Is e "salad" saidheansach sìmplidh a tha seo a bhiodh mo mhàthair a 'dèanamh le càl an Iar (yang baechu) an-còmhnaidh. Fhad 'sa bha sinn ag ithe, bhiodh i mar as trice a' cuimhneachadh mar a bhiodh i a 'dèanamh seo an àite kimchi nuair a ghluais i gu Ameireaga an toiseach. Cha b 'urrainn dhi daonnan a lorg càir Corseach no nach robh an t-àite stòraidh, an ùine no na stuthan a dh' fheumadh gus baidhean mòra de kimchi a dhèanamh.
An latha an-diugh, a-nis is urrainn dhut coleslaw poca a lorg gu furasta ann an stòran grosa, tha an coleslaw àirneis seo furasta a dhèanamh. Chan eil màl ann, mar sin tha an coleslaw solas agus bidh e càirdeil gu math le biadh cuirm-chnuic agus biadh bìdh.
Na dh'fheumas tu
- 1 caban beag, air a thilgeil a-steach do stiallan tana, no poca de chàl shredded airson coleslaw
- 1 cupan càl dearg air a ghearradh gu sgiobalta (roghainneil)
- 1 oisean milis, air a sgapadh gu teann
- 4 no 5 creachainn, air an gearradh
- 1 caran-luidhe, air a bheilear (roghainn)
- 3 clògan garlic, biorach
- 2 lòchrain sois saighe
- 2 fonsa de bhragar
- 1 fòcas ola ola
- 2 fonsa siùcair
- 1 lòchran sìol sesame
- 2 bhotag de phiobair ruadh bruthaichte (kochukaru)
- Salt agus piobar gu blas
Mar a nì thu e
- Measg na h-innealan taisdeil còmhla.
- Toir thairis air a 'chaba, oiseanan agus sluaghan.
- Measg ri chur còmhla.
- Faodaidh tu coleslaw Coirèanais ithe sa bhad no feitheamh beagan uairean a thìde airson na blasan a dhoimhneachadh agus a chur còmhla.
Eachdraidh ghoirid air Cabas
Tha eachdraidh fhada air a bhith aig caban mar bhiadh agus leigheas. Chaidh a leasachadh bho chal fiadhaich, glasraich a bha nas dlùithe a 'coimhead ri collards agus kale, oir bha e air a dhèanamh de dhuilleagan nach robh a' dèanamh ceann.
Thathar den bheachd gun deach càl fhiadhaich a thoirt don Roinn Eòrpa timcheall air 600 BC le buidhnean de luchd-siubhail nan Ceilteach. Chaidh fhàs ann an sìobhaltachdan Seann Ghreugais agus Ròmanach, agus bha na daoine sin ga mheas gu mòr mar phasgàta coitcheann a bha comasach air grunn thinneasan slàinte a làimhseachadh.
Tro eachdraidh, tha cultaran agus comainn air càl a chleachdadh gus leigheas a thoirt air ulcers, cansearan, trom-inntinn, airson neartachadh an t-siostam dìon agus a bhith a 'sabaid an aghaidh casadaich agus fuachd, lotan slànachaidh agus innealan millte, airson obrachadh ceart an siostam neusach agus dementia a leigheas. Tha cliù aig caban, còmhla ri broccoli, muileann-fraoich agus brusgain , airson sabaid aillse.
Ged nach eil e soilleir cuin agus càite an deach an càl ceann a tha fios againn an-diugh a leasachadh, àiteachadh càl air feadh ceann a tuath na Roinn Eòrpa a-steach don Ghearmailt, a 'Phòlainn agus an Ruis, far an deach fàs gu bhith na ghlasraich ann an cultaran bidhe ionadail. Thathar a 'creidsinn gu bheil na h-Eadailtich a' leasachadh cà Savoy . Tha an Ruis, a 'Phòlainn, Sìona agus Iapan mar chuid de na prìomh riochdairean càil an-diugh.
Sochairean Slàinte na Cabair
Tha buannachdan beagan eadar-dhealaichte eadar na diofar sheòrsaichean càil, ach feuch an-còmhnaidh feuchainn ri bhith a 'seachnadh càl gus am bi thu a' gleidheadh na beathachaidh anns a 'ghlas.
Bidh caban a 'tairgse mòran de vitamain C. Gu dearbh, is dòcha gum bi iongnadh ort a bhith ag ionnsachadh gu bheil càil nas beairtiche ann am vitimín C na oranges agus toradh eile. Bidh Vitamín C, antioxidant, a 'cuideachadh le bhith a' lùghdachadh na culaidh agus an deòir anns a 'bhodhaig. Tha caban cuideachd a 'gabhail a-steach fiber, potassium agus beathachadh eile.
De ghlasraich sam bith, tha calaraidhean is geir air a 'char as lugha. Chan eil ach aon chupa de chàl neo-thorrach, ach 21 calories, agus chan eil gail de na calaraidhean sin ann an saill, a rèir Stòr-dàta beathachaidh Daily Plate.
Tha caban gu math beairteach ann am measgachadh de bhotamain agus mèinnirean, gu h-àraidh vitamain C agus K. Gu dearbh, tha aon cupan de chàl bruite a 'toirt seachad 91.7% sa cheud de na feumalachdan vitimineil làitheil agad agus 50.3% de na riatanasan làitheil de vitamin C. Tha caban cuideachd na stòras fìor mhath de mhanaineas, de bhomamain B6 agus de fholat, agus deagh stòr de bhitamain B1 agus B2, calcium, potasium, vitimín A agus magnesium. Tha caban a 'toirt a-steach tomhas de iarann, sinc agus manganese.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 168 |
| Gu lèir Fat | 3 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 432 mg |
| Gualaisg | 32 g |
| Fiber nàdarra | 8 g |
| Protein | 6 g |