Dìleabachd Coitcheann rè ràithe na Nollaige
Tha Lutefisk, a bha na thùs ann an dualchas bìdh Lochlannach a chaidh a thoirt a-steach do na Stàitean Aonaichte, na traidisean Nollaige a tha a 'còrdadh ri mòran anns na Stàitean Aonaichte eadhon nas motha na tha e ann an dùthchannan Lochlannach na Danmhairg, an t-Suain, Nirribhidh agus Fionnlainn.
Dè th 'ann?
Tha litreachas mar "iasg lye", lutefisk air a thionndadh le stoc iasg (mar as trice trosg no lang, ach faodaidh adag agus pollock a chleachdadh) a tha air a bhith air a thilgeil ann an lèineag, air a thionndadh gus an toradh a th 'air a thoirt às, agus an uairsin air a ghoid gus am bi e a' crathadh.
Tha e fhathast a 'coimhead agus a' faireachdainn gelatinous. Mar as trice bidh e a 'frithealadh le uachdar blàth no salann ìm agus sùim mhòr de leann no uisge-mara.
Is e lutefisk no lutfisk a th 'air (ann an Nirribhidh agus Suainis); ludefisk (ann an Danmhairg); agus lipeäkala (ann am Fionlainnis).
Ciamar a bha e air a bhith na mhias?
Bho bha dìth stòrasan salann mòr san sgìre, gus iasg a stòradh, b 'e an tiormachadh a' phròiseas as fheàrr airson gleidheadh geal geal-pròiseas aithnichte airson mìle bliadhna. Tha Stockfish gu math beartach, agus faodaidh tu a bhith den bheachd gu robh e air a ghiùlan cuideachd aig an taigh, ged a bha e an sàs anns a 'ghnìomhachas malairt stoc aig deireadh na Meadhan-aoisean, thàinig an stuth gu ruigsinneach air feadh Lochlann, cho math ris a' chòrr den Roinn Eòrpa.
Rè na h-ùine, bha an neach-eachdraidh Olaus Magnus, a bha a 'fuireach anns a' chiad leth de na 1500an agus a 'sgrìobhadh "Eachdraidh nan Daoine Lochlannach."
"Gu h-àrd, tha na daoine Lochlannach ag ithe iasg tioram, leithid pike, perch-pike, bream, burbot ... Nuair a tha thu ag iarraidh an iasg seo ullachadh airson ithe, cuiridh tu e airson dà latha ann an lionn làidir agus aon latha ann an glan, glan uisge gus a dhèanamh cho bog 'sa tha thu ga iarraidh. An dèidh a ghoileadh le ìm saillte a chur ris, faodaidh tu a chur air na clàran de dh' uachdaranan mar mhias a tha dèidheil air a bhith a 'còrdadh riutha. " -Olaus Magnus
Beul-aithris na Nollaige Lochlannach
Thathar a 'creidsinn gu robh lutefisk gu bhith na traidisean Nollaig mar thoradh air a bhith a' cuingealachadh Caitligeach air meòirean fhad 'sa bha iad a' fastadh aig amannan fèille. B 'e iasg agus brochan biadh an àiteigin. Agus, rè ràithe na Nollaige, bha iasg tioram a bu mhotha ri fhaighinn agus thàinig e gu bhith na èisg Nollag a-mach à suidheachadh.
Beul-aithris ùr ann an Ameireaga a Tuath
Tha Madison, Minnesota air a bhith na phrìomh-bhaile "Lutefisk Capital of the World" a thuilleadh air a bhith a 'tagradh an tomhas as motha de lutefisk ann am Minnesota. Tha Colaiste St. Olaf ann an Northfield, Minnesota, a 'frithealadh lutefisk aig na cuirmean-ciùil aca aig an fhèis na Nollaig.
Bidh lutefisk air a chall cuideachd ann an Canada air sgàth an àireamh-sluaigh Lochlannach a tha an ìre mhath mòr, gu sònraichte ann an Canada an Iar. Tha còrr is aon mhillean canèidianaich ann le sinnsearachd Lochlannach sa bhad. Tha Kingman, Alberta a 'gairm air a' chomharra fàilte aige gu bhith na "Capital Capital of Alberta."
Tha a 'bheul-aithris lutefisk anns na Stàitean Aonaichte air tighinn gu ìre anns na SA, gu bheil neach-ealain ùr-nodha leis an neach-ealain Ameireaganach Red Strangeland air a sheinn air fonn "O Tannenbaum:"
"O lutefisk, O lutefisk, dè cho luath 'sa tha thu air aroma
O lutefisk, O lutefisk, chuir thu mi ann an coma. "
Pàirtean Eile den t-Saoghal
Tha trosg salainn coltach ri lutefisk, ged a tha an t-iasg air a sailleadh ann an Lochlann. Canar baccala ris san Eadailtis, bacalao ann an Spàinntis, bacalhau ann am Portagailis, a ' fàs ann am Fraingis. Chan eil trioblaid salainn nas motha na phileidean trosg a chaidh a leigheas ann an salann agus an uair sin a thiormachadh. Is e eadar-dhealachadh mòr eile nach eil an trosg salainn air ath-stèidheachadh ann an seagal.