Gabh e mar Omelet (US) no Omelette (fìor Frangach agus Breatainn), agus tha sin fìor, is e an dòigh a nì na còcairean as comasaiche a bhith ag èigheachd. Carson? Carson a tha dìomhaireachd ann a dh 'aindeoin sin, chan eil sin duilich. Lean an rèis-rèis Frangach Omelet seo le a h-uile lorg agus comhairle gus faighinn a-mach carson.
Is e a 'bhreac-bhreac sìmplidh omelet sìmplidh seo an dreach furasta de chlasaigeach cafe agus le bhith a' cleachdadh beagan chleasan sìmplidh, is urrainn dhut a bhith a 'maidseadh an dòigh-obrach a thaobh a bhith a' dèanamh innealan ioma-ghluasadach agus an uairsin a thionndadh leis an lìonadh as fheàrr leat airson bracaist, lòn no dìnnear.
Is e caise traidiseanta is luibh a th 'ann an lìonadh clasaigeach na Frainge, no faodaidh tu a bhith cruthachail le ham le cruth agus glasraich ròstte, agus measgachadh sam bith eile airson min làn-bhìdh.
Cha bu chòir omelette foirfe a bhith air a chronnadh; cha bu chòir an ugh a bhith air a shuidheachadh gus am bi an omelette a 'gluasad beagan nuair a tha e air a chrathadh. Ach, cha bu chòir a bhith air a chladhach gu bheil e slimy. Tha e mar seo feumar an omelette a bhith dìreach mar sin a bhios a 'bualadh eagal gu na còcairean as comasaiche.
Nota Cook : Mar a thuirt an còcaire ainmeil, Julia Child , aon uair, leugh an t-oideas air fad mus dèan thu a 'chiad omelette agad. Bidh reasabaidhean uighean a 'gluasad gu luath agus chan eil ùine ann airson bruidhinn ris an rèis agad aon uair' s gu bheil thu air tòiseachadh air a 'phròiseas.
Na dh'fheumas tu
- 2 spùran-bhùird ola ollaidh (aotrom)
- 1 bòrd-bhùird air ìm (fuar, gearraichte gu breagha agus an uairsin reòta)
- 3 uighean mòra (raon ùr an-asgaidh)
- Dash salainn mara
- Dash de phiobar dhubh (ùr-làr)
- 2 spùran-bhùird Càise gruyere (sgoltag)
- 2 spàinean sìol (ùr, deiseil)
Mar a nì thu e
Cuir an ola ola a-steach gu sgile agus teas e os cionn teas meadhanach àrd - na cuir thairis air an ola, ma tha e ro theth, thèid an ugh a stèidheachadh an uairsin às dèidh dha a bhith a 'bualadh air a' phaban agus an uairsin bidh e ro chruaidh.
Gabh na h-uighean gus am bi iad uamhasach - tha e cudromach nach cuir thu salann no piobar aig an ìre seo den ribe. Cruthaich leth den ìm fuar a-steach do na h-uighean. Cuir ris an ìm a tha air fhàgail ris an sgilet agus cuiridh e e leis an ola gus am bi i a 'leaghadh agus a' fàs foghainteach agus bubbly.
Thoir na h-uighean a-steach don sgilet teth agus an còcaireachd, a 'gluasad pòc gu luath tro na h-uighean ann an cearcallan beaga agus zigzags gus am bi na h-uighean timcheall air 80% air am bruich. Glè shìos sìos uachdar uachdar na h-uighean le cùl spàin mhòr no spatula beag co-fhillte.
Rèitich na h-uighean le salann is piobar gus blas a dhèanamh. Dèan seargadh air a 'chàise agus na luibhean air an gearradh air na h-uighean agus còmhdaich le caol. Cuir dheth an teas agus leig leis an omelette cumail a 'còcaireachd airson 2 gu 3 mionaidean, a rèir dè cho daingeann' sa tha thu airson na h-uighean agad.
Cuir an sgèile ris an taobh beagan agus, a 'cleachdadh spatula rubair, cùm e nas fhasa an omelette a-mach às a' phoit agus air plàigh frithealaidh . Rèitich an giotàr gu sgiobalta gu cruth tiùba traidiseanta. Freiceadan le salad ùr ghlas air a sgeadachadh gu breagha le aodach Frangach.
Bidh an rèis-bhreac bunaiteach Frangach seo a 'dèanamh 1 a' frithealadh.
Ùraichte le Elaine Lemm
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 758 |
| Gu lèir Fat | 67 g |
| Sàmhchair saill | 22 g |
| Saill neo-shàthaichte | 34 g |
| Cholesterol | 953 mg |
| Sòidiam | 622 mg |
| Gualaisg | 2 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 36 g |