Biadh traidiseanta a tha a 'toirt aoibhneas is furtachd dha
Tha cultar aig Iapan a tha a 'cuimhneachadh air cleachdaidhean ithe traidiseanta agus sgeulachdan co-cheangailte ri biadh gach ràith, mar a tha samhlaichte le toshikoshi-soba (a' dol seachad air a 'bhliadhna bucheat noodle) a' frithealadh air Oidhche na Bliadhn ' Ùire gach bliadhna, agus osechi ryori, diofar shònraichte de biadh traidiseanta airson na Bliadhn 'Ùire.
Is e 3mh Gearran an latha ro thoiseach an earraich ann an Iapan, ris an canar Rishhun. Canar Setsubun ris an 3mh dhen Ghearran, ris an canar cuideachd fèis a 'tilgeil bean (mamemaki) ann an Iapan.
Bidh daoine a 'tilgeil sunan-grèine ròsta timcheall air taighean agus a-mach an doras, agus aig teamplaidean agus shràidean gus dràibheadh a dhìth bho thoirsinn agus deagh fhortan a thoirt a-steach. Ged a tha iad a' tilgeil iad ag èigheachd "thig deamhain a-mach, thig fortanach a-steach,". Tha e na chleachdadh a bhith ag ithe an aon àireamh de phònairean mar aois aon, a 'sùileachadh deagh shlàinte agus toileachas.
Eho-Maki - The Staple of Setsubun Joy
Is e Eho-maki (rolan fortune) futo-maki (rollaichean sushi tiugh) air an ithe air oidhche Setsubun. Is e Ehou-maki an stàit a th 'ann an aoibhneas Setsubun agus is e traidisean a thathas ag ràdh a chaidh a thoirt seachad bho chionn fhada ann an sgìre Kansai. Anns na bliadhnachan mu dheireadh, tha an rolla sushi seo gu math tarraingeach chan ann a-mhàin ann an Kansai ach air feadh Iapan gu lèir agus tha an àireamh de dhaoine a tha a 'dèanamh an ehomaki aca fhèin bho na h-eacarsaich as fheàrr leotha a' dol am meud.
7 Earrann airson 7 Deagh Fortune
Thathas cuideachd ag ràdh gu bheil e math dha seachd stuthan a chleachdadh gus ehomaki ullachadh, ann an co-chòrdadh ris na seachd diathan fortanach ann an beul-aithris nan Iapanach.
A rèir coltais, thig deagh fhortan le bhith a 'cur na h-innealan a-steach don sushi. Tha e cuideachd air a sheirbheis gu lèir, gun a bhith a 'gearradh sìos ann am pìosan, gus nach tèid "dàimhean a ghearradh dheth."
Gus a bhith co-cheangailte ris na seachd Deities of Good Fortune ris an canar Shichifukujin, tha seachd lìonaidhean air an rolladh gu traidiseanta ann an rolla sushi.
Mar eisimpleir, thathar a 'cleachdadh bann- buachair shiitake agus kanpyo (gourd tiormaichte), cucumar, ròta omelet ( tamagoyaki ), easgannan, sakura denbu (pùdar èisg milis), agus koyadofu (tofu a tha air an tiormachadh). Tha na h-àrainnean sin a 'riochdachadh deagh shlàinte, toileachas, agus soirbheachas, agus a' toirt deagh fhortan seachad air na lìonaidhean.
Am measg nan rudan a dh'fhaodadh a bhith ann a dh'fhaodadh a bhith a 'gabhail a-steach mairteoil ròsta, omelet tioram, sansho bruich (piobar Iapanach), creachainn smocach, sgùr-sleagh sgùrr, rùsg slat spioradail, agus balgan-buachair shiitake bruichte.
Silence
Mar as trice, bidh rollaichean sushi air an sgoltadh ann am pìosan mòra. Ach chan eil rollaichean fortain air an sgoltadh bho tha slicing a 'comharrachadh a bhith a' gearradh deagh fhortan. Nuair a bhios ròin fortanach ag ithe, bidh daoine a 'tighinn a dh'ionnsaigh slighe mhath na bliadhna (eho) agus a' dèanamh miannan. Tha an stiùireadh math fortan air a shònrachadh airson gach bliadhna a rèir dòigh-beatha ying agus yang, an eòlas-inntinn stèidhichte air seann fheallsanachd Sìonach far a bheil deagh fhortan math don bhliadhna shònraichte sin air a mhìneachadh le bhith a 'coimhead air feallsanachd nàdarra.
Tha beul-aithris ag ràdh gum feum thu rolla uncut a ithe, ann an aon turas leantainneach, gu tur sàmhach. Tha e a 'toirt ùine dhut a bhith a' beachdachadh air do smuaintean, no aig a 'char as lugha, sàmhach sìos fuaim beatha an latha an-diugh. Is e an aon fhuaim a chluinneas tu an munch, munch, de rollaichean sushi - beagan mhionaidean de mhealladh sìtheil.