Chaidh Vichyssoise a chruthachadh ann an Ameireagaidh
Is dòcha gur e vichyssoise , brot fuar-bhuntàta fuar, am biadh meadhain as ainmeil air a 'phlanaid. Dh'fhaodadh gun cuir thu iongnadh ort a bhith ag ionnsachadh, a tha an aghaidh a h-ainm, gur e cruthachadh Ameireaganach a tha seo, ged a tha còcaire Frangach.
Chaidh a chruthachadh le Chef Louis Diat ann an Taigh-òsta Ritz Carlton aig New York City. Chruthaich e brot fuar air leth airson an t-samhraidh mu 1900, air a bhrosnachadh le cuimhnean balach air iarraidh air a mhàthair bainne fuar a chur ri brot teth gus fuasgladh a dhèanamh dheth gu leòr airson ithe.
Mar a roghnaicheas tu Cainceanan
An fheadhainn as òige an gruaig, an blas is an t-uidheamachd as binne. Tagh cearcan-cainne aig a bheil 2- gu 3-òirleach glan, geal, caol gu h-àrd os cionn mullaich chruaidh, cruaidh, roinnte.
Bu chòir a bhith aig a 'bhonn air trast-thomhas 1/2 òirleach co-dhiù, ged a tha a' mhòr-chuid mòran nas motha, mar as trice 1 1/2 gu 2 1/2 òirleach. Ma tha na h-ìrean a 'tòiseachadh a' dol a-steach gu cruthan cumhang, tha na cnuimhean ro bheag a 'fàs nas fheàrr.
Mar a bhios tu a 'bùithtean-bùthan
Na bi a 'trimadh no a' nighe gèimheanan mus tèid a stòradh. Gluais iad gu soilleir iad ann am plastaig gus am fàileadh agus an taiseachd a chumail, agus cuir iad a-steach ann an drathair glasraich an reothadair agad. A rèir dè cho fìor 'sa tha iad agus nuair a chaidh an ceannach, faodar an cumail bho chòig latha suas gu dà sheachdain.
Chan e cèimhean math a tha ann an tagraichean math airson reothadh no canning ach ma tha thu an dùil a bhith gan cleachdadh mar thàthchuid ann an cuibhlichean no reasabaidhean eile seach mar rionnag de mhias. Bidh reòdh a 'tionndadh orra a bhith a' bualadh agus a 'toirt blas searbh dhaibh.
Ma nì thu, ge-tà, co-dhùnaidhean a reothadh, gearradh a-steach iad ann an slisnichean no air fad. Ròin ann am pocannan beaga, reothadh, agus cleachd an taobh a-staigh trì mìosan ach cha dèan thu dad mus cuir thu ri ribe.
Mar a ghlanas tu na beanntan
- Gearr far bun-stèidh na meall geal agus na crìochan uaine fìor dhorcha agus cuir às no sàbhail airson stoc.
- Gearr a 'ghriùgan fad na h-ùine gu ceàrnaidhean tron cheann uaine.
- Cleachd na h-earrannan geal is aotrom uaine a tha a 'gearradh uisge ciùin, gan toirt a-mach à chèile gus an salachar is an grit a thoirt air falbh.
- A-nis, tha thu deiseil airson cnagan, slaodadh no diosg a thoirt dha na gruagaichean.
Taic mu chòcaireachd leek
Seach gu bheil cnuimhean co-cheangailte ri uinneanan, faodar an toirt a-steach airson oinnseanan anns a 'chuid as motha de na h-ath-shuidheachaidhean agus an còcaireachd san aon dòigh. Air an làimh eile, mura h-eil thu a 'cleachdadh uinneag milis gu math mìn no' s dòcha oiseanan uaine, cuiridh e na h-uinneanan airson cainneagan blas nas làidire a dh 'fhaodadh droch bhuaidh a thoirt air rùn a' chiad mhias. Bu chòir na molaidhean cur-an-cuthaich seo cuideachadh.
Is e ullachadh sìmplidh a th 'ann a bhith a' sgoltadh no a 'sgoltadh a' phàirt gheal de ghèamag agus ga shàbhaladh ann an ìm no ola ola-uisge thairis air teas meadhain gus an tèid a tharraing. Tlachd a ghabhail mar a tha no air a chur ris a 'mhias gu ceann a chòcaireachd.
Bidh com-pàirtichean Cainneachan gu math le cearc , ham , càise, uachdar, garlic, agus bòcain. Tha luibhean agus spìosraidhean co-fhillte a 'gabhail a-steach crann, peirsil, sage , thyme , basil , lemon, agus mustard .
Faodar cnuicagan a ghearradh, a bhriseadh, a ghoil ann an brotagan no stoc, air an ròstadh ann an àmhainn, agus eadhon caran mar oiseanan.
Nuair a bhios a 'chòcaireachd a' gèamhann mar chliathaich, tha e cudromach nach bi iad air an cromadh. Le bhith a 'giùlan tarsainn bidh iad a' tionndadh a-steach ann am pìos sleamhnag, neo-chomasach de mush.
Bu chòir dhaibh a bhith air am bruich gus an tairgse ach a bhith fhathast a 'toirt buaidh bheag nuair a thèid an losgadh. Bu chòir cnuimhean cugallach a bhith air an còmhdach, air an uidheamachadh, agus a chleachdadh taobh a-staigh aon latha no dhà.
Dè ri dhèanamh leis na tops
Faodar duilleagan cnuimhean dorcha uaine a chleachdadh gus blas a thoirt air stoc nuair a thèid a ghabhail a-steach ann an garni bouquet , no a bhith air a chòmhdach agus air a chleachdadh mar inneal airson measgachadh sam bith de lìonadh.
Reasabaidhean Leek
- Rèit Risotto Ghairbh agus Leacach : Tha na cnuimhean air an gearradh gu cothromach agus gu meadhanach anns a 'mhias seo a tha air a bhrosnachadh le ròp Eadailteach.
- Rèitis Lèine-bhreac : Ann an rèis mar seo, a tha ag iarraidh mòran de ghruagainnean, bu chòir dhaibh a bhith air an gearradh gu sgapte gus an coltas a ghleidheadh ach a bhith a 'gearradh sìos air an inneal fiodha nàdarra.
- Recipes Leek Bhreatannach : Tha an cruinneachadh seo a 'nochdadh cuid de reasabaidhean fìor chlasaigeach, a' gabhail a-steach cuibhreann Cuimris, cearc, lionnag agus càise, càise agus càch, soufflé, leek agus brot càise Stilton, agus mòran eile.