Tha an brot seo air fàs gu math tarraingeach taobh a-muigh na h-Eadailt, ach dh'fhaodadh gum bi iongnadh ort a bhith ag ionnsachadh, ged a tha e tric a 'nochdadh mar phàirt de fhèis Easter Easter, Nollaig no San Silvestro (26 Dùbhlachd). Chan eil dad ri dhèanamh ri bainnsean Eadailteach agus chan eil e idir.
Tha an t-iomagain a 'tighinn bhon fhìrinn gu bheil an t-ainm cumanta a thathar a' cleachdadh anns a 'Bheurla beagan de mhìneachadh air ainm na h-Eadailtich airson an brot seo, mias traidiseanta a thàinig à Naples a chaidh a dhèanamh le raon de ghlasraich dorcha uaine, rudeigin searbh (a dh'fhaodadh a bhith ann measgachadh de: chicory, escarole, seann chala Neapolitan ris an canar torzella , càl Savoy, puntarelle, borage, etc.), feòil (gu traidiseanta measgachadh sam bith de mhuc-fheòil agus / no feòil bruite, guanciale, ribs muiceach, / no siùsag) agus broth feòil beairteach.
Gu dearbh, mar iomadh reasabaid Eadailteach, b 'e biadh tuathanaich a bh' ann, air a dhèanamh le cuid de dh'fheòil a bhiodh a 'dol air adhart a dh' fhaodadh a bhith aig aon dhiubh agus gu leòr de ghlainne ionadail agus fiadhaich.
Na dh'fheumas tu
- https://www.thespruce.com/what-is-an-escarole-9956613 spùran-bùird de ola ola
- 2 clòban garlic , air an sgapadh agus gu mìn
- 1/4 teaspoon air a thiormachadh, clachan piobar ruadh a chaidh a briseadh (no 1 piobar beag sgiobalta dearg tioram tioram, brùthadh)
- Tha 6 cupan de bhiadh feòil (cearc, feòil, no measgachadh den dà - broth air a dhèanamh le chèile, gu dearbh, fada nas fheàrr, ach faodaidh tu an t-ainm a chleachdadh gus ùine a shàbhaladh)
- 1 oinniún, air a slaodadh agus a ghearradh ann an leth
- 1
- curran , air a sgeadachadh agus a ghearradh ann an trì pìosan mòra
- 1 eòrna stalk, gearraichte ann an trì pìosan mòra
- 4 isbeanan ùr Eadailteach, milis (neo-spioradail), casg air an toirt air falbh agus air an toirt air falbh agus siùsag briste ann am pìosan beaga 1-òirleach
- 1 buidheann
- broccoli rabe (rapini), air a nighe agus air a ghearradh gu ìre bheag
- 1 crann-seinnse no seicear, air a nighe agus air a ghearradh gu ìre bheag
- 1/2 ceann Savoy cà, air a nighe agus air a ghearradh gu ìre bheag
- 1 cupan càise ùr Parmigiano-Reggiano no Pecorino Romano (no measgachadh leth-gu leth den dà chuid)
Mar a nì thu e
- Ann an stoc mòr, domhainn, teas an ola-ola agus an t-aran thar teas meadhanach gus am bi an garlic dìreach fraoich agus dath gu math aotrom, mu 1 mionaid. Cuir a-steach an piobair ruadh a tha air a milleadh agus a 'bruich airson timcheall air 30 diog.
- Cuir ris a 'bhrat, an oinniún, a' churantais, an sgèith agus an siùsag, a 'còmhdach, an teas sìos gu ìosal agus a' bruich airson timcheall air 20-30 mionaid. (Thoir fa-near: Ma tha coltas Parmigiano-Reggiano a 'fàgail ort, bhiodh iad sin nan deagh fheum airson do bhroth a neartachadh! Tilg iad a-steach còmhla ris an nionnach, an curan, agus an sgiath.)
- Aig an aon àm, cuiridh e greim air na gorman gearraichte ann am pailteas uisge goileach saillte, 1-2 mionaid, agus an uair sin bidh iad a 'draibheadh gu math. Tha seo a 'cur às don t-sàrachadh a bharrachd.
- Thoir air falbh an tàmh, an curan, agus an sgiobair bhon bhroth agus cuir às do dhubhadh (cuir às do chrann càise sam bith aig an ìre seo cuideachd ma tha thu gan cleachdadh). A 'gluasad nan gorman còmhnard a-steach don bhroth agus leig leotha boghadh airson 20-30 mionaid eile, no gus am bi na glasan tairgse agus gu bheil am broth beairteach agus beòthail.
- Dèan frithealadh le càise ùr-ghràdhach air a chuairteachadh air mullach is sleibhnichean aran grinneil no tartach. Bhiodh fìon geal, mar Fiano no Greco di Tufo, na charaid math.
Fiosrachadh a bharrachd:
Tha an t-ainm minestra maritata a 'ciallachadh "brot pòsta", seach "brot pòsaidh", agus tha e a' toirt iomradh air blasadh "pòsaidh" anns a 'bhrot chridhe, soisgeil seo, a bhathar an dùil a bhith mar bhiadh aon-chùrsa.
Mar as trice tha an dreach Ameireaganach (no Chanada) le clachan-feòil beaga an àite nan càraichean fada air am bruich, agus gu tric le nas lugha de ghlainne na an dreach traidiseanta Eadailteach, a tha nas truime air na glasraich, chan eil bàilean feòla ann, agus nach eil ach beagan pìosan ann de dh'fheòil airson pot mòr no brot, no eadhon pìosan feòil idir. Bidh ro-innleachdan a chaidh a dhèanamh taobh a-muigh na h-Eadailt cuideachd a 'cur ris no pasta beag gu tric, ged nach eil iad sin anns na reasabaidhean Eadailteach as traidiseanta. An àite a bhith a 'cleachdadh 5-6 seòrsaichean luibhean glasraich agus fiadhaich, cleachdaidh sinn dìreach 3, agus an àite a bhith a' dèanamh brat feòla a bhios a 'dèanamh deiseil airson uairean a thìde, tòisichidh sinn bho bhroth air an ceangal, a' cur suas a blas le bhith a 'crathadh le beagan cumaidhean agus cuid de shìsag Eadailteach, a tha a 'seasamh a-steach dha na diofar sheòrsaichean feòla, clach-chnàimh, siùsag is bàrr traidiseanta a bharrachd air na meallaichean beaga den dreach Eadailteach-Ameireaganach.
Tha, gu dearbh, eadar-dhealachaidhean gun chrìoch air an ribe, ach an seo tha mi air fear a tha nas fhaisge air dreach dearbhaidh Eadailt, a 'fàgail, ge-tà, stuth a bhiodh duilich a lorg taobh a-muigh na h-Eadailt agus a bhith a' sìmpleachadh agus ga shìneadh gus am bi e a dhèanamh gu math luath, seach thairis air dà latha, mar a rinneadh gu traidiseanta.
Faodaidh tu a bhith a 'cleachdadh nan greens dorcha, dorcha a tha ann an seusan agus gu furasta a bhith rim faotainn (tha gràinneagan dandelion, collards, dinosaur / lacinato / kale Tuscan, caol lùbachach [aka frisée ], cairt-eiridinn, cèile lùbach, no greitichean biatais a' tighinn gu aire mar neo-thraidiseanta rud a bhiodh ag obair gu h-iongantach an-seo!), ach feuch ri measgachadh de 2 seòrsa co-dhiù a chleachdadh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 284 |
| Gu lèir Fat | 14 g |
| Sàmhchair saill | 5 g |
| Saill neo-shàthaichte | 7 g |
| Cholesterol | 19 mg |
| Sòidiam | 1,171 mg |
| Gualaisg | 28 g |
| Fiber nàdarra | 11 g |
| Protein | 15 g |