Is e cice an seòrsa de chnòin as cumanta air an t-saoghal. Tha trì teirmean cumanta air an cleachdadh gus tuairisgeul a thoirt air an t-seòrsa cearc a chaidh a reic ann am margaidhean.
Cearcan margaidh àbhaisteach
- Bròcair - Gach cearc a tha air am briodadh agus air an togail gu sònraichte airson dèanamh feòil. Tha am facal "broiler" air a chleachdadh gu ìre mhòr airson cearc òg, 6 gu 10 seachdainean a dh'aois, agus tha e eadar-mhalairteach agus uaireannan ann an co-cheangal ris an abairt "fryer," mar eisimpleir "frithealadair broiler".
- Fryer - Tha an USDA a 'mìneachadh cearc frithealaidh eadar 7 is 10 seachdainean a dh'aois agus a' cuimseachadh eadar 2-½ agus 4-½ not nuair a thèid a phròiseasachadh. Faodar cearc frithealaidh a dheasachadh ann an dòigh sam bith.
- Roaster - Tha clach roaster air a mhìneachadh leis an USDA mar chicken nas sine, mu 3 gu 5 mìosan a dh'aois agus a 'cuimseachadh eadar 5 agus 7 not. Bidh an roaster a 'toirt barrachd feòil gach not na fhrithealaiche agus mar as trice bidh e air a ròstadh gu h-iomlan , ach faodar a chleachdadh ann an ullachaidhean eile, leithid cacciatore cearc.
Mar as trice, gabhaidh brògan, cuinneagan, agus grùdairean a chleachdadh gu h-eadar-mhalairteach stèidhichte air dè an fheòil a tha thu a 'smaoineachadh a dh' fheumas tu. Is e cearcan òga a th 'annta ach a-mhàin airson an cuid feòil, agus mar sin tha iad ceart a chleachdadh airson ullachadh sam bith bho bhith a' poidseadh gu ròstadh. Cuimhnich: nuair a bhios a bhith a 'còcaireachd eòin, còcairean eòlach air a bhith a' taghadh an eòin cheart, bheir seo buaidh air toradh meis deireannach.
Ann an 2011, rinn an USDA ath-mhìneachadh air na mìneachaidhean a bh 'ann roimhe a rèir na h-aoisean a bha a' sìor ìsleachadh de chearcan a chaidh an giullachd ann an tuathanachas cnuic an latha an-diugh agus a bharrachd air Ainmean Geama Rock Cornish.
- Creagan Creag a 'Chòrn - a dh'aindeoin ainm, chan e geama a th' ann an geama Còrnais ach tha e na chearc brònach òg, air a mharbhadh an dèidh 4 seachdainean, agus a 'cuimseachadh eadar 1 agus 1-1 / 2 not. Is e cearc ioma-chraobhan a th 'anns a' chearc geam, crois eadar Geama Còrnais agus cearc Rock or White Rock. Mar as trice bidh e air a ròstadh gu h-iomlan no air a roinn .
4 Seòrsaichean eile de chearc
- Capon - cearc fireann a tha a 'fàs nas slaodaiche a bhios a' fàs nas slaodaiche agus a 'cur air adhart nas saill. Tha caiptean mu 16 seachdainean gu 8 mìosan a dh'aois, a 'cuimseachadh eadar 4 agus 7 not. Mar as trice bidh ròsta air caibealan agus bidh iad a 'toirt mòran de thairgse, feòil aotrom. Tha caibealan math airson ròstadh ach gabhaidh iad cuideachd a chleachdadh airson braidsean agus poidseadh.
- Tha Poussin (pronounced "poo-sehn") - na cearc òg nach eil nas sine na 28 latha nuair a thèid a mharbhadh. Uaireannan canar cearc earraich.
- Stewing Hen - Mar as trice bidh cearcan a 'cuir cearcan a tha air a dhol seachad air na prìomh chearcan aca, 10 mìosan gu 1½ bliadhna a dh'aois. Tha iad nas sine agus mar as trice bidh an fheòil aca nas cruaidhe agus nas cruaidhe. Tha an seòrsa seo de chicken air a chleachdadh as fheàrr ann an stùcan far a bheil ùine aig an fheòil a bhriseadh sìos tron chòcaireachd fhada.
- Rooster no Coileach - cearc fireann làn-inbheach le saill choillteach agus fèithean leanabh, ropey. Is e craiceann garbh a th 'anns a' chraiceann agus tha feòil chruaidh, dorcha aice, agus feumar còcaireachd fhada, tais, mar a tha anns a 'mhias clasaigeach Frangach, coq au vin . Is ann ainneamh a lorgar iad ann an stòran slabhraidh grosair, ach gheibhear iad ann am margaidhean sònraichte agus mòran mhargaidhean Àisianach.