Is e Ras el Hanout ainmeil Morocco, aon de na measgachadh de spìosraidh as cumanta a tha co-cheangailte ri biadh cinneachail. Bheireadh e ort gu bhith a 'creidsinn gur e suidheachadh àbhaisteach ann an dachaighean Moroccan a th' ann, ach gu dearbh, bidh mòran de chòcairean dachaigh ga chleachdadh ann am beagan de mhòran fìor thraidiseanta leithid Rfissa , Mrouzia agus Couscous Tfaya . Cha bu chòir dha stad a chuir ort bho bhith a 'feuchainn ris, ge-tà, mar sin, rachaibh air adhart agus cleachd beagan ge brith càit a bheil thu airson tàmh iom-fhillte, ioma-fhillte a chur ri biadh Moroccan no kefta . Tha e ag obair gu math, mar eisimpleir, ann an tagines le cuirranan agus toradh tioram, cìrean milis is saoraidh agus le cuid de chraobhan grònda agus de chearcan grilled, agus ann an iomadh brot. Bheir Reasabaidhean Moroccan le Ras El Hanout tuilleadh bheachdan dhut.
Tha an t-ainm Arabais ras el hanout a ' ciallachadh gu bheil "ceannard na bùtha" a' ciallachadh gu bheil inbhe snìomh sùbailte ann a bhith a 'toirt seachad an rud as fheàrr a tha ri fhaighinn. Gu traidiseanta tha liosta fhada den mheasgachadh aig a 'mheasgachadh a tha sònraichte bho aon bhùth spìosraidh (gu tè eile. Faodaidh an àireamh de spìosraidhean 30 no barrachd a ruighinn.
Na dh'fheumas tu
- 100 g
- root rootmeric
- Prìomhachas 70 g ginger
- 15 g freumh galanga
- -----------------------------
- 20 g lus-bhreacagan geala
- 20 g de mheal-dhubh dubh
- 20 g làn piobar fada
- 20 g dearcan biorach
- 20 g dearcan cubeb
- Podcasts cardamom 30 g
- 60 g cinnamon rùsg
- 15 g clachan slàn
- 15 g mace làn
- 15 g guinea piobar
- 15 measan craoibh arbhair ( Fraxinus excelsior )
- 15 g
- nigella sìol
- 15 g peatalan ròs tiormaichte
- 20 g sìol charaway
- 15 g sìol falaich
- 15 g rionnag anise
- 15 g de shìthean
- 3 flùraichean cnàmrach tioram
- 3 dearcan mòra tiormaichte
- ------------------------------
- 1 no 2 cnàgag slàn, air a ghrèidheadh
- 1 g snàithlean cròbach, air an crùbadh gu pùdar
- Bha an reas seo, air a h-atharrachadh bho aon le còcaire Moroccan telebhisean Choumicha, aig an robh 22 stuth; Tha mi air anise rionnag agus mace a chur ris. Gheibh thu cuideachd tionndaidhean le capar tioram, lavender, cumin, fenugreek agus barrachd. Mura h-urrainn dhut cuid de na h-àrainnean a lorg, fàgaibh air falbh iad agus dèan cho-mheasgachadh dhut mar a ghabhas mòran de na spìosraidhean a lorgas tu.
- Coltach ri reasabaidhean dearbhaidh Ras El Hanout eile, tha an tè seo ag iarraidh spìosraidhean iomlan a bheir thu fhèin.
- (Dèan coimeas eadar prìsean air-loidhne airson sgoltagan snàithle.) Tha e a 'dèanamh meud fìor fhialaidh, agus is dòcha gum bi thu airson a lùghdachadh le leth, no am plana a dhèanamh gu lèir agus bheir e seachad cuid de na measgachadh mar thiodhlac. Is e roghainn eile a bhith a 'briseadh na h-earrainnean coarsely agus a chèile, agus an uair sin stòr. Nuair a bhios feum air, faodaidh tu an àireamh riatanach a thòstadh ann an sgileann tioram agus an uairsin measgachadh.
- Airson reasaidh nas luaithe, nas fhasa a chleachdas ach beagan spìosraidhean talmhainn a dh'fhaodadh a bhith agad mu thràth, feuch an seo
- Rèite Ras El Hanout simplichte . No, faodaidh tu an obair a shàbhaladh fhèin agus
- ceannach Ras El Hanout air-loidhne.
Mar a nì thu e
- Preheat an àmhainn agad gu 338 F (170 C). Cuir a-mach an fhrith-thromach, a 'bhun-stèidh ginger, agus a' bhreug galanga air bile bèicearachd agus a thòstadh san àmhainn ro-sheasmhach airson 15 mionaidean. Thoir air falbh a 'phoit bhon àmhainn agus cuiridh e taobh a-muigh.
- Lùghdaich an teòthachd àmhainn gu beag gu 325 F (160 C). Cuir air dòigh na spìosraidhean a tha air fhàgail (ach a-mhàin airson cnàmag agus cròc) air clàr bèicearachd agus àite san àmhainn airson 10 mionaidean. Thoir air falbh agus cuiridh tu taobh.
- Cleachd mortar agus pestle gus an turmeric agus ginger a bhriseadh. Cuir thairis na rhiosoman a chaidh am bualadh gu bobhla agus cuir ris na spìosraidhean a tha air an toastadh. Cruthaich gu measgachadh, an uair sin grìn gu grinn (ann an baidhsichean, ma tha sin riatanach) ann an gricear spìosraidh.
- Cuir siosan na talmhainn a-steach gu bobhla meadhanach agus cuir às do nì sam bith a tha a 'fuireach san t-slige. Cuir ris a 'chrò agus a' chnàmag agus gluaisidh e gu bhith còmhla.
- Stèidhich a 'mheasgachadh spìosraidh ann an inneal glainne meatailt no glainne air falbh bho sholas na grèine.