Ann am biadh Turcais, tha 'meze-ZAY') na bhuidheann de bhiadh a tha air a frithealadh mar shreath de ghoireasan no luchd-tòiseachaidh mus tig am prìomh chùrsa. Ma tha thu a 'dibheadh a-mach, bidh na meadhain' meze 'glè thric cho sìtheil agus cho bòidheach, bidh iad a' toirt seachad a 'chòrr den bhiadh.
Mar as trice, faodaidh tu a bhith a 'dùileachadh dà chuairt de' meze 'mus ithear feòil no iasg. Thathar a 'frithealadh biadh fuar' meze ', a tha gu tric air a dhèanamh le glasraich ùr, ràitheil an toiseach, agus an uairsin taghadh de thaghaidhean teth' meze '.
Do Stiùireadh gu Turkish 'Meze'
Tha 'hot' meze 'a' toirt a-steach feòil, morsels muc agus caesan, agus gu tric bidh iad a 'friogais. Canar 'sigara böreği' ann an eisimpleir clasaigeach de theth 'meze' (faic-GAR'-ah BUHR'-ay-ee). Tha am biadh seo na sheasamh math aig gach taigh-bìdh agus anns gach cidsin dachaigh. Tha e air a lorg anns a h-uile h-àite agus gaol.
Gu math nas fallaine na tha e na ainmean
Ann an Turkish, tha 'sigara' a 'ciallachadh' toitean. ' Fhuair na pastaichean seo an t-ainm air sgàth an cruth fada, tana, rollaichte. Ach tha an coltas a 'stad an sin. Tha na ròin bòidheach seo de thasg 'yufka' làn de chàise geal Turcach, coltach ri Feta, math dhut fhèin agus do bhlasan blas.
Faodaidh tu cuideachd deuchainnean a dhèanamh eadar caesan Turcaich eadar-dhealaichte agus lìonan eile mar feòil feòil air a ghlanadh, pastrami Tuircis, ris an canar 'pastırma' (pah-STIR'-mah) agus siùsag feòil spìosrach, ris an canar "sucuk" (soo-JOOK).
Dòighean a bhith a 'frithealadh ràithichean toitean
Faodaidh tu an-còmhnaidh 'sigara böreği' a chleachdadh mar thoiseach, còmhla ri biadh eile 'meze' gus a 'chlàr-taice stoidhle Tuircis agad a choileanadh. Bidh iad cuideachd a 'dèanamh bìdh fìor mhath airson clann. Is toigh leam a bhith a 'fàs suas agus a' bhall tron latha agus bidh mi deiseil airson a bhith a 'milleadh an dèidh na sgoile.
Bidh iad cuideachd ag obair gu math mar bhiadh meur saillte, crunchy aig pàrtaidhean. Feuch ri pasgan de thadain-pasgaidh ùr-chòcaichte a dhèanamh agus coimhead orra a 'falbh à sealladh.
Seo an t-òrdugh bunaiteach airson a bhith a 'dèanamh pasganan turca' toitean '. Gheibh thu 'yufka' ann an grosairean na Meadhan-thìreach agus air làraich-lìn a tha a 'reic stuthan Turais. Ma tha ùine a bharrachd agad agus is urrainn dhut cuid de losgadh na h-uillinn a chosg, faodaidh tu na duilleagan 'yufka' agad fhèin a thoirt a-mach.
Mura h-urrainn dhut 'yufka' ùr no reòite a lorg, faodaidh tu cuideachd criosan reòta phyllo reòta a chleachdadh. Cleachd dà no trì duilleagan aig aon àm gus an taois a dhèanamh tiugh gu leòr airson gluasad.
Na dh'fheumas tu
- 4 duilleagan ùra 'yufka' (trast-thomhas 24 òirlich, no 1 pasgan de phyllo reòta, 9 òirlich le 13 òirleach)
- 1/2 punnd (600 gram) Càise geal le Turca (no Feta)
- 2 làr-bhùird pìos-eadailt Eadailteach (air an gearradh)
- dash salann
- piobar dash
- Ola glasraich airson frithidh
Mar a nì thu e
- Ma tha thu a 'cleachdadh duilleagan' yufka 'cruinn, cleachd cutter pizza no sgian geur gus an gearradh a-steach ann an triantanan. Roinn gach cearcall a-steach ochd gu deich sliosan triantanach mar a tha thu a 'slaodadh piotas. Bu chòir bonn farsaing gach triantain a bhith timcheall air ceithir gu còig òirlich a leud.
- Ma tha thu a 'cleachdadh phyllo reòite, dèan e gu socair a-rèir nan treòrachadh pacaid. Seo molaidhean mu bhith ag obair le phyllo reòta .
- Le bhith a 'cleachdadh dà phyllo sheets, aon air mullach an eile, tòisich aig ionad meadhan aon de na h-oirean goirid. Gearr air an rathad sìos chun an oisean gu h-ìosal air an làimh chlì. A 'tòiseachadh a-rithist bho mhullach a' mhullaich, gearradh air a 'chòmhnard sìos chun an oisean gu h-ìosal air an làimh dheis. Bheir seo dhut trì triantan pasgan bho gach duilleag ceart-cheàrnach.
- Ann am bobhla beag, crùbadh an càise geal no Feta le do chorragan. Cuir ris a 'pheirsil gearraichte agus salann agus piobar gus blas a chur.
- Gabh triantan crùisgeach agus cuir an suidheachadh e agus mar sin tha an ceann leathann aig a 'bhonn agus tha an t-àite a' toirt cuideam air falbh bhuaibh. Leughadh mu bhòrd-bùird air lìon tana a lìonadh faisg air a 'bhonn, a' fàgail timcheall air aon òirleach falamh air gach taobh.
- Mus tòisich thu a 'gluasad, pill sìos gu h-ìosal air an làimh dheis agus oisean chlì a' chaiseil a-steach don mheadhan gus oirean an lìonadh a chòmhdach. Bheir seo grèim air an lìonadh a-steach fhad 's a bhios tu a' cuir a-steach an cuiseag suas.
- A 'cleachdadh do chorragan, cuir an cuisean sìos gu socair bho thuige gu ruige puing an triantain. Feuch ri stad a chur air iomall fhosgailte sam bith fhad 'sa bhios tu a' dol air adhart. Nuair a ruigeas tu an ceann, fliuch an taobh a-staigh de phuing a 'thriantain agus cuir e ris an rolla. Bidh seo a 'seulaidh e ga chumail dùinte mar a bhios e a' frith.
- Teas mu dhà òirlich de ola gu teòthachd frithidh. Cuir caochladh pasgan ris a 'chrann-pòcaidh a' fàgail beagan rùm eatarra gus an casg iad bho bhith a 'gèilleadh ri chèile.
- Le bhith a 'cleachdadh prùgan no forc, gluais iad timcheall orra fhad' sa bhios iad a 'fàs airson dath nas eadhon. Nuair a thòisicheas na cinn gu donn, sgap iad a-mach agus leig don taobh còcaire eile. Nuair a bhios na pasganan air an dèanamh, bu chòir dhaibh a bhith donn-bhuidhe air feadh an t-saoghail le cinn nas doimhne.
- Drag na pasganan air sreath thiugh de thàileagan pàipeir mus tòisich thu.