Nuair a bhios tu a 'faighinn tinn anns na SA, bidh brot noodle cice no te te agus mil na leigheasan coitcheann. Ann an Iapan, ma tha thu a 'faireachdainn fo an t-sìde, bidh thu a' ithe brot ris (okayu) no brot udon noodle gu traidiseanta. Tha nòtaichean Udon a 'frithealadh ann an brot teth agus air a bheil mullach beairtichte air a bheil mullach air an ainmeachadh mar gheàrdan kitsune. Tha e a 'ciallachadh gu bheil nòtaichean sionnach.
Tha Kitsune Udon litearra a 'ciallachadh dubha-sionnach, no fònaichean sionnach, ann an Iapan. Thàinig an t-ainm bhon sgeul gu bheil sionnach a 'còrdadh ris an abrach (tofu le frith-dhomhainn), is e seo a' phrìomh chòmhdach airson an nòtaid seo).
Tha Chewy agus bog, siudan nan nòtaichean cruithneag tiugh as fheàrr nuair a lorgas tu iad ùr. Tha udon tioram fhathast math, ach tha an uidheamachd nas dlùithe.
Aburaage
Tha an reasabaidh seo a 'toirt a-steach an t-snàmh, no tofu friochte, air a dhèanamh mu thràth. Mura h-eil, is e seo reasag luath:
- Thoir air falbh an taiseachd nas àirde bho bhloc tofu le bhith ga thionndadh ann an tuill ghlan agus ga chur eadar 2 bòrd gearraidh.
- Gearr an bloc tofu ann an cruthan triantan, mu dhà òirlich a dh 'fhaid.
- Thoir an ola a-steach don ghlas agus an teas, nuair a bhios tu a 'dòrtadh sgoltag a-steach don ola teas agus bidh builgeanan ag èirigh bhuaithe tha an ola deiseil airson a chleachdadh (ma bhios e a' smocadh, tha e ro theth).
- Sliochd na triantanan tofu aon aig aon àm a-steach don ola theth.
- Fry air an dà thaobh gu ruige searbh òir.
- Brùth na triantanan a-mach às an wok agus leig leotha dragh a thoirt orra air a 'ghrioma draoidheachd wok (no cuiribh àite air tuàllan pàipeir).
- Aon uair 's gu bheil na triantanan air an drèanadh agus fionnar, thoir dhaibh dà dhuilleag dhomhainn gus an dath a dhoimhneachadh agus an dèanamh snog agus cruaidh.
- Cuir turas a-rithist air a 'chliath gus a dhruim agus fionnar.
- Cuir triantanan tofu frioch ann an còmhdach agus ruith uisge fìor theth orra gus na h-ithidhean de ola a thoirt às an tofu gu tur.
Na dh'fheumas tu
- 4 sgrìobadh (tofu le frith-dhomhainn), air a chòmhdach agus air a ghearradh gu leth
- Airson Simmering Aburaage:
- 3/4 cupa
- stoc brot dashi
- 2 tbsp. siùcar
- 1 tbsp. sauce soith
- 1 tbsp. mirin
- Airson cuann:
- 5 stoc brot dashi cupa
- 3 tbsp. mirin
- 2 tbsp. sauce soith
- Salt, ag atharrachadh na tha de shalainn ri do roghainn
- 4 pasgan ro-ghoil
- udon noodles
- Roghainneil: 4 cuibhlichean cèic èisg Kamaboko airson àrdachadh
Mar a nì thu e
- Teas dashi, mirin, siùcair, agus soitheach soith ann am meadhan-mòr agus a 'toirt gu boil. Dèan an blas le salainn ceart mar as toil leat.
- Bruisg le bhith a 'sgrìobadh aodaich san teip air teas ìseal gus an tèid an leòmhann air falbh. Suidhich taobh.
- Boil uisge ann am panal mòr agus teas na sùdaid-dubha mar a tha air a chomharrachadh sa phacaid.
- Cuir dragh air na juran agus roinn e na ceithir bobhlaidean.
- Tòisich an brot teth os cionn na h-udon nòtaichean.
- Bàrr le sreabhagan feamaichte agus sligean kamaboko .
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 567 |
| Gu lèir Fat | 28 g |
| Sàmhchair saill | 4 g |
| Saill neo-shàthaichte | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 1,648 mg |
| Gualaisg | 32 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 57 g |