Tha dà phrìomh sheòrsa tofu ann : sìoda agus cunbhalach. Tha co-chòrdas nas buige na tofu cunbhalach air Silken tofu cuideachd ris an canar tofu stoidhle Iapanach agus bidh e a 'tuiteam às a chèile mura tèid a làimhseachadh gu cùramach. Is dòcha gum bi thu a 'faicinn gu bheil tinneas silken (tofu bog), an taca ri tofu cunbhalach, uaireannan air am pacaigeadh ann am bogsaichean aseptic nach eil feumach air reothadh. Air sgàth seo, bidh tofu silken air a reic uaireannan ann an earrann eadar-dhealaichte de stòran grosa na tha tofu cunbhalach, a tha làn uisge agus feumach air fuasgladh.
Gheibhear an dà thofu silken agus cunbhalach ann an cunbhalachd bog, meadhanach, daingeann agus làidir. Tha iad air an dèanamh leis na h-aon stuth, ach tha iad air an giullachd gu ìre eadar-dhealaichte agus chan eil iad air an eadar-atharrachadh ann an rèis.
Silken Tofu
Bheir a 'chuid as motha de na reasabaidhean fios dhut nuair a tha feum air tofu silk. Tha mi a 'faighinn a-mach nach eil mòran eadar-dhealachadh eadar tofu de shìn-chòmhnard daingean agus a bharrachd. Airson a 'mhòr-chuid de na h-adhbharan, tha na diofar sheòrsaichean de shìoda silk eadar-mhalairteach, mar sin na gabh dragh mura bheil an grosair agad a' cruinneachadh aon seòrsa.
Bidh dreasaichean salad , sauces, agus milseagan mar as trice a 'cleachdadh tofu silken measgte no fìor-ghlan airson uidheam tiugh is uachdar, a' frithealadh mar sheasamh airson gach nì bho bhainne soith gu uachdar. Air a mheasgachadh suas, bidh tofu sìoda a 'dèanamh àite freagarrach airson bainne ann an iomadh reasabaid milseagan vegan , a' cumail bhlasan nas ìsle ann an geir agus calraidhean le glè bheag de chall blas.
Tha beatha sgeilp aig silken tofu ann an soitheach aseptic de suas ri bliadhna, gun fhosgladh.
Aon uair 's gun tèid fhosgladh, cuir a-steach cuibhreann sam bith a chleachdas tu le uisge ann an soitheach, còmhdaich, agus ath-nuadhachadh airson suas ri seachdain.
Tha silken tofu a 'crùbadh gu furasta. Chan eilear a 'moladh gun teid thu tofu silken; chan fheumar tofu cunbhalach no cunbhalach a bhith air a bhrùthadh . Cleachd làmh gu math sìmplidh nuair a bhios thu a 'slaodadh tofu sìoda gu cùramach, oir is dòcha gun tig e às a chèile.
Tofu riaghailteach
Tha tofu cunbhalach, ris an canar cuideachd tofu stoidhle Sìonach no curd bean nas cumanta na silken tofu agus a 'tighinn ann an soitheach plastaig anns an fhrigeradair no a' dèanamh earrann den mhòr-chuid de stòran grosaireachd. Chan eil mòran eadar-dhealachadh eadar tofu gnìomhach no cuideachail, mar sin feuch an dà sheòrsa agus dè as fheàrr leat fhaicinn. Is fheàrr a thathas a 'cleachdadh inneal no tofu cunbhalach cunbhalach ann an reasabaidhean tofu stir-fiod , a' dèanamh tofu le bak no biadh sam bith far am bi thu airson an tofu a chumadh. Airson reasabaidhean a tha ag iarraidh tofu crùbagach no clach-ghràin, mar ionad- fànais càise ricotta veganach no tofu a tha sgapte , obraichidh tofu làidir gu ceart, ged a bhios tofu meadhanach no bog air a bhith nas cunbhalaiche.