Tha an reasabaidh seo airson Seared Halibut le Mushrooms Chanterelle na mhias fìor mhath as t-samhradh ann an California agus san Iar-thuath, nuair a bhios chanterelles agus halibut an dà chuid san t-seusan.
Is e biadh furasta a th 'ann airson ullachadh (40 mionaid bho thoiseach gu deireadh) le leigheas suas le sàsa ginger-chanterelle. Pair seo le fìon geal geal agus aran crustach, agus tha do bhiadh crìochnaichte.
Chan urrainn dhomh chanterelles a lorg? Chan eil duilgheadas sam bith - tha seo ag obair gu math le buachair-buachair sam bith, no iasg cruaidh sam bith sam bith, mar lòchrain, lèabag, seabass , trosg, adag , msaa.
Tha an reasabaidh seo a 'frithealadh dhà ach faodar a dhùblachadh.
Na dh'fheumas tu
- 1 pound halibut no iasg geal cruaidh eile
- salann dash
- 2 lòin-bhùird air a chladhach no ola canola
- 1 cupan de chanterelles ùra no balgan-buachair eile
- 2 lobhs-bhùird air an gearradh gu breagha
- 1 bòrd-bhùird lobhra ginger agus sùgh 1 lemon
- 1/4 cupan fìon geal
- 2 spùran-bhùird ìm
Mar a nì thu e
- Sàil a 'chraobh-lèine gu socair agus cuiridh e a-mach e aig teòthachd an t-seòmair airson 15 mionaidean.
- Uinneag teas gu "blàth" (mu 200 céim F.) gus an urrainn dhut an leabhag a tha deiseil a chumail san àmhainn fhad 'sa bhios tu a' dèanamh an t-sauce.
- Faigh tuathan mòr saute teth agus an uairsin dòrtadh a-steach dhan ola ghràisgte no canola - tha an dà chuid a 'blasad neodrach agus tha àite smoc àrd agad. Leig leis an ola a bhith teth os cionn teas meadhanach àrd, mu dheidhinn mionaid no dhà.
- Pat an t-iasg tioram, an uair sin ga chur dhan phaban gus nach bi na pìosan a 'ceangal ri chèile.
- Na cuir a-mach no nach fhaigh thu deagh thuras. Ma tha thu a 'cleachdadh phileidean le craiceann, thoir an taobh feòil an toiseach, chan e taobh an craiceann.
- Ma tha an halibut nas motha na 1 òirleach tiugh, tionndaidh an teas gu meadhan. An dara dòigh, bruich airson 2-5 mionaidean - an ùine as fhaide a bhios an còcaire, nas fhaide na an fhèileadh - agus thoir troimh aon uair.
- Còcaich a-mhàin 2-3 mionaidean air taobh na craiceann, an uairsin tarraing air falbh an halibut gu pann, craiceann suas. Dèan an craiceann salainn gu soilleir agus àite anns an àmhainn bhlàth.
- Ullaich an sauce. Anns an aon phasgan chaidh an t-iasg a bhruich a-steach, cuir a-mach an t-sgoltag agus an balgan-buachair air a ghearradh agus a thilgeil gu còta leis na pìosan mòra, a 'cur bòtannan ìm. A 'tilgeil no a' gluasad gu tric, leig leis a 'chòcaire seo thairis air teas àrd airson 2-3 mionaidean.
- Cuir an ginger agus an lemon a chur ris agus tilgeil e airson a dhol còmhla. Cuir ris an fhìon geal sa bhad, agus cuir an teas gu àrd. Dèan briseadh suas bioran donn sam bith air a 'phaban le spàin fiodha. Leig leis seo gu sgiobalta gus am bi am fìon air falbh.
- Cuir dheth an teas agus cuir ris na 2 rùm-bhùird eile le ìm agus sùm lemon. Sèididh ri chèile.
- Freiceadan an sauce fon taobh halaib, taobh craiceann suas.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 532 |
| Gu lèir Fat | 29 g |
| Sàmhchair saill | 9 g |
| Saill neo-shàthaichte | 13 g |
| Cholesterol | 167 mg |
| Sòidiam | 435 meatair |
| Gualaisg | 8 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 53 g |