Is e broth cridhe, làn-corp a th 'ann an Consommé. Airson an blas as fheàrr, cleachd stoc feal a tha air a thogail le cèis. Ann am priob, faodaidh tu broth mairteoil a cheannach le stòr. Tha an sprig de thyme roghainneil ach tha e a 'cur nota snàthad math oirre.
Na dh'fheumas tu
- 1 bothain-bhùird lusagan-dubha dubh (air am brùthadh)
- 4 uighean-dubha
- 4 uinneagan uisg (air am brùthadh)
- 3 R oma tomato (cuartachadh)
- 4 anacan acras (air a ghearradh gu cruaidh)
- 1/2 lb mairt-mhara fìor mhath (sirloin)
- 1 sprig
- 2 cuibhreannan salainn
- 6 cupan feal (no stoc feòil)
Mar a nì thu e
- Dèan lòchrain-biorach, gealaichean uibhe agus uighean-uighean gus am bi am measgachadh a 'tionndadh foamy. Ann am pròiseas bìdh, cumaibh còmhla na tomato, an sgiobair, agus an fheòil-bìdh grunn thursan.
- Cuir còmhla an stoc feòil no stoc feòil, am measgachadh feòil-glasraich, na h-uighean, an t-aodhar, agus an salann ann an stoc mòr agus bheir iad boil, a 'gluasad fad na tìde.
- Lùghdaich teas agus fuirich, gun a bhith a 'giùlan, airson 30-40 mionaidean.
- Thoir air falbh bhon teas agus stad e tro chriathar breagha le ciseal dùbailte de cheesecloth. Cuir stad air susbaint criathar agus broth salainn, ma tha thu ag iarraidh. Freasairginn teth.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 209 |
| Gu lèir Fat | 7 g |
| Sàmhchair saill | 2 g |
| Saill neo-shàthaichte | 3 g |
| Cholesterol | 104 mg |
| Sòidiam | 768 mg |
| Gualaisg | 22 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 14 g |