Tha Stew a 'toirt cofhurtachd dha biadh ann an Korea, agus chan eil an stùc bòidheach bog koreach seo (soondubuchigae) a' cur às dha. Tha e a 'lìonadh, blàth, agus gu math measail air clàr-bìdh thaighean-bìdh Korean.
Tha mòran de dhaoine às a 'Chòrèis coltach ris a' mhuc-mhara aca agus kimchi, agus tha mi a 'toirt a-steach gur e measgachadh brèagha a th' ann. Ach a 'mhòr-chuid den ùine a tha mi ga iarraidh le clams, kimchi, agus ionad fuadain . Faodaidh tu feòil sam bith a tha thu ag iarraidh airson an stew seo a chleachdadh.
Gu dearbh, chleachd mi shrimp, clams, agus muiceann anns an dreach san dealbh, agus chuir mi enoki muismain aig an deireadh. Ann an taighean-bìdh, tha soondubuchigae air a frithealadh ann am bobhlaichean traidiseanta crèadha fhad 'sa tha e a' fàs teth. Tha ugh ruda air a chur ris an stùir agus air a phasgadh a-steach dhan stuth gus còcaireachd bhon teas taobh a-staigh a 'bhobhla.
Coltach ri mòran ghoireasan Korean, faodaidh soondubuchigae a bhith air an atharrachadh airson ìrean spìosraidh agus roghainnean blas eadar-dhealaichte. Varraich do kochukaru (pùdar piobair ruadh) a rèir do bhlas agus do roghainn ìre sùlas.
Bidh stuic bogach bogach spìosach gu traidiseanta ag iarraidh tofu bog gun ghluasad, aig a bheil susbaint uisge nas àirde na na gnèithean nas teinne de thofu co-ghlactha (a tha air an dèanamh nas cruaidhe le bhith a 'putadh barrachd uisge a-mach às). Mar as àbhaist tha tofu bog gun ghluasad air a reic ann an tubaichean ann an Korea agus ann am margaidhean Àisianach anns na Stàitean Aonaichte. Ach, mura h-urrainn dhut tofu bog neo-ghluasadach a lorg, faodaidh tu tofu sìoda bog no a bharrachd a chur an àite.
Na dh'fheumas tu
- 3 cuilean. ola sesame
- 1/2 lb / 1 cupan feòil no muiceag (air a ghearradh gu tana)
- ½ tbsp. garl (air a ghearradh gu breagha)
- 2 bhòrd. pùdar piobair ruadh (kochukaru) *
- 2 chupan stoc cobhair (no stoc mairt no uisge)
- 3 cupan bog tofu **
- 2 bhòrd. sauce soith
- 1 lb clams neo-shùbailte (no 1 crann-chromagan air an sgoltadh, air an losgadh)
- 2
- sgoltagan (sgeadaichte)
Mar a nì thu e
- Ann am poit brot, cuir an fheòil, garlic, agus kochukaru san ola sesame airson timcheall air còig mionaidean.
- Cuir stoc no uisge feòil no feòil agus sauce soi ris a 'phoit.
- Thoir a-steach gu brògan.
- Cuir bog tofu agus till air ais gus fuachd fhaighinn.
- Cuir clach-chraobhan ris agus bruith gus am bi na clams air am bruich, mu 10 mionaid, gus an cuir iad sìos, no gus an tèid na sligean fhosgladh (ma tha iad gan cleachdadh).
- Cuir sgolagan agus cuir às teas.
* Faodar an stùc tofu seo a dhèanamh gu math meadhanach gu spìosrach. Tha mi air sùim meadhanach a chlàradh anns an reasabaidh seo, mu na bhiodh mi a 'smaoineachadh a bhith na spiorad àbhaisteach. Thathas a 'toirt iomradh air stew tofu stew gun spice mar' geal 'ann an taighean-bìdh Coinneasach (airson dath an stùir, chan e na daoine a bhios ga ithe).
** Mar as trice bidh tofu neo-ghluasadach air a reic ann an tubaichean, ach faodaidh tu tofu silken a chleachdadh mura h-urrainn dhut an stuth fìor bhog a lorg. Dìreach cuir a-steach e ann an ciùban beaga agus bruich mar a chaidh a stiùireadh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 517 |
| Gu lèir Fat | 30 g |
| Sàmhchair saill | 6 g |
| Saill neo-shàthaichte | 10 g |
| Cholesterol | 83 mg |
| Sòidiam | 1,447 meatair |
| Gualaisg | 11 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 54 g |