6 Dòighean air Pepper Sile a dhèanamh nas lugha de spiorad

A bheil meas agad air biadh meadhanach ach nach urrainn dha mòran teas a 'chile a chumail suas? No is dòcha gu bheil thu a 'còcaireachd do dhaoine eile nach eil "dèan" fìor pheantaichean teth? Leis gu bheil pigeagan clach tric mar phàirt riatanach de mhias meadhanach (no Innseanach no Thai, no eile), chan e deagh bheachd a th 'ann ach fàg a-mach an tàthchuid spìosrach oir bheir thu seachad tòrr blas (gun a bhith a' toirt iomradh air dearbhteachd) còmhla ris a 'phutan.

Beachdaich air aon no barrachd de na dòighean a leanas a bhith a 'lùghdachadh spiorad piobar air an teanga agus a' cumail blas sònraichte.

• 01 de 06

  Tagh na h-eaglaisean gu dòigheil

  Is e na capsaicinoids na h-eadar-dhealachaidhean a tha gu nàdarra a tha an làthair ann am piopairean a tha a 'cruthachadh mothachadh teas. Tha diofar shligean dìreach nàdarrach nas spice na feadhainn eile oir tha barrachd de na h-innealan sin ann. Chaidh pupairean Anaheim a chaidh an toirt bho na SA, mar eisimpleir, a bhith air am briodachadh gu bhith gu math lag, agus tha pepagan habanero teth air an teasachadh agus tha mòran sheòrsaichean de chileagan eadar na h-uamhasan sin.

  Is e aon tomhas de piquancy piobar sgèile Scoville . Le bhith a 'fàs eòlach air an sgèile seo cuidichidh e thu a' planadh dè an seòrsa piopairean a tha thu airson a chleachdadh anns a 'chòcaireachd agad.

• 02 de 06

  Thoir air falbh sìol Pepper, Veins, agus Pith

  Tha Capsaicin, an stuth a tha na seilearan daonna a 'faicinn mar "teth," air a chuairteachadh ann an sìol piobar, veins, agus pith. Mas urrainn dhut iad sin a thoirt air falbh , tha thu math air do shlighe gu ruige nas miosa. Mas urrainn dhut a 'chraobh as motha de fheòil a chraobh-sgaoileadh taobh a-staigh a' chile, bidh thu a 'toirt air falbh eadhon barrachd den capsaicin. Gu dearbh, bidh mi a 'caitheamh mhiotagan an-còmhnaidh fhad' sa tha mi ag obair le tinneas teth , agus a-riamh, a ' bruidhinn ri do shùilean a- riamh .

• 03 de 06

  Rinse na Chileagan

  Le bhith a 'cur piobar clach neo-chomas fosgailte fon uisge ruith, losgaidh cuid dheth de theas. Ach, bheir an t-uisge anns an dòigh seo air falbh mòran de bhiadh an piobar còmhla ris an teas aige. Chan eilear a 'moladh an dòigh seo ma tha thu a' ròstadh agus a 'sìolachadh pupairean (leithid poblano chiles) oir bheir an t-srianadh air falbh a h-uile càil bòidheach smocach a gheibh thu leis an ròstadh.

  Cha bhith buaidh sam bith air spiorad a bhith a 'lughdachadh pigeagan gun bhriseadh fo uisge ruith, coltach ris na tha air an sealltainn san dealbh.

• 04 de 06

  Soak Chiles ann am Vinegar agus Fuasgladh Uisge.

  Tha an dòigh seo feumail nuair a bhios tu a 'dèanamh pupairean jalapeño, a bhios a' tòiseachadh le sgilinn a chaidh a ghoil airson beagan mhionaidean. Jalapeños slàn air a thiormachadh le sìomanachadh, air a thiormachadh le measgachadh de 1 phàirt de bhìon-bhiorach gu 3 pàirtean de dh'uisge agus leig leotha a bhith a 'sileadh airson timcheall air uair a thìde. Ma tha iad fhathast teth an dèidh sin airson do bhlas, dragh iad, cuir barrachd fìon agus uisge a-steach, agus leig leotha a bhith a 'fàs beagan nas fhaide.

  Tha an dòigh seo a 'cuideachadh le bhith a' teasachadh jalapeños gun a bhith a 'milleadh am blas sònraichte. A-rithist, feumar piobair a ghearradh fosgailte airson seo a dhèanamh.

• 05 de 06

  A 'frithealadh an t-Sàile Sile le Uamh, Caise, no Sile Aoil

  Tha Capsaicin na mheasg a th 'ann an so-ghaol, agus is e sin as urrainn dha bainne iomlan le biadh spicy a bhith a' lùghdachadh mì-chofhurtachd a 'chile, ach cha bhith gaoth uisge a' cuideachadh idir idir. Bidh an aon rud a 'toirt buaidh air uam no càise (no càise uachdar) ma thèid a sheasamh ann an, air, no ri taobh do mhias, mar a bhios biadh eile sailleil mar avocado.

  Bidh na h-innealan acidic cuideachd a 'neadachadh losgadh capsaicin gu ìre, agus mar sin faodaidh cuid de shù aoil fhiadhaich air biadh spìosrach beagan a chuideachadh. Faodar a 'chuid as motha de phiobair chile sa salad agad a chumail nas fhasa le seòrsa viseagret àitigeach.

• 06 de 06

  Beag air bheag Faigh a-steach don teas

  Bidh Capsaicin a 'toirt air luchd-gabhail pian air a' chànan-na h-aon ghlacan air an cur an gnìomh le teas, agus is e sin as coireach gu bheil sinn a 'faireachdainn pigearan chile mar "losgadh". Cha toir duine sam bith, eadhon daoine a rugadh ann an dùthchannan a tha a 'giùlan piobar, a' còrdadh ri pupairean cilein; feumaidh sinn uile ionnsachadh mean air mhean a bhith a 'mealtainn an t-uamhas pian / blas singilte sin. Chan eilear a 'toirt biadh spicy do naoidheanan; bidh clann a 'faighinn a-steach do chrògan teth beag air bheag nuair a bhios iad a' fàs nas sine.

  Mura h-eil thu a 'fàs suas ag ithe iad, na bi dùil gum bi thu a' toirt air tinneas teth air falbh. Tòisich iad gan ithe mean air mhean, is dòcha gu bheil thu a 'cleachdadh aon no barrachd dhòighean air an duilleag seo gus an tòimhseachadh sìos. Beag air bheag, bidh do bhlasan agus na h-organan air an taobh a-staigh cleachdte ris a 'bhuaidh a th' aig an capsaicin ann am piopairean, agus ann an ùine bidh thu a 'fàs gus fulangas agus fiù' s barrachd teas a ghabhail. Air an t-slighe, bidh thu a rèir na h-eadar-dhealachadh blas am measg diofar sheòrsachan piobar.

  Bi cinnteach, ged a tha coltas teth coltach gu bheil e a 'losgadh do bheul, cha dèan e cron sam bith air a' mhilleadh corporra agad air na stuthan agad; is e dearg is socrachadh sealach na h-aon bhuaidhean mì-thlachdmhor a tha an stuth ag adhbhrachadh leis a 'stuth mura h-eil an àireamh capsaicin gu math àrd.