Is e blas pasta eireachdail, uabhasach eireachdail a tha seo a tha a 'toirt nas lugha na 10 mionaidean ri dhèanamh. Bhiodh e a 'dèanamh dìnnear Latha Valentine uabhasach, romansach, le cròilean geal air an sgoltadh thairis air pìosan ùra air an lìonadh le còig caes Eadailtis: ricotta, mascarpone, Parmigiano-Reggiano, mozzarella, agus Pecorino Romano. Le bhith a 'cleachdadh pasta ùr a chaidh a cheannach le stòras ga dhèanamh furasta agus luath, ach le truffle geal luachmhor air a bhriseadh air a' mhullach - chan eil e cinnteach gu bheil e na bhiadh làitheil no tlachdmhor!
Is e a 'chraobh geal aon de na biadhan as daoire, le cuideam, air an t-saoghal, ach tha an blas agus an blas aige cho dian nach fheum thu ach beagan beag (dìreach leth anounce, anns a' chùis seo) gus rudeigin a thionndadh mar luchd-coiseachd mar chàise- lìon gu pasgan gu sònraichte air leth. Gheibh thu truffles ùra ann am bùthan bìdh sònraichte agus delicatessens a bharrachd air bho sholaraichean air-loidhne. San àm a dh'fhalbh, bha mucan air an cleachdadh airson a bhith a 'sgoltadh leacan fiadhaich ann an coilltean na h-Eadailt a tuath, ach an-diugh, is e coin truffail sealgairean truffle-oir tha e nas fhasa an trèanadh gus na truffles ithe nuair a lorgas iad iad! Bidh mucan nam mucan, bidh iad a 'faighinn ionnsaigh air greed nuair a gheibh iad cuibhle den fhàran truffle sin. Stèidhich truffles ùra anns a 'chuideag agad, ceangailte gu socair ann am baga pàipeir no leagag pàipeir agus taobh a-staigh còmhdach a-muigh, airson suas ri 4 no 5 latha. Dèan cinnteach gun cum thu iad tioram! Ma gheibh am bànag pàipear bog, cuir e fear ùr dheth.
Pair am pasta seo le fìon dearg Rosso del Veronese, mar Masi Campfiorin. Bhiodh Champagne no eun Eadailteach geal , mar Franciacorta, a 'dol gu math cuideachd!
> Air atharrachadh bho reas le cead bho Victor Pena Guilera, am Manaidsear Rannsachadh Chleòlaiche & Ùr-ghnàthachaidh, Pastificio Giovanni Rana, chaidh a leasachadh gu sònraichte airson paidhir le fìon bho bhùth Masi Agricola ann an roinn fìona Valpolicella ann an ceann a tuath na h-Eadailt, faisg air Verona.
Na dh'fheumas tu
- 1 pacaid Giovanni Rana Cheese Lovers Tortelloni
- 1/4 cupa (4 lòchran-bùird / 2 unsa) ìm
- 2 unsaichean
- Càise Parmigiano-Reggiano (ùr-ghràtaichte)
- 1/2 unga truffle geal ùr
- 2-3 sprigs
- rosemary ùr
Mar a nì thu e
- Thoir pot mòr mòr de dh'àite saillte gus boil thairis air teas àrd (cuir mu 1 lòch-bhùird de salann mara garbh no salann kosher gach 2 cuart de dh'uisge). Nuair a bhios iad a 'goil, cuir na tortellini agus an còcaire airson 3 mionaidean.
- Aig an aon àm, leag thu an ìm ann am pannal os cionn teas ìseal.
- Nuair a bhios am pasta deiseil, dèan e gu math e, cuir e ris an sgilet leis a 'chàise Parmigiano-Reggiano gràdaichte agus cuiridh e gu math air còta.
- Transfer the tortellini gu platter a tha a 'frithealadh (no bobhlaichean seirbheis eabar fa leth) agus a' sgoltadh an truffle geal gu math tana air a 'bhàrr le bhith a' cleachdadh slisnear mandoline no sgoltag truffle. Garnish le sprigan rosemary agus a 'frithealadh sa bhad.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 269 |
| Gu lèir Fat | 24 g |
| Sàmhchair saill | 14 g |
| Saill neo-shàthaichte | 7 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Sòidiam | 386 mg |
| Gualaisg | 6 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 9 g |