Bidh àrdachadh tangy air an dòigh as cumanta a th ' ann an taobh a' bhuntàta ann an stoidhle Ameireaganach àbhaisteach le bhith a 'cur saisekraut agus uinneanan sàbhalaidh anns a' chuibhreann buntàta seo. Ged a dh 'fhaodadh gur e coltas nach eil coltas ann, bidh buntàta agus sauerkraut air an lìbhrigeadh còmhla air feadh na Roinn Eòrpa, bhon Òlaind chun a' Ghearmailt chun a 'Phòlainn.
Chan eil e doirbh an co-mheasgachadh bòidheach seo a dheasachadh ann an caochladh dhòighean. Tha gu leòr reasabaidhean traidiseanta ann airson buntàta frithichte agus sauerkraut, buntàta ròsta agus sauerkraut, agus eadhoin buntàta is sèicear-bìod.
Chaidh an reasabaidh seo fhoillseachadh an toiseach anns an leabhar còcaireachd ainmichte, "Feòil is Buntàta" leis an sgioba an duine agus a bhean, Maria Luisa Scott agus Jack Denton Scott. Anns a 'bhuntàta, thèid buntàta maisichte a ghiùlan le uachdar mòr agus air an coimeasgadh le sauerkraut stuic. Gu traidiseanta, thèid a sheirbheis le browned bratwurst, ged as urrainn dhut a sheirbheis còmhla ris a 'mhias feòil as fheàrr leat. Bidh e ag obair gu math le gach nì bho meatloaf gu cearc.
Na dh'fheumas tu
- 6 buntàta meadhanach (mu 2 not, air an sgapadh agus air an leth)
- 1 1/2 cuibhreannan salainn
- 5 lios-bhùird ìm (neo-chrìochnach, roinnte)
- 1/2 cupan uachdar mòr (mu thimcheall)
- 1 oinniún meadhanach (geàrr)
- Is urrainn 1 (1 not) sauerkraut (deagh dhrèanadh)
- 1 cupan uisge
- Roghainneil: salainn (airson blas)
- Roghainneil: piobar dubh (ùr ùir, gu blas)
Mar a nì thu e
- Ann an saspan mòr no stocpot, bheir uisge gu leòr gus a 'bhuntàta a chòmhdach. Cuir salann ris an uisge ghoileach.
- Còcaich am buntàta ann an uisge a ghoil gus an cuir thu tairgse. Dèan dragh gu math, till air ais gu teas, agus tiormaich gu math, a bhith faiceallach gun an losgadh.
- Cuir a 'bhuntàta tro bhrògan agus ann am bobhla. Buail ann an 3 lòin-bhùird de ìm agus gu leòr den uachdar gus am buntàta a dhèanamh uamhasach agus grinn.
- Ann an siospan, leag thu an ìm a tha air fhàgail agus bruich an tàmh air teas meadhan gu ruige bog. Na bi donn.
- Dèan measgachadh anns an t-sauerkraut agus uisge air a dhruim. Clò-bhualadh agus cuir a leigheas 35 mionaidean, a 'gluasad bho àm gu àm mar sin chan eil an sauerkraut a' losgadh. Cuir suimean beaga de uisge ma bhios feum air.
- Nuair a bhios an t-uisge air fad air a bhith air a chòcaireachd agus tha an sauerkraut taitneach, dèan e an tobar sauerkraut leis a 'bhuntàta maisichte.
- Rèitich le salann agus piobar agus frithealadh a 'bhuntàta gu math teth.
A bheil feum air Ricer?
Is e cleachdadh dòigh-faire a tha ann an aon dòigh gus buntàta maisichte a tha air a dhèanamh le casa gu tur rèidh. Bidh bòcanach ag obair gu math coltach ris a 'phreas mòr garlic. Bidh thu a 'putadh pìosan buntàta bruichte ann am pìosan beaga de rus a tha furasta a chuipte gu cunbhalachd àrdach.
Tha e fìor gu bheil cuid de luchd-eòlais buntàta maisichte a 'faighinn eòlas air na cnapan-buntàta a th' air an dèanamh le daoine a tha air an cladhach le cùram. Ach, tha an t-òrdugh sònraichte seo a 'dèanamh cothromachadh gu ceart air crèadh an t-sauerkraut leis a' bhuntàta maisichte as ciùine as urrainn a ghabhas a dhèanamh.
Mura h-eil uinneag agad, dìreach mash agus cuip a 'bhuntàta gus nach bi cnapan sam bith ann fhathast.
Stòr Rèite: "Feòil is Buntàta: The Essential Cookbook" le Maria Luisa Scott agus Jack Denton Scott (Galahad Books). Air ath-thogail le cead.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 291 |
| Gu lèir Fat | 17 g |
| Sàmhchair saill | 11 g |
| Saill neo-shàthaichte | 5 g |
| Cholesterol | 48 mg |
| Sòidiam | 1,153 meatair |
| Gualaisg | 32 g |
| Fiber nàdarra | 6 g |
| Protein | 5 g |