Tha am buche seoclaid seo de gheàidh Noel a 'sealltainn cèic Genoise aotrom-adhair, vanilla air a rolladh gu siolandair leis an reothadh teas-seaclid seaclid as beairtiche.
Is e bèiceag Buche de Noel a chanar ris a 'chiad chèic log naule Nollaig agus chaidh a chruthachadh gu math anmoch anns na 1800an le còcaire crèadha Frangach a bha a' coimhead ri traidisean log bunaiteach Yule a thoirt a-steach agus a phàigheadh. Tha an traidisean ùr, gastronomic air a ghlacadh ann am fasan iongantach, agus tha milis na Nollaige a-nis air a chomharrachadh air feadh an t-saoghail.
Na dh'fheumas tu
- Cèic Spong:
- 4 uighean (teòthachd an t-seòmair)
- 2/3 cupan siùcar
- 1 teaspoon dannsa vanilla
- 1/4 teaspoon salainn
- 1 cupan flù cèicean
- Buttercream Chocolate:
- 7 geòlan ugh
- 1 1/3 cupan siùcar glaine
- 6 unsa teoclaid neo-bhriste, ga leaghadh agus air fhuarachadh
- 1/2 teaspoon an-dràsta
- pùdar espresso
- 1/2 cuibhleas de dhuilleag vanilla
- 1 1/2 cupan ìm gun mhilleadh (bogte)
Mar a nì thu e
Preheat an àmhainn gu 400 ceum.
Dèan an cèic:
Bog le painnsean bèice de 10 òirleach le 15-òirleach le lus 1-òirleach (rolla-cluais-rolla) agus loidhne le pàipear peansaidh. Thoir am prads air no ga bhrath le spòradh còcaireachd. Suidhich am papan taobh a-muigh.
Buail na h-uighean airson 5 mionaidean, gus an tionndaidh iad tioram agus foamy. Cuir ris an t-siùcair, an t- seichear saileidh , agus salann gu na h-uighean agus lean ort a 'bualadh airson 2 mionaid.
Cuir gu dòigheil am flùr, beagan lòin-bùird air an aon àm, a-steach don mheasgachadh ugh a chaidh a bhruidhinn.
Aon uair 's gu bheil am flùr air a thoirt a-steach don chrann, stad air a' mheasgachadh. Na cuir thairis air no bruidhnidh an cèic a-steach do fhigheachd cruaidh.
Lìon an batter gu sgiobalta a- steach don phannal ullachadh . Bidh mullaichean brathaidh ann; gu réidh rèidh orra, ach na cuir am batter sìos. Bèiceadh an cèic airson 10 mionaidean, gus am bi an cèic dìreach air a shuidheachadh.
Cuir casg air a 'chèic a tha air a bhiathadh air tuagag glan, tioram agus tioram agus cuir às don phàipear parchment. Fuirich trì mionaidean agus an uair sin 1 "a-steach bho aon de na sgòr taobh goirid thar a 'chèic, a' gabhail cùram gun a bhith a 'gearradh sìos. Fill am pìos cèic seo a-steach don ionad, an uairsin cuir a-steach an cèic gu socair, 10-òirleach deiseil.
Leig leotha fuarachadh gu tur.
Dèan an Buttercream Chocolate :
Ann am bobhla glan, tioram, bhuail e na gealaich ugh gu h-àrd gus an cumadh na stùcan bog. Suidhich iad taobh a-muigh airson mionaid.
Ann an siùpan beag, thoir an siùcair agus 2/3 cupan uisge airson boil. Leig leotha boil gus am bi e air a dhol sìos gu siorup beagan tioram.
Tòisich a 'cur na gealaich-uighean air astar àrd a-rithist, agus dòrtaidh an sriup siùcair teth a-steach do na h-uighean ann an sruthadh slaodach.
Thoir an teòclaid a chaidh a leaghadh, an pùdar espresso, agus an t-easgann vanilla a-steach do na gealaich ugh agus lean ort gan bhualadh gus am bi am mèinneag air fhuarachadh gu tur, mu 5 mionaidean.
Cuir an ìm bogte ris a 'meringue, 2 lobha-bhùird aig an aon àm, agus a' bualadh air astar luath, gus an tèid a h-uile ìm a ghabhail a-steach don reothadh. Ma thèid an t-sruth-mhara a dhèanamh troimh a 'phròiseas seo, frèamhaich an meringue gus am bi e air fuarachadh agus leantainn air adhart leis a' phròiseas a bhith a 'bualadh an ìm dhan mhèirlich.
Airson a 'log chocolaid chòmhlan a chruinneachadh:
Unroll a 'chèic agus cuiridh tu an t-sligag air falbh. Le bhith a 'sgaoileadh 2 cupan a-mach (no sùim a tha ag iarraidh) den chnàmhan teòclaid air taobh a-staigh a' chèic agus a 'leantainn a lùb nàdarra, cuir e gu ruige rolla cèic gu socair. Gearr air crìochan an rolla cèic air an t-sruthain agus cuiridh iad iad ann am meadhan a 'chèic le beagan de shruth-ghluasad gu fasan "meur" a' tighinn far a 'phrìomh chlàr Yule (faic an dealbh).
Lìbhrig taobh a-muigh an Buche de Noel le làn-chnàimh teòclaid gu leòr airson a chòmhdach agus tarraing sgian ìm gu math gu sìmplidh, a 'toirt a-mach spatula tron reothadh gus a bhith a' toirt coltas crann-craoibhe garbh. Cuir fiolm Pere Noel agus balgan-buachair meringue a-steach gus sùil na fèille a chrìochnachadh.
Cuir na cèic air ais mus cuir thu a 'chèilidh oirre, agus cuir a-steach càil sam bith eile.
Ùraichte le Elaine Lemm
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 418 |
| Gu lèir Fat | 27 g |
| Sàmhchair saill | 16 g |
| Saill neo-shàthaichte | 8 g |
| Cholesterol | 112 mg |
| Sòidiam | 156 mg |
| Gualaisg | 39 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 6 g |