Nuair a bhios tu a 'teagasg dhaoine eile airson an cuspair seo a dhèanamh, tha cuid de chòcairean a' magadh gu bheil am facal pastitsio (pa-STEE-tsee-oh) a 'ciallachadh gu "cidsin teachdaire" ann an Grèigis. Chan e dìreach joke a th 'ann, ach tha beachd ann mu fhìrinn ris an aithris sin. Tha am facal Greugach pastitsio a 'tighinn bhon fhacal Eadailtis, a tha gu math eadar-theangachadh gu teàrnadh no taigh-loidsidh.
Tha trì pàirtean deatamach a 'dèanamh suas an seo. Pasta, lìonadh feòla, agus an t-sauce bechamel creagach a tha air a lìonadh ann am pannag agus air a biadhadh gu donn òir. Bidh gach ìre a dhìth air cuid de phoitean is phoitean a dhìon, ach tha mi a 'smaoineachadh gun aontaich thu gur e luach math a th' ann an toradh deireannach!
Na dh'fheumas tu
- Airson a 'Phrìomh Dish:
- 1/2 cupan ola ola
- 2 lbs. mairteach talmhainn (no
- uan talamh no measgachadh de na dhà)
- 1 oisean mòr buidhe, air a ghearradh
- 1 cupan fìon geal tioram
- 1 14 oz. Faodaidh tomato puree no sauce
- 3 cuilean. peirsil ùr gearraichte
- 1/2 cupa. sneachda
- 1 cp. cinnamon talmhainn
- 1 1/2 cupan le càise Parmesan (no Kefalotyri ma tha sin ri fhaighinn)
- salainn agus piobar dubh ùir gu blas
- 3 cuilean. bràistean arain
- 1 pg. # 2 Macaroni airson
- Pastitsio (500g) - ri fhaighinn aig biadh grèigeach no gràin. Faodaidh tu ziti no penne a chur an àite
- 4 uighean-dubha (cùl na buachaillean airson an t-sauce bechamel)
- 1/2 cupan ìm gun mhilleadh (1 bata)
- Airson an sauce bechamel:
- 1 cupan ìm gun mhilleadh (2 geans)
- 1 cup de mhin làn-adhbhar
- 1 quart bainne, blàthachadh
- 8 buinn-uighean, air am buaireadh gu aotrom
- pìos de chnàmhan talmhainn
- Thoir fa-near: gearraich pasta mar ziti no penne a 'fàs nas motha na na nòtaichean fada Pastitsio, a tha buailteach a bhith air an lùbadh nuair a bhios iad a' fàs. Tha mi a 'moladh còcaireachd 2 lbs. de ghearta pasta gus dèanamh cinnteach gu bheil còmhdach gu leòr agad air a 'phaban. Mas fheàrr leibh, faodaidh tu sgèile sin a thoirt air ais gu 1 lb.
Mar a nì thu e
Bheir an reasabaidh seo timcheall air 24 seirbheisean a rèir meud nam pìosan agad. Bidh mi a 'cleachdadh paca lasagna a tha timcheall air 12 x 18 x 3 òirleach domhainn.
A 'tòiseachadh leis an lìonadh feòil:
Teas ola ola-uisge ann am panran saute mòr. Cuir feòil feòil ris agus bruich thu thairis air teas meadhanach àrd gus an tèid dath pinc a dhìth, mu 5 mionaidean. Cuir uinneagan agus còcaireachd gus am bi iad iom-fhillte, mu 5 mionaidean a bharrachd.
Cuir fìon, salann tomato, peirsil, làn-chnàimh, cinnamon, salann, agus piobar agus leig leis an t-saighear a bhith a 'suathadh os cionn teas ìseal airson 10 mionaidean.
Ged a tha an sauce a 'cur uisge air falbh gus a ghoil airson pasta.
Còcaich pasta noodles a rèir treòrachadh pasgan agus dragh gu math. Lìonaibh nòtaichean ann an còmhdach fo uisge fuar gus am fuarachadh beagan.
Cruthaich ann an 3 cuilean. sgoltadh aran gu sauce feòla gus cus lionn a ghabhail a-steach agus a thoirt air falbh bho theas.
Meilt 1/2 cupan ìm ann am poitean pasta agus a 'tilleadh nòtaichean bruich air ais dhan phoit. Cruthaich ann an glainneagan uighean agus 1 cupan de chàise gràsta agus gluais thu gu aotrom, a bhith faiceallach gun a bhith a 'briseadh na nòtaichean.
Brus air bun agus taobhan a 'phàgan lasagna le ola ola. Cuir an ìre sìos le leth na nòtaichean pasta agus bruth sìos gus am bi iad beagan còmhnard.
Cuir ris an fheòil a 'lìonadh fèis eadhon don pasta. Bàrr leis na nòtaichean pasta a tha air fhàgail agus an ìre as àirde a rèiteachadh cho math 's as urrainn dhut.
Dèan an t-àmhainn ro-theas gu 350 ceum fhad 'sa bhios tu a' deasachadh an t-sauce bechamel.
Saau Bechamel:
Melt ìm ann an siospan os cionn teas ìseal. Le bhith a 'cleachdadh whisk , cuir flùr gu ìm a tha air a leaghadh a tha a' sgoltadh gu cunbhalach a 'dèanamh gruth no roux rèidh. Ceadaich am measgachadh flùr / ìm a chòcaireachd airson mionaid ach na leig le donn a bhith ann.
Cuir bainne blàth a-steach airson measgachadh ann an sruth seasmhach, a 'fàs gu leantainneach. Cumaibh thairis air teas ìseal gus am bi e a 'tiormachadh ach gun a bhith a' goil.
Thoir air falbh bhon teas agus gluais thu ann am buileagan uibhe. Cuir clach-chnàg ris. Ma dh'fheumas an sauce fhathast a bhith tiugh, tilleadh gu teas agus còcaireachd thairis air teas glè ìosal agus a 'leantainn air adhart.
Tha Bechamel nas doimhne na gravy ach chan eil e cho tiugh ri meangan. Bu chòir dha a bhith ann an àite eadar-dhealaichte. Aon dòigh air innse a bheil e tioram gu leòr tha e airson do spàin fiodha a thionndadh anns an t-sauce agus tarraing do mheur thar cùl an spàin.
Ma tha loidhne saoil aig an sauce, tha e tiugh gu leòr.
Thoir an bechamel thairis air na nòtaichean pasta a 'dèanamh cinnteach gun dòrtar an t-saos sìos a-steach dha na h-oiseanan cuideachd. Crùbag le 1/2 cupan de chàise grèimichte le craiceann. Bèicear ann an 350 ceum bonn airson mu 45 mionaid no gus am bi a 'mhullach dath dathail òir.
Faic stiùireadh airson an rèis seo le dealbhan.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 509 |
| Gu lèir Fat | 29 g |
| Sàmhchair saill | 13 g |
| Saill neo-shàthaichte | 11 g |
| Cholesterol | 144 mg |
| Sòidiam | 268 mg |
| Gualaisg | 38 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 22 g |