Seo leabhran crom-chnothan glasa-bhiastach agus glasgan-dubha na h-Innseachan a tha air a spleidheadh le pùdar curach Madras, le blas sònraichte agus beairteach eadar-dhealaichte bho choimeasgan curraidh eile. Tha Madras na mheasgachadh gu math blasail agus spìosrach bho dheas air na h-Innseachan, a tha cuideachd cumanta ann an curraidhean Thai. Ma tha thu a 'còrdadh ri ribeidean brot glasraich no biadh Innseanach, feuch an sùgan craiceann spìosrach seo de Madras, air a dhèanamh le broccoli, muranan, bainne cnòcach agus le cilantro ùr gearraichte le bhith a' toirt seachad doimhneachd a bharrachd de bhlas eachdraidheil.
Feuch an cuir thu an sùgan curraidh Madras seo gu math coltach ri rus no còccous, no, airson biadh làn Innseanach, dèan e le biryani rus glasraich.
Ma tha thu a 'còrdadh ri biadh àlainn Innseanach, gluais sìos airson beachdan nas inntinniche gun fheus gus feuchainn bho fho-roinneil Innseanach gu h-ìosal.
Na dh'fheumas tu
- 2 cupan uisge airson broccoli smùide
- 1 cupan flùr broccoli gearraichte
- 1 bòrd-bhùird air ola ollaidh
- 1/4 oisean, air a sgeadachadh
- 3 clòthan garlic (geàrr)
- 1/2 curan (sleagh teann)
- 1/2 cupan de bhalgan-buachair briste
- Is urrainn bainne cnòcain 1 12-ounce
- 1 broth glasraich cupa
- Siù bho 1/2 aoil
- Tha 1 teaspoon salann (salann mara no salann kosher an-còmhnaidh nas fheàrr)
- 2 teaspoon pirdar curraidh Madras
- 1 bòrd-bhùird air cilantro (air a ghearradh)
Mar a nì thu e
- Thoir 2 chupan uisge airson boil a dhèanamh ann an saspan beag os cionn teas àrd. Cuir ris an broccoli agus bruich airson 1 mionaid. Dèan dragh air an broccoli gu math agus cuir thu air a taobh.
- Ann an siospan meadhain no sgileag mòr, teas an ola ola agus cuir na h-oiseanan thairis air teas meadhan. Sauté airson beagan mhionaidean, gus am bi na h-oiseanan bog. Cuir ris an fhalagan biorach, an curan, am buachair, agus broccoli air a chòcaireachd agus a chòcaireachd airson 2 mhionaid a bharrachd.
- Cuir ris a 'bhainne cnòcach agus broth chun a' phoit agus gluaisidh e gu math còmhla. Cuir ris a 'phùdar sò, alan, agus curraidh, agus leigidh am measgachadh gu mall airson timcheall air 5 mionaidean, le bhith faiceallach nach leig thu leis an anail a ghoil.
- Thoir air falbh bhon teas agus frithealadh a 'bhrot le cilantro ùr gearraichte.
- Freicear an brot Madras agad le rus ullaichte, couscous, no fear eile de na gràinnean slàn as fheàrr leat.