Steak as ainmeile ann an New York
Ann an 1827 dh'fhosgail na bràithrean Delmonico a 'chiad taigh-bìdh ùr anns na Stàitean Aonaichte. B 'e seo a' chiad àite a dh 'fhaodadh tu a dhol agus òrdaich na bha thu ag iarraidh an àite na chaidh ullachadh an latha sin. Dè a thòisich mar chafaidh bheag, leis an ùghlachd a bha a 'frithealadh na bha an luchd-ceannach ag iarraidh, dh'fhàs e gu bhith na thaigh-bìdh làn sheirbheis a thàinig gu bhith na àite ri ithe ann an New York. Bha Abraham Lincoln a 'dinnear an sin agus bha e gu h-àraid dèidheil air na Potatoes Delmonico .
Dè an gearradh? Ann an àiteigin timcheall air 1850 chaidh steic a chur ri clàr-bìdh an taigh-bìdh. Tha beagan connspaid a thaobh dè an gearradh den steak a bha seo. Thairis air na bliadhnaichean, thàinig gu bheil naoi gearraidhean eadar-dhealaichte air an ainmeachadh mar steak Delmonico. A-nis, ged a tha cuid de dhaoine a 'cumail a-mach gur e sloinneadh àrd a th' ann, ma thèid thu gu bùidseir air a deagh fhoghlam agus òrdaich seòl Delmonico , is dòcha gu bheil thu a 'dol a dh'fhaighinn steak eye-rib . Gu dearbh, bidh a 'chuid as motha de dhaoine ag innse dhut gur e an t-uan an co-mheasgachadh de bhlas agus deoch làidir, agus mar sin, dìreach mun steak as fheàrr a gheibh thu.
Ge bith dè an gearradh a bh 'aig an steak Delmonico, ma dh'iarr thu aon aig deireadh na naoidheamh linn deug, gheibheadh tu gearradh feòla mòr agus blasail. Bha an rèis airson an steak Delmonico glè sìmplidh agus bòidheach. Bha an steak air a ghoirteachadh gu math le salann, air a chòmhdach le ìm a chaidh a leaghadh agus air a gràladh thairis air teine beò. Mar as trice, gheibheadh tu a 'chùis air a dhèanamh suas le spiorad tana, soilleir agus deagh chuideachadh de bhuntàta.
Gu dearbh, b 'e seo steak an taigh-bìdh foirfe .
Beul-aithris : Airson iomadh bliadhna, b 'e cuspair 86 a bh' anns an steak Delmonico sa chlàr-taice. Tha beul-aithris ag ràdh gun deach an abairt "86'd" a chruthachadh leis a 'chòcaire ann an Delmonico's gus innse don luchd-obrach nach robh steaks ann airson còcaireachd an latha sin.
Aig a 'cheann thall, bha grunn thaighean aig Delmonico, ach dhùin an fheadhainn mu dheireadh ann an 1923.
Chan eil taigh-bìdh sam bith (no taigh-òsta) a chaidh a lorg leis an ainm sin an-diugh fìor, dìreach aithris air a 'chiad fhear. B 'e casg a bh' ann an crìonadh Delmonico. Cha robh daoine deònach suidhe tro dìnnear fhada foirmeil gun deoch làidir, agus dhùin an taigh-bìdh deireannach Delmonico na dorsan aca nach b 'urrainn dhaibh a chreidsinn gu robh uisge mèinnearach ann am botail math gu leòr airson òl le steak cho math.