Sound Like a Sommelier: 15 Cumhachan ri eòlas fìona

01 de 16

Fìon-fìon coltach ri Pro

Ge bith co-dhiù a tha thu a 'faighinn blasad fìona, planadh dinnear aig taigh-bìdh a tha aithnichte airson an liosta bhotal aige, no dìreach airson a bhith a' còrdadh rium gu mòr air an glainne oidhche agad de vino , faodaidh gum bi buannachd agad le beagan tuairisgeul fìona anns a 'bhriathrachas agad. Tha cuid de na faclan cumanta fìon cumanta dìreach air adhart, ged a tha cuid eile nas neo-shoilleir. Am measg an fheadhainn a tha a 'tighinn a-steach don roinn dheireannach seo, tha seo 15 de na cleachdaidhean as fheàrr leinn.

02 de 16

Beurla

Tha fìon èibhinn geur agus air a chuingealachadh nad bheul; Is e an taobh thall de rèidh. Mar as trice tha an teirm co-cheangailte ri fìon òg agus fìor searbhagach, ach dh'fhaodadh gum biodh fìon sam bith a dhìth air cruinneas eireachdail mar eòrna.

Teirmean co-cheangailte: austere, crisp, lean

03 de 16

Bretty

Is e Bretty buadhachadh brett , a tha na gheàrr-liosta airson Brettanomyces - feòil fhiadhaich a tha a 'tachairt gu nàdarra air fìon-fìonaich a dh'fhaodas a bhith a' toirt a-steach aromas fungach ann am fìon. Bidh luchd-eòlais a 'cleachdadh an fhacail nuair a bhios iad a' faicinn notaichean de chladhan, càise , sweat, seann leathair, no feòil a leigheas ann am bèquet fìon.

Tha làthaireachd Brettanomyces nas cumanta do fhìonaichean dearga na geal, agus mar as trice thathar den bheachd gur e call a th 'ann. Thuirt sin, ann an dòighean beaga a dh 'fhaodadh gun toir e toileachas feumail.

Teirmean co-cheangailte: Funky, gamey, barnyardy

04 de 16

Air adhart

Is e fìon a th 'ann an aon de na h-aonan aig a bheil searbhachd, tannins, agus / no blasan (mar luibheas no measan) air an cur an gnìomh, a tha ro ionnsaigheach no ma bhios iad a' cumail a-mach. Seach gum bi fìonan a 'fàs thar ùine, dh'fhaodadh fìon sònraichte a thighinn a-mach mar a chaidh a dhèanamh mus deach e gu co-leanailteachd mu dheireadh.

05 de 16

Flabby

Tha fìon flabby gu tur ann an dìth acfhainn. Tha e sgaoilte agus bog, dh'fhaodadh cuid a ràdh fiù 's ann an coimeas ri fuaim fiadhaich fìon aigéad àrd.

Teirm co-cheangailte: còmhnard

06 de 16

Flinty

Airson cunntas a thoirt air fìon mar flinty tha e ag ràdh gu bheil seòrsa sònraichte de mhèinnearachd aige. Agus is e sin a ràdh gu bheil e blasad no fàileadh, gu ìre, de chloich fhliuch no greabhal.

Gu h-àbhaisteach, thathar a 'meas gu bheil flintiness mar chomharra fàbharach. Tha e gu tric (agus gu ìre romansach) air a thoirt do thasgaidhean clach-aoil, cailc, clach-ghràin, no tasgaidhean mèinnearach eile san ùir far a bheil na fìon-dhearg air fàs, ach tha luchd-saidheans fhathast air dearbhadh a dhèanamh air a 'chomann seo. Ann an suidheachadh sam bith, bidh fìon geal bho roinnean a tha a 'sìor fhàs mèinnearach mar Gleann Loire agus Burgundy , mar eisimpleir, nas buailtiche a bhith air an ainmeachadh mar flinty.

Teirmean co-cheangailte: chalky, grevelly, stoney

07 de 16

Làn-bhuidhinn

Tha corp a ' toirt iomradh air mar a tha fìon a' faireachdainn anns a 'bheul. Le sin san amharc, is e fìon làn- ghinealach fear a tha sin a 'còmhdach beul agus trom. Tha an cuideam a tha a 'faicinn fìon a' toirt buaidh air an ìre sa cheud de dhroch deoch làidir, a tha a 'cur ri slaodachd fìona, agus an dùmhlachd a th' ann de sholaran neo-so-leònte leithid siùcair, mèinnirean, glicerol, pròtaininean agus pectin.

Cùmhnantan co-cheangailte: aotrom-corporra, corporra

08 a-mach à 16

Grippy

Is e fìon grinn a th 'annad a bhios gad ghiùlan leis a' bheul le inneach agus astringency. Chan eil e a 'toirt cunntas air blas ach mothachadh tactile a tha air a thoirt seachad le companaidhean ceimigeach ris an canar tannain a tha nàdarra airson craiceann fhìona, sìol agus gasan.

Bidh dearg, a tha a 'faighinn tòrr eòin air craiceann fhad' sa tha iad a 'dèanamh, a' faighinn ìrean nas àirde nas àirde na gealaichean no ròsan agus gu bheil iad nas buailtiche a bhith air an ainmeachadh gu grinn.

Teirmean co-cheangailte: tannic, astringent, chewy

09 de 16

Clach

Tha fìon lag mar a tha e a 'fuaradh: gun stuth anns a' mheadhan. Dh'fhaodadh gu bheil blas air a thoirt air aghaidh agus / no crìoch a tha air a chluinntinn ach nach eil e cho iom-fhillte no ùidh ann am meadhan a 'chalaig.

10 de 16

Teth

Ma tha fìon cho àrd ann an deoch làidir a tha a 'tighinn gu crìch le losgadh faicsinneach ann an cùl na h-amhaich, tha e teth. San fharsaingeachd, thathar a 'beachdachadh air fìon teth neo-chothromaichte.

Teirmean co-cheangailte: ceannach

11 de 16

Jammy

Ma tha blas fìona de dearcan bruichte, a 'gleidheadh ​​no a' geallan, dh'fhaodadh seo a bhith air ainmeachadh mar jammy. Tha Jam mar thoradh air a bhith a 'cleachdadh mheasan fìor aibidh ann an dòigh chruaidh agus faodaidh e tighinn le beagan milis agus ìrean deoch làidir. Tha Zinfandel agus shiraz Astràilianach na dhà eisimpleir de fhìon-fìon-dhearcan a chleachdar gus fìon stoidhle jammy a dhèanamh.

Thathas ag ràdh nach eil luchd-dèirceadair a 'cur luach air an tuairisgeul agus a' meas gu bheil e math. Bidh Laypeople, air an làimh eile, gu tric ga chleachdadh gu fàbharach, seach nach eil e dèidheil air jam?

12 de 16

Lush

Gu farsaing, ma tha rudeigin grinn, tha e uamhasach agus beairteach. Chan eil ach fìon lus a-mhàin. Tha e taitneach, slaodach, agus fiùghaileach gu dòs àrd de shiùcair leantainneach a tha a 'cur ris a' chrìonadh. Tha an teirm glèidhte cha mhòr a-mhàin airson fìon milsein mì-mhodhail mar Sauternes milis, milis.

Teirm co-cheangailte: luscious

13 de 16

Racy

Ma tha fìon annasach, tha e gu math searbhagach, aotrom, zippy, agus brosnachail. Tha fìon Racy a 'seasamh an taca ri fìon trom, hulking, fìona làn-corp.

14 de 16

Steely

Is e tuairisgeul a th 'ann an Steely air a ghleidheadh ​​airson fìon geal, tioram, geal le searbhachd a tha a' toirt a-steach mothachadh meatailt sa bheul. Thathar a 'sùileachadh gum bi fìon a tha air an ainmeachadh gu steely air an comharrachadh. Is e teirm a th 'ann gu tric a tha air a chleachdadh gu briathran àraidh de sauvignon blanc , riskling, agus pinot gris.

15 de 16

Supple

Is e fìon àrdach a tha mu choinneamh fìon àlach. Tha e bog, cruinn, agus mì-mhodhail, le tannins làn-inbheach agus searbh co-fhillte nach eil a 'toirt buaidh air ìomhaigh an fhion.

Teirm co-cheangailte: càirdeil

16 de 16

Glasraich

Nuair a bhios blas fìona de stuth planntrais uaine no fiù le glasraich sònraichte mar cliobag no asparagus, dh'fhaodadh gur e vegetal a chanar ris. Tha a 'ghnè seo na sheòrsa de dhiofar sheòrsachan leithid Cabernet sauvignon agus cabernet franc, agus ann an suimeannan beaga faodaidh e a bhith tlachdmhor. Ma tha na notaichean glasraich ro làidir no co-cheangailte ri blasan measan fo-thìreach, thathas den bheachd gur e call a th 'ann.

Cùmhnantan co-cheangailte: leafy, stemmy, grassy herbaceous, uaine, luibh