Dh'fhaoidte nach bi dad gu math eireachdail mu bhith a 'dòrtadh feòil teth agus broth thairis air truailleadh de aran, ach air feadh an t-saoghail tha an t-uabhas de bhiadh sin cho measail agus cho riaraichte' sa ghabhas. Ann an Iorac gheibh thu cearcan is cearcan air an dòigh mar seo, anns na h-uain agus glasraich UAE, agus san Eadailt, tha grunnan brotagan air am briseadh thairis air aran.
Tha margaideachd cuideachd aig Morocco, - rfissa m edhoussa no trid , cearc, deiseag agus iolair iongantach iongantach a tha a 'frithealadh air leabaidh de thriùir trioblaid, msemen , meloui no eadhon latha aran . Tha an measgachadh de Ras El Hanout, sìol fiadhaich ( helba ann an Arabais), crèad agus spìosraidhean eile a 'dèanamh fìor mhisneachd air leth. Mar sin, tha e gu traidiseanta a 'frithealadh air an treas latha an dèidh breith pàiste no airson tachartasan sònraichte eile. Gu dearbh, faodar a thabhann aig amannan eile cuideachd, agus is fheàrr leotha a bhith a 'tairgse aig dìnnearan coimpiutair.
Is fheàrr le cearc organic, saor an-asgaidh ( djaj beldi ) airson a 'mhias seo; faodaidh cearcan cunbhalach a chleachdadh an àite sin. Gheibh thu an stew fhèin furasta a dhèanamh, fhad 'sa tha an leabaidh thraidiseanta traidiseanta nas motha airson ùine ullachadh. Ged a ghabhas sin a dhèanamh co-chòrdail ri bhith a 'giùlan a' chearc, is dòcha gum bi e nas fheàrr na msemen a dhèanamh latha no barrachd ro làimh; Aon uair 's gu bheil e air a ghlanadh, faodaidh e a bhith air a reothadh gus am bi feum air agus an ath-ùrachadh le bhith a' siubhal ann an couscoussier.
Tha àm còcaireachd airson cearc raon an-asgaidh; lùghdaich an ùine gu leth ma chleachdas tu cearc cunbhalach. Ma tha thu a 'frithealadh air ceathrar dhaoine, dèan aon bhall den Rèit Mhisein . Ma tha thu a 'frithealadh sia, dèan 1 1/2 baidse.
Feuch eadar-dhealachadh air a 'mhias seo cuideachd: Bormache - Rfissa Stoidhle Meknes.
Na dh'fheumas tu
- 1 cearc (ceàrnagach no clì gu lèir)
- 2 gu 3 uinneanan mòra (air an sgapadh gu tana)
- 1/3 cupan ola ola
- 2 cuibhreannan salainn
- 2 cuibhreannan piobar dubh
- 1 bòrd-bhùird-bhiorach
- 2 spàinean
- Ras El Hanout
- 1 teaspoon turmeric
- 1 teaspoon
- snàithlean cròpa (teas gu socair agus an uair sin a 'crùbadh)
- Airson na Lentils:
- 1/2 leannils a 'chupa (gun chomas)
- 2 spùran-bhùird sìol fiadhaich (làn tioram air an oidhche agus drèanadh)
- 1 snàithlean cròpair teaspoon (teasachadh gu socair agus an uair sin a 'crùbadh)
- 1 buidheann beag cilantro (air a ghearradh gu grinn)
- 1 crannag beag (air a ghearradh gu breagha)
- 3 cupan uisge
- 1 smuaintean teaspoon (ìm maor-ghlèidhte)
- Airson a 'mhiseag no an trid :
- 1 gu 1 1/2 baidse
- msemen (no
- trid , bruich)
Mar a nì thu e
Ahead of Time
- Gus am pungent a lùghdachadh agus a ghlanadh, cuir na sìol fiadhaich ann an uisge airson co-dhiù grunn uairean a thìde, ach tron oidhche ma ghabhas sin dèanamh. Nuair a bhios tu deiseil airson a chleachdadh, dragh. Ged as àbhaist dhaibh a bhith air an steibh gu dìreach anns a 'bhroth,' s dòcha gum bi thu airson na leannagan tìmeach a cheangal ann an cheesecloth, a bheir cothrom dhut an tairgse air an taobh ma tha cuideigin aig a 'bhòrd a' coimhead às an dèidh.
- Ma bhios tu a 'còcaireachd cearc cunbhalach, is dòcha gum bi thu airson a bhith a' bruthadh nan lentils agad airson beagan uairean a thìde, oir cuidichidh e iad a bhith a 'còcaireachd nas luaithe ma bhios iad a' cleachdadh cearc cunbhalach.
- Ann am poit mhòr throm trom, measgaich an cearc leis na oiseanan, ola ola-ola, salann, piobar, ginger, turmeric agus spìosraidh Ras El Hanout. Cruthaich gu còta a 'chicken gu math, còmhdaich, agus cuir an dàrna taobh airson a dhol a-mach airson beagan uairean a thìde no tron oidhche anns an fhrigeireadair.
- Dèan agus shred an msemen no trid pasgain a-steach gu pìosan meud bite - mothaich gu bheil e nas fhasa a bhith a ' sgoltadh na msemen fhad' sa tha iad teann - NO plana a dhèanamh gus an t- sruth a dhèanamh fhad 'sa tha an cearc agus na lòin a' crathadh air an stòbha.
Còcaich a 'Chicken agus an Lentils
- Cuir an cearc air an stòbh thairis air teas meadhanach agus còcaireachd, còmhdaichte, a 'gluasad uaireannan, airson timcheall air 15 gu 20 mionaid, gus am bi anas saidhbhir air a chruthachadh.
- Lean aon de na modhan sin, a rèir dè an seòrsa cearc a tha thu a 'còcaireachd: Ma chleachdas tu cearc saor an-asgaidh: Cuir na sìol fiadhaich, an crotal, peirsil, cilantro agus 4 gu 5 cupan uisge a-steach. Clò-bhualadh agus cuir a-steach air teas meadhan-ìseal gu meadhanach airson timcheall air uair a thìde. Cuir ris na leannils agus lean ort a 'còcaireachd, air a chòmhdach, airson uair a thìde no nas fhaide, gus am bi an cearc agus an lentils gu math taitneach. Cuir uisge ri linn a 'chòcaireachd ma tha sin riatanach gus dèanamh cinnteach gu bheil broth beairteach, làn cuibhre ri fhàgail sa phoit. Ma tha thu a 'cleachdadh cearc cunbhalach air a thogail le figearan : Cuir ris na leannagan drèaghaichte, sìol fiadhaich draghadh, cròg, peirsil, cilantro agus 3 gu 4 cupan uisge. Clò-bhualadh agus cuir a-steach air teas meadhan-ìseal gu meadhanach airson timcheall air uair a thìde, no gus an tèid na lentils tairgse agus gu bheil an cearc air a bruich gu math. (Thoir air falbh an cice mura h-eil deuchainn fhathast air a dhèanamh; faodaidh e a thilleadh chun a 'phoit gus ath-dhèanamh a-rithist nuair a tha na liosgan air a bhith a' còcaireachd deiseil.) Bu chòir gum biodh tòrr brat saidhbhir anns a 'phoit; mura h-eil, cuir beagan uisge ris, a 'gabhail cùram gun a bhith a' teannachadh an t-seusanachaidh.
- Dèan blas air a 'bhroth agus cuir air dòigh rèiteachadh. Cuir a-steach an teaspoon de smuain , a ' cladhach a ' phoit gus a mheasgachadh anns a 'bhrat.
- Ma tha thu ag iarraidh, cuir às don chicken bhon phoit agus cuir e fo bhreabar airson beagan mhionaidean gus an craiceann a dhèanamh donn agus cruaidh.
Freiceadan an Rfissa Chicken
- Goirid mus tòisich thu a 'frithealadh ùine, teas beagan uisge ann am bonn couscoussier. Cuir na msemen sguabaidh anns a 'bhasgaid bhàtaichean thairis air an uisge agus an smùid airson timcheall air 10 mionaidean, gus an tèid an tairgse agus an teasachadh troimhe.
- A 'rèiteachadh na msemen air biadh mòr. Cuir an cearc ris an leabaidh de msemen agus cuiridh e a 'chuid as motha den bhroth, na h-uinneanan is na lòchrain thairis air a' chearc agus an msemen . Cùl-stòr le broth bòbhlach no dhà de bhrat airson tairgse air an taobh.
- Ma cheangail thu an gruagach-dubh ann an ceesecloth, faodaidh tu cuideachd an fhuaran-fhuasgladh a thoirt seachad ann am bobhla air an taobh.
- Is e traidisean Moroccan a bhith a 'cruinneachadh mun mhias singilte mòr seo, le gach duine ag ithe bhon taobh aige den phlat le làimh no le spàin.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 474 |
| Gu lèir Fat | 30 g |
| Sàmhchair saill | 8 g |
| Saill neo-shàthaichte | 16 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Sòidiam | 899 mg |
| Gualaisg | 15 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 35 g |