus an uairsin a' sgaradh cairt-chnàimh a 'chnàimh gus an laigh e còmhnard. Tha am modh seo cuideachd air ainmeachadh mar "dealain-dè".
Faodaidh tu iarraidh air do bhùidsear agad a dhèanamh dhut, mura h-eil e air a reic mar-thà. Dèan cinnteach gu bheil am bùidsear a 'sgoltadh an cnàimh-dhìrich dhut oir 1) tha thu a' pàigheadh air a shon co-dhiù, agus 2) tha e math airson stoc tartain no cearc a dhèanamh .
Uaireannan gheibh thu cearc a chaidh a roinn ann an dà leth fa leth, agus tha sin ceart cuideachd. Faodaidh tu cuideachd cearcan no pàirtean cearc a bhriseadh.
Le bhith a 'sgoltadh sgoltadh, bheir thu cothrom dhut seusan an dà chuid a-staigh agus taobh a-muigh a' chearc, agus sin dìreach dè nì sinn anns an reasabaidh seo.
Air an t-slighe, bidh sinn a 'cur air adhart ar cearc sa reasabaidh seo, ach dh'fhaodadh cearc snasgach a bhith air a bruich air a' chliath.
Na dh'fheumas tu
- 2 (2½-3 lb.) cearcan broiler, air an leth no air an sgapadh
- 2 lota-bhùird ìm fèir
- 1 bòrd-bhùird air a ghearradh
- tarragon ùr
- 1 bòrd-bhùird air peirsil ùr gearraichte
- Salann Kosher agus piobar dubh ùir, airson blas
Mar a nì thu e
- Preheat am broiler.
- Brùis a-staigh agus a-muigh leth-chearc leis an ìm a tha air a leaghadh. Cuir taobh a-staigh agus taobh a-muigh leth-chearc leis na lusan ùra, an uairsin an ràith gus blas a dhèanamh le salann Kosher agus piobar dubh.
- Cuir na leth-chearc fon broiler, taobh na craiceann, mu 8 òirleach air falbh bhon stòr teas. (Ann am faclan eile, bhon a tha an cearc fon broiler, bu chòir a 'chraiceann a bhith a' coimhead air aghaidh bhon teas). Broil airson 30 mionaid no gus an tèid na cearcan gu math donn. Bu chòir dhaibh a bhith air am bruich leth-slighe aig an àm seo.
- Tionndaidh an duilleag agus brùth airson 20 mionaid eile no gus am bi an craiceann gu math donn ach gun a bhith air a losgadh, agus gu bheil na cearcan air am bruich gu tur.
- Thoir air falbh bho teas, còmhdaich le sgàilean agus leig seachad an còrr de chearc 5 gu 10 mionaidean mus dèan thu seirbheis.