Tha risotto muisir-mhòra mar mhòis reis Eadailtich le luibhearan a tha measail air a dhèanamh a tha a 'ciallachadh gum bi vegetarian freagarrach a thaobh biadh no biadh aig an taigh. Chan e dreach bochd, fallain a tha seo, ach reata làn-thà agus làn-thlachdmhor nuair nach eil thu ag iarraidh ach blas glan, beairteach, lùbach. Am measg nan rudan a tha a 'gabhail a-steach bòcan, ìm, garlic, fìon geal agus tha, uachdar trom agus Parmesan no càise cruaidh eile, leithid Romano no Asiago. Tha a h-uile càil sin a 'cur ri tòrr blasad.
Ma tha thu a 'coimhead airson rudeigin nas laige agus nas ìsle ann an saill, feuch ris a ' bhreacag feagach seo le geir le bainne gun ghaoith a chaidh a dhèanamh le tomato tioram grèine airson blas a bharrachd , no, airson rudeigin eadar-dhealaichte na risot clasaigeach Eadailtich, feuch am pungag feagain seo reotadh risotto a tha cuideachd gu math ìosal ann an geir. No, cumaibh a 'bhrabhsadh le beagan leabhraichean vegetarian (agus vegan!) Risottos an seo.
Còmhla ri gu leòr ìm is uachdar, bidh an reas-risotto buachair glasraich seo a 'cleachdadh brògan-buidhe, balgan-buachair porcini agus balgan-buinn a' phutan airson risotto vegetarian eireachdail is brèagha is urrainn dhut a bhith a 'frithealadh feasgar tuiteamach no tachartas sònraichte.
Ged a tha risotto gu tric air a chleachdadh mar thaobh do mhias feòla, mar as trice bidh e mar phrìomh chùrsa airson biadh lusan. Faigh a-mach salad taobh , agus is dòcha beagan aran garlic air a dhèanamh dhachaigh, agus tha thu fhèin làn làn mine. Agus am fìon? Tha rudeigin dearg agus Eadailtis, mar Chianti, no, faodaidh tu cuideachd an aon fhìon geal a chleachdas tu a 'còcaireachd risotto a chleachdadh. Enjoy!
Na dh'fheumas tu
- 1 1/2 cupan Arborio rice (ris risotto)
- 5 cupan
- broth glasraich
- 1/2 cupan porcini beacain thioram
- 1 cupan bogsa-buinn a 'phutan geal, air a sgeadachadh
- 2 bhòrd. bòcan, air a ghearradh
- 1/4 cupan ìm
- 2 clòban garlic, air an gearradh
- 1/2 cupan fìon geal
- 1/4 cupan uachdar trom
- 1 cupan Parmesan, Romano no asiago càise (roghainneil)
- Bidh salainn agus piobar gu blas (salann mara no salann kosher agus piobar dubh an talamh ùr as fheàrr)
Mar a nì thu e
- Ann am poit mhòr, cuir an ìm, a 'ghealach, a' bhreacain, am madagain agus an rùsg Arborio còmhla agus teas thairis air teas meadhain airson mu 2 mhionaid, a 'gluasad gu math gus nach tèid an garlic agus an sgadan a dhubhadh.
- Lùghdaich an teas gu ìseal, agus cuir ris an fhìon geal. Leig leis a 'mheasgachadh a bhith ag òl gu h-ìosal airson mu 2 mhionaid, a' gluasad dìreach uair no dhà
- Leis a 'chrìonadh, cuir a' bhroth glasraich agus an uachdar, agus leig seachad suathadh gu h-ìseal gus an tèid an leaghan a ghiùlan; mu 25 mionaid, a 'gluasad gu cunbhalach.
- Cuir càise Parmesan no Romano ris, ag atharrachadh gu math gus a bhrosnachadh gus leaghadh.
- Aon uair 's gu bheil an càise air a leaghadh, dèan do risotto gu socair le salann mara agus piobar dubh sgàinichte gu blas.
- Garnish le beagan de peirsil ùr gearraichte, ma tha thu ag iarraidh agus a 'frithealadh le beagan càise gràsta a bharrachd gus a h-uile càil a thoirt dheth airson taisbeanadh math.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 499 |
| Gu lèir Fat | 19 g |
| Sàmhchair saill | 12 g |
| Saill neo-shàthaichte | 5 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sòidiam | 1,105 meatair |
| Gualaisg | 61 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 16 g |