Is e cearc garlic, no pollo al ajillo , reasabaidh clasaigeach Spàinnteach. Ged a tha e a 'tighinn bhon roinn Andalusian, tha e air a chluinntinn air feadh na Spàinne. Tha an dreach seo air a bruich air an stòbha an àite a bhith air a ròstadh san àmhainn.
Mar a tha an t-ainm ag ràdh, is e garllan am prìomh chluicheadair anns an rèisgaid seo. Tha e air a chur còmhla ri fìon geal gus am bonn a dhèanamh airson an t-sauce. Coltach ris na reasabaidhean cumanta agus clasaigeach ann am biadh Spàinnteach, tha an dreach fhèin aig a h-uile teaghlach. Tha cuid de na còcairean a 'toirt a-steach piopa teth, paprika agus fìon-mar a tha an reasabaidh seo a' dèanamh-gus beagan spìosraidh a bharrachd a bharrachd air bìdeag tangy a chur ris.
Na dh'fheumas tu
- 2 1/2 notaichean cearc (slàn)
- 1 lemon (sùgh)
- 6 clòcan garlic
- 1/2 cuibhreannan salainn
- 1/4 teaspoon piobar dubh
- 1 1/2 cupan ola ola (
- barrachd maighdeanan , roinnte)
- 1/2 cupan fìon geal
- Duilleag 1 bàgh
- 1 1/2 not buntàta (timcheall air 4 buntàta meadhanach; sgiobalta, sgapte no ciùbach)
- Roghainneil: 1 cupan bròc cearc
- 3 peirsd sprigs (duilleag rèidh)
- Roghainneil: 1 piopa teth beag
- 1 teaspoon paprika (milis Spàinnteach)
- 1 bòrd-bhùird air fìonag dearg fìon
Mar a nì thu e
Ged a tha an reasabaidh ag iarraidh cearc slàn agus ga ghearradh leat fhèin, faodaidh tu daonnan cearc a ghearradh ro-làimh gus ùine a shàbhaladh agus a dhèanamh nas fhasa eadhon. Le bhith a 'marbhadh a' chearc airson uair no dhà mus toir e seachad bidh e a 'dèanamh cinnteach gum bi toradh tais ann, agus mar sin is fheàrr gun a bhith a' sgioblachadh an ceum sin.
- Gearr cearc ann an 10 gu 12 pìosan. Cleachd agus tioram. Cuir an cearc ann am biadh glainne mòr agus crùisg sùgh lemon thairis air.
- Cròineag 2 cearcan garlic agus sgrìob thu gu breagha. Cuir an iolaire, an salann agus a 'phiobair a-steach dhan chearc. Marinate airson 1 gu 2 uair a thìde.
- Ann am pana-mòr mòr, tha bonn ìosal, dòrtadh 3/4 cupan den ola ola agus teas thairis air teas meadhan.
- Thoir air falbh an cearc bhon mharinade agus slaodadh e gu math. Cuir an cearc anns an ola teth agus donn air gach taobh.
- Thoir an cearc às a 'phras-bhrisidh agus cuir ann an àmhainn dhùthchannan Duitseach no ann am pan-fhrithealaidh domhainn. Cuir ris an fhìon geal agus an duilleag bàgh . Clò-bhualadh agus cuir òrdaich air gu ìre gus an tèid am fìon a lùghdachadh.
- Fhad 'sa tha na simmers cearc, a' crathadh agus a 'gearradh a' bhuntàta gu sligean cruinn no ciùban beaga.
- Ann am bòrd-fhrithealaidh beag, teas an ola 1/3 cupa a tha air fhàgail air meadhain àrd agus cuir am buntàta air. Thoir às a 'bhuntàta agus cuir iad ris a' chearc. Ma tha barrachd sauce air a mhiann, cuir cupa broth a- nis. Lùghdaich an teas gu ìosal agus lean ort a 'glaodh, còmhdaich.
- Cuir crìoch air a 'peirsil gu bràth agus crathadh thairis air cearc.
- Crùisg na 4 clòran de dhuilleag a tha air fhàgail agus gearradh a-steach ann an sligean tana. Anns an aon bhalla bhiodh iad a 'donn a' chearc, a 'sgoltadh an garlic gu aotrom, agus cuir ris a' phiobair teth, ma chleachdas tu. Cuir paprika, fìonag agus siùcar Spàinnteach ris.
- Cruthaich, a 'sgrìobadh bonn a' phoit. Toir thairis air a 'chicken. Dèan an rèiteachadh airson blas, agus frithealadh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 1072 |
| Gu lèir Fat | 80 g |
| Sàmhchair saill | 15 g |
| Saill neo-shàthaichte | 49 g |
| Cholesterol | 158 mg |
| Sòidiam | 320 mg |
| Gualaisg | 32 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 55 g |