Tha diofar ribeidean pòlach mucan-pòsaidh air an aithneachadh gu diofar mar zimne nogi (a tha gu litireil a 'ciallachadh "casan fuar") , studzienina , stad zimne ("casan fuar"), galareta z nóżek ("casan geal").
Tha a 'mhòr-chuid de Eòrpaich an Ear a' tighinn bho chomann àiteachais, agus mar sin bidh ithe sròin gu earball (a tha a-nis air a chuideachadh le còcairean ùra gourmet) na dhòigh air mairsinn air beatha tuathanachais uaireannan doirbh.
Tha an reasabaidh seo a 'sealltainn oidhirp a bhith a' dìon a-mach na h-uaislean gourmet aig na h-uaislean no szlachta .
Tha cosgaisean mucan-mara air an luadhadh anns a 'chuid as motha de chuairtean Eòrpach an Ear agus ann an ceàrnaidhean eile den t-saoghal, gu h-àraid an Rìoghachd Aonaichte far a bheil iad a' toirt orra trotters.
Na dh'fheumas tu
- 1 1/2 notaichean mucan troighean (sgaradh, glanadh)
- 1 cupan grùine brot (air an sgeadachadh, oinniún, sùgh, etc)
- Duilleag 1 bàgh
- 6 lusan-meala dubh
- 3
- caoraich aodaich (roghainn)
- 2 clòbh biorach garlic (no airson blas)
- 1 bòrd-bùird air salainn (no airson blas)
- 1 nota de mhuc-fheòil (mar loin)
- 1/2 cuibhreannan marjoram
- Salt agus piobar dubh airson blas
- 1 bòtannan-bùird-ghealaidh (air a sgaoileadh ann an 1/2 uisge fuar a 'chupa)
- Airson Garnish (roghainneil):
- Vinegar
- Horseradish
- Lemon
- Mushrooms (marinated)
Mar a nì thu e
- Cleachd na casan mucan agus cuir iad iad tioram le tuileag pàipeir.
- Ann am poit mhòr, cuir casan mucan-àite agus dìreach uisge gu leòr gus nach bi iad gan còmhdach. Cuir greimichean brògan, duilleach bàgh , piobair-mhòra, sùilean-cèic, garlic, agus salainn a-steach. Thoir a-steach gu boil, a 'gearradh dheth foam sam bith.
- Cuir loine muc-fheòla ris, a-rithist a 'toirt boil, teas a lùghdachadh, còmhdach agus aodach 1 1/2 gu 2 uair a thìde no gus am bi casan feòil a' tuiteam bho na cnàmhan.
- Thoir an fheòil air falbh bhon uisge agus cuir thu air falbh e. Brùth strain tro ghlas agus cuir àite ann am poit glan. Cuir na carranan air an bruich bho na greipichean brot agus an fheòil ann am pìosan beaga.
- Thoir air falbh feòil lomaichte agus curran chun a 'bhroth còmhla ri marjoram agus barrachd garlic brònach agus salann agus piobar ma tha thu ag iarraidh. Thoir a-steach gu boil agus cuiridh e geiltin air a leaghadh, a 'gluasad gus an toir thu a-steach gu h-iomlan.
- Gluais beagan agus dòrtadh a dhòrtadh ann am muilnean, bobhlaidhean beaga no ribeanan. Fuasgladh tron oidhche.
- Nuair a bhios tu deiseil airson frithealadh, gluais air a 'phìos no air plèanaichean. Garnish le greens no parsley, ma tha thu ag iarraidh, agus a 'frithealadh le fìon-bhreac, leac-each, lemon agus bògan-buachair a tha air an cuairteachadh airson an cleachdadh a rèir toil an dinneir.
Barrachd Reasabaidhean Trotter
- Rèiteag Fiadhaich Ròmanach air a ghleidheadh: Is e meòrac as fheàrr le saor-làithean ann an Romania a th 'ann am meòcrach agus faodar a dhèanamh le casan mucan, cluasan, earball no cinn no measgachadh de dh'fheòil muice. Tha an fheòil seo glè gheiltineach agus mar sin cha bu chòir dhut geilitlan a bharrachd a bhith feumach air a 'mhias a bhith air a chòmhdach.
- Rèit Fèidh Moroccan Calves, Gobhar no Uain : chan eil an speisealachd-bidhe seo air a shuidheachadh ann an geiltlan ach tha e air a frithealadh gu blàth le cearcan-coise, dearcan cruithneachd, agus reasanan ann an sàsa air a dheagh chuibhreannachadh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 335 |
| Gu lèir Fat | 12 g |
| Sàmhchair saill | 4 g |
| Saill neo-shàthaichte | 5 g |
| Cholesterol | 330 mg |
| Sòidiam | 1,266 mg |
| Gualaisg | 15 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 41 g |