Chan eil seo ach aon dreach ann an sreath neo-chrìochnach de dh 'atharrachaidhean a tha ann an sashimi Iapanais, no iasg amh. Cleachd an tunnag àrd-ìre a-mhàin airson an t-oideas seo - ged as urrainn dhut seòrsa de thuna a chleachdadh. Tha Sashimi mu dheidhinn blas agus taisbeanadh glan. Faodar mòran iasg a chleachdadh airson sashimi a dhèanamh, ach is e na h-iuchraichean an t-sauce dipidh, an cois siosail agus an glasraich a tha a 'nochdadh leis an iasg.
Na dh'fheumas tu
- 1 tun notuna-ìre
- Pìos 4-òirleach de radaig daikon
- Pìos 2-òirleach de gheansair ùr (sgiobalta)
- 3 cuibhreannan fìon airson fìon
- 1 1/2 lòchran-bhùird (mir cooking)
- 1/2 cupan soith
- 1 1/2 lòch-bhùird sàsa soy tamari
- 1/2 gràinneag dashi grùmair
Mar a nì thu e
Dèan an salann dipping:
Chan fheum thu ach saighead soi math a chleachdadh an seo, ach ma tha thu airson blasad a dhèanamh den t-seòrsa siùcaid siù a gheibheadh tu aig barra sushi math, is e seo an rèis. Mar as trice bidh a h-uile stuth ri fhaighinn an dara cuid aig mòr-bhùth le stòras no stòras bìdh slàinte. Mura h-urrainn dhut na gràineagan dashi a lorg, fàg iad a-mach iad.
Cuir ris an mirin agus an t-slighe gu pocan beag agus a 'toirt air falbh e. Cuir dheth an teas agus cuir ris an t- siùbh soi , an t-siùcair tamari agus na grànlan dashi (is iad sin sgeadan teann tioram).
Meudaich gu math agus leig seo gu teòthachd an t-seòmair.
Ullaich na clàran:
Ceàrnag a-mach air an daikon le sgian fìor gheur, an uairsin ga thionndadh a-steach do sheilleanan tana an dara cuid le mandoline no sgian. Dè cho tana? Cho tana 's as urrainn dhut an sgoltadh. A-nis cruinnich na duilleagan sin agus slaodadh iad a-rithist a-steach do gheansan tana. Tilgeil a h-uile gin dhiubh gu bogha deigh uisge agus dèan cinnteach gu bheil iad uile air an sgaradh. Gluais gu socair a-mach agus tiormaich an daikon, an uairsin cuir air dòigh cuid air gach plàta.
Cleachd an grater as fheàrr a th 'agad - micro-mhòra ma tha aon agad - agus a' crochadh an ginger, an uair sin ga thionndadh ann an corragan beaga. Cuir còn ginger air gach plàta.
Ullaich an tuna:
Leis an sgian as mionaidiche agad, gearraich an tunnag gu bloc. Tha thu airson a bhith a 'gearradh sglèatan tana an aghaidh gràin na feòla aig an deireadh, agus mar sin seallaibh airson an gràn sin fhad' sa tha thu a 'cumadh na bloc as motha (cleachd an trim airson tartare tunna, reasabaidh ceangailte gu h-ìosal).
Slaod na stiallan tana a-mach air a 'bhloc tuna leis an sgian as luaithe agad. Dèan seo le aon ghluasad; tòisich leis a 'phàirt den oir aig an sgian as fhaisge air an làimh agus an uair sin tarraing air ais thugaibh ann an gluasad rèidh. Na faic thu an tunnag.
Dèan an t-iasg air a 'phlat thairis air an daikon. Garnish le rudeigin uaine; tha duilleagan chrysanthemum deiseil traidiseanta, ach dh'fhaodadh tu peirslinn le duilleagan còmhnard a chleachdadh, geamhradh uaine gu math breagha, cucumar gu brèagha no greens coltach ris.
Feasgar agus Eat:
Gus ithe, measgachadh beagan den ghinger grated san t-siùbh soy, an uair sin tog an t-iasg le chopsticks no fork. Slaod an tuinn tron t-sauce dipidh agus ithe. Eat an daikon eadar bìdean agus cuir crìoch air leis an t-sauce soith.
Tha e traidiseanta airson deoch le sashimi. Dh'fhaodadh tu cuideachd lionn pilsner a dhìon no geal geal leithid pinot grigio no Chenin blanc.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 160 |
| Gu lèir Fat | 4 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 1 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sòidiam | 1,652 meatair |
| Gualaisg | 7 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 23 g |