An eadar-dhealachadh eadar na miasaichean traidiseanta seo
Nuair a thèid faighneachd dha, "Dè as fheàrr leat - steak friochte no steak-fried steak?" tha cuid de dhaoine aig a bheil freagairt dheimhinneach oir dh 'fhàs iad suas le bhith ga ghràdhachadh fear no fear eile. Bidh daoine eile a 'freagairt air a' cheist seo le bhith a 'sgrìobadh an cinn agus ag ràdh, "A bheil eadar-dhealachadh ann?" Tha mòran a' smaoineachadh gu bheil iad dìreach dà ainm airson an aon mhias clasaigeach a Deas. Ach chan eil sin gu tur ceart.
An Eachdraidh
Thathar a 'creidsinn gun deach a' bhun-bheachd "fried-steak" a thoirt don cheann a deas le eilthirich Gearmailteach ann am meadhan an 19mh linn.
Tha fios aig na Gearmailtich airson wiener schnitzel a tha rudeigin coltach ri chèile (bratan leamach agus frèamag). Ach tha eachdraidh nan ainmean "country-fried" agus "chicken-fried" air a dheasbad. Tha cuid den bheachd gu bheil an t-ainm "steak fried country" a 'dol air ais gu meadhan nan 1800an (ged nach eil mòran clàran ann - dìreach fianais air a' mhias fhèin), agus chan eil an abairt "steak fried" Cha nochd e gu tràth anns na 1900an ('s dòcha air clàr-bidhe ann an Colorado, a rèir Faclair Beurla Oxford).
Na h-ionannachdan
Ged a tha cuid den bheachd gu bheil na h-ainmean eadar-mhalairteach, tha cuid eile den bheachd gu bheil eadar-dhealachaidhean mòra ann. Ach leigamaid na rudan coltach ris a-mach às an t-slighe an toiseach. Tha eadar-dhealachaidhean ann, ach tha an fhoirmle bunaiteach airson friogais-dùthcha agus friogais cearc mar an ceudna: bidh thu a 'toirt pìos steak (mar as trice stiac ciùb tairgse), ga thionndadh ann am bata, feuch am bi i ann an sgàil iarann teine bidh e le gravy agus a 'frithealadh.
Na Diofaran
A-nis chun a 'phrìomh dhuais. Tha aon eadar-dhealachadh soilleir eadar an dà shiostam: dath an t-smeòrach. Tha steak frioch dùthchail air a chòmhdach ann an gravy donn , agus bidh steak friogais cearc a 'tighinn le gravy geal piobar. (Ach, gus cur ris a 'mhì-mhisneachd, chan eil seo air a shuidheachadh gu tur - bidh cuid de thaighean-bìdh a' frithealadh "steak fried steak" le gravy geal).
Tha eadar-dhealachaidhean eile nas sìmplidh. Mar as trice tha suaicheantas nas cruaidhe aig steak fried. Uaireannan, bidh friogais cearc eadhon a 'frithealadh leis a' chraobh-chraobh air an taobh gus am faigh an crispiness làn luach. Air an làimh eile, uaireannan bidh stiallan air a bhith air a ghlasadh le stialcadh ron steak friogaid dùthchail ron ìre dheireannach de chòcaireachd, gus am bi an taobh a-muigh a 'faighinn a-steach don t-sauce.
An Cruinn-eòlas
Tha baile Lamesa ann an ceann a deas Texas a 'creidsinn gur e àite breith a th' ann an steak-fried frèam agus mar sin tha e air a mheas gu mòr ann an Texas (tha fios aig Threadgill's ann an Austin airson a bhith a 'frithealadh cuid de na rudan as fheàrr san stàit). Tha frith-fhiaclan cuideachd a 'faighinn fàilte air na stàitean a tha faisg air làimh ann an Oklahoma agus Arkansas. Tha steak friogais dùthchail nas coltaiche air feadh a 'chòrr den taobh a deas. Deer
An t-ainm
Aon not deireannach gus ceist choitcheann a shoilleireachadh: carson a theirear "briogais cearc" oirre mura h-eil cearc ann? Bidh steak-fried steak a 'faighinn a h-ainm oir tha e deiseil anns an aon dòigh ris a' chearc friogais traidiseanta. Gus cùisean a dhèanamh nas meallta, tha cuid de thaighean-bìdh a 'toirt seachad biadh mar "cearc frioch cearc", rud a tha na bhileagan de chicken air a dheasachadh ann an dòigh steak fried.
A-nis gu bheil fios agad air an t-eadar-dhealachadh, dè a roghnaicheas tu - friochte le feòil no friogais cearc?