Is dòcha gu bheil thu a 'smaoineachadh air quesadilla mar càise a chaidh a leaghadh eadar dà tortillas flùr a chaidh a bruich ro-làimh - dòigh iomchaidh airson an t- sòlaidheachd meadhanach meadhanach seo (bìdh) a dhèanamh. Bidh stoidhle eile, mar as trice air a reic mar bhiadh sràide ann am Meagsago, a 'tòiseachadh le tortilla arbhair gun chomas làn de chàise agus / no stuthan eile. Gheibhear iad sin air an òrdachadh gus am bi an tortilla a 'tionndadh donn ruadh, a' toirt dha inneal-sgoltadh criosach agus blas a bhios a 'càradh gu dòigheil leis a' chàise a th 'air a leaghadh.
Ann am Meagsago, mar as trice bidh luchd-còmhnaidh a 'bhaile-mòr a' cumail suas gun urrainn dhut quesadilla a lìonadh le rud sam bith agus eadhon a 'fàgail a' chàise; tha daoine à pàirtean eile den dùthaich ag argamaid nach urrainn quesadilla a bhith air a chleachdadh le quesadilla gun càise, oir tha an t-ainm fhèin a 'tighinn bho cheò (caise).
Na dh'fheumas tu
- 1 punnd / 450 gram masa arbhair ùir *
- 1/2 not / 225 gram de
- Càise meadhanach (queso fresco, Oaxaca, no Asadaro)
- Lùb ola no meòcain airson frionadh
- Roghainneil: lìonadh a bharrachd leithid feòil, glasraich, no chileagan; Siùbhlach-bhòrd meadhanach meadhanach no salann teine meadhanach
Mar a nì thu e
Roinn an masa ann am bàlaichean 10 a tha ceart gu ìreach. Rol gach ball eadar dà phìos de phlastaig pàipear no pàipear teas gus diosg a chruthachadh timcheall air 4 òirleach a-null (no cleachd tortilla, ma tha fear agad).
Gearr càise ann an 10 slisnean agus cuir aon àite ann am meadhan gach tortilla; cuir spàin bheag de lìonadh a bharrachd, ma thogras tu. Fill am tortilla ann an leth agus brùth air na h-oirean le corragan caolaichte gus a ròin.
Feuch na quesadillas ann an baidhsagal timcheall air 1 òirleach de ola teth no lard (no fras domhainn, mas fheàrr leat), a 'tionndadh aon uair no dhà, gus am bi am màs a' tionndadh mar dhonn air gach taobh agus a 'fàs beagan cruaidh.
Dèan dragh air na quesadillas friochte air crann no air grunn shreathan de phàipear a tha a 'gabhail a-steach mus tòisich iad.
Leòmhan airson Ith: Ceangail quesadillas ann am pìos de phàipear a tha a 'gabhail a-steach agus gan ithe a-mach à làimh. Briseadh an quesadilla friogaid sìos am meadhan gus dà leth a dhèanamh, no an quesadilla a chur air a thaobh agus a bhriseadh gu fosgailte gu h-amhach aig a 'mhullach; soitheach dab airson blasadh air an lìonadh fosgailte.
Rabhadh: Bidh an lìonadh glè theth.
* Faodaidh tu masa ùr a cheannach airson tortilla agus tamales aig stòran ann an iomadh àite anns na Stàitean Aonaichte le àireamhan mòra meagsach ann an Meicsiceo. Faodaidh tu fhèin a dhèanamh cuideachd le bhith a 'measgachadh 2 cupan de harina masa tioram le 1 agus 1/2 cupan de uisge blàth agus ga ghleidheadh airson timcheall air mionaid airson taois a dhèanamh. (Faodaidh tu cuideachd taois tortilla flù a chleachdadh airson an reasabaidh seo.)
Lìonaidhean airson Quesadillas
Faodaidh tu dìreach rud sam bith a tha thu ag iarraidh a chur taobh a-staigh quesadilla, a 'gabhail a-steach fàgail bho bhiadh roimhe. Bu chòir don liosta ghoirid seo de na roghainnean agad na beachdan agad a bhith a 'sruthadh:
Ciùban beaga de bhuntàta bruich
Còisir chorizo
Green chilies ann an rajas (le no às uachdar)
Picadillo (feòil meadhanach "hash")
Mairt-feòil , cearc, no muiceag air a mhilleadh, sìmplidh no ann an salann
Muisgan- buachair air an gearradh no huitlacoche (fungas arbhair)
Flùraichean squash sauteed
Craobhan coirce neo-chumanta air an cladhach no air an tasgadh
Chicharron (craiceann feòil) air a ghoid ann an salann uaine no dearg
Air a dheasachadh le Robin Grose