Is e Tomato Kasundi aon de na beatha as fheàrr leam an duine agam! Dh'fhàs e suas ag ithe e agus mar sin tha mòran cuimhne shona air. Cha do dh'ionnsaich mi o chionn ghoirid mar a bu chòir Tomato Kasundi a dhèanamh agus feumaidh mi aideachadh, tha mi ann an gaol! Chan e a-mhàin gur e siuthad àlainn a dh'fhaodas tu ithe le do bhiadh, a 'dèanamh sgapadh foirfe no sgeadachadh salad! Tha an co-mheasgachadh ceart de bhlasan tangy agus spicy, tha sin math, tha mi toilichte a h-ithe le dìreach ròs bruichte! Bidh thu cuideachd nuair a dh'fheuchas tu e.
Na dh'fheumas tu
- 35 oz. tomato dearg (daingeann agus aibidh)
- 2 tbsp.
- sìol màtaire dubh
- 1 cupan fìonag braich
- 1/2 cupan ginger ùr (cruth)
- 15 clachan garlic
- 1 ola mongard cupa
- 1 tbsp. pùdar clach-thìreach
- 5 sùilean. pùdar cumain
- 1 tbsp. pùdar dearg-chili
- 10 chilies ùir uaine (slit fad is sìol air falbh)
- 1/2 cupan siùcar
Mar a nì thu e
- Ann am bobhla neo-mheatailteach, brùth na mongan-madainn fad na h-oidhche sa bhineag bhrag.
- Ullaich botail airson do Kasundi a stòradh, le bhith gan saothrachadh ann an uisge goileach. Bi tioram gu mionaideach agus cumaidh tu deiseil airson a chleachdadh nas fhaide air adhart.
- Boil poit mhòr uisge air teas meadhan. Ged a tha ia 'goil, gearraich an craiceann air aon cheann de gach tomato le mullach sgian biorach, ann an cruth cruth. Na gearradh domhainn, a-mhàin tron chraiceann. Nuair a thig an t-uisge gu ruig, cuir na tomato gu socair agus fàg e airson 50-60 diogan. Aig deireadh an ama seo, thoir iad a-mach às an uisge ghoileach le spàin slotte agus a 'dol air adhart sa bhad ann an uisge fuar. A-nis gabh greim air aon de na h-oirean gearraichte den tomato agus tarraing thu airson a chraicinn bhon chraiceann. Dèan ath-aithris le earrannan gearraidh eile gus am bi an tomato air a phutadh gu tur. A-nis air a ghearradh ann an ciùban 1 gu 1 1/2 òirleach. Cùm a thaobh.
- Cuir sìol na moth-moth-moth-mongard, fìonag, ginger agus garlic a-steach gu pròiseas bidhe agus a 'bleith a-steach gu lios rèidh. Cùm a thaobh.
- A 'teasachadh ola mustaird ann am poit thairis air teas ìseal. Nuair a tha e gu math teth, cuir ris na pùdaran tuilcach, cumin agus chili. Cook air teas ìseal airson 5 mionaidean eile. Thig gu tric tron àm seo.
- A-nis cuir ris na tomataichean air an gearradh agus air an gearradh, na h-uaineagan uaine, am measgachadh mustaird-fìonag-ginger-garlic, siùcair agus salann. Lean air adhart a 'còcaireachd air teas ìseal gus am bi na tomato bog agus bog. Mar a thachras seo, tòisichidh an ola ag èirigh gu mullach a 'mheasgachaidh. Tha seo na chomharra gu bheil an Kasundi air a dheagh dhèanamh!
- Dèan blas agus cuir barrachd salainn a rèir an roghainn no ma tha feum air.
- Gabh air falbh bhon teas agus cuir an Kasundi gu cùramach ri botail a tha air an daingneachadh. Bàrr suas le ola mustaird. Leig leis an Kasundi suidhe gun fhosgladh airson seachdain gus an urrainn dha inbheachadh.
- Aon uair 's gu bheil e fosgailte, faodar botal Kasundi a stòradh anns a' frids airson suas ri 3 mìosan. Bidh e a 'blasad blas bòidheach le ròs sìmplidh no air a sgrios thairis air biadh Daal agus Basmati Rice le greis fada!
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 257 |
| Gu lèir Fat | 4 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 894 mg |
| Gualaisg | 52 g |
| Fiber nàdarra | 9 g |
| Protein | 9 g |