Tuairisgeul, Dèanamh, Cleachdadh, agus Sochairean Acad Ascorbic
Is e companaidh ceimigeach (C6H8O6) a th 'ann an acid acid Ascorbic a gheibhear gu cumanta ann an nàdar agus faodar a chleachdadh mar bhreiseanas bìdh antioxidant . Faigh a-mach mar a tha searbhag ascorbic air a dhèanamh, mar a tha e air a chleachdadh, agus mar a bheir e buaidh ort.
Dè a th 'ann an Acid Ascorbic?
Is e vitim de Vitamin C a th 'ann an ascorbic, a tha a' ciallachadh gur e companaidh a tha a 'toirt seachad an aon seòrsa vitamain ri Vitamin C. Gu math tric tha grunnan companaidhean ann a bhios a' dèanamh an aon ghnìomhachd de aon bhotamain agus gu tric bidh iad ag ainmeachadh an ainm vitimin sin.
Air an adhbhar sin, is dòcha gu bheil thu a 'lorg searbhag ascorbic air a liostadh mar Vitamal C air bileag tàthchuid (Is e Vitamal C an teirm coitcheann, is e searbhag ascorbic an t-ainm ceimigeach).
Tha searbhag Ascorbic air a lorg ann an nàdar ann an iomadh toradh is glasraich (gu h-àraid measan leitris agus pupairean) agus tha an dubhan cuid de bheathaichean cuideachd ga dhèanamh. Chan urrainn dha daoine a bhith a 'dèanamh searbhag ascorbic agus feumaidh iad a faighinn bhon daithead, no bidh iad a' leasachadh easbhaidh agus, ann an cùisean nas cruaidhe, bidh iad a 'faighinn sgurvy. Gu gnìomhach, tha searbhag ascorbic air a dhèanamh tro phròiseas multistep a 'toirt a-steach bacteria a tha a' lùghdachadh glùcsa agus a 'dèanamh àrachas ascorbic mar fo-thoradh.
Faodar acid Ascorbic a chleachdadh ann an caochladh chruthan, a 'gabhail a-steach salainn agus eòrna. Anns na foirmean seo, nochdaidh e air liostaichean tàthchuid fo ainmean eadar-dhealaichte, leithid sodium ascorbate, calcium ascorbate, potassium ascorbate, ascorbyl palmitate, no ascorbyl stearate.
Ciamar a tha Acar Ascorbic air a chleachdadh ann am biadh?
Tha acad Ascorbic air a chleachdadh gu h-àraidh mar antioxidant, a bheir iomadh buannachdan do bhiadh .
Le bhith a 'slaodadh an oxidation a' gleidheadh dath (smaoinich air mar a gheibhear ùbhlan agus avocados donn nuair a thig iad a-steach do ocsaidean) agus tha e a 'gleidheadh na h-ùrachais. Faodaidh an pH ìosal de dh 'asal ascorbic cuideachadh le bhith a' cur casg air fàs microbialach, agus mar sin a 'cur casg air crìonadh agus a' gleidheadh fionnas. Air na h-adhbharan sin, tha searbhag ascorbic na neach-glèidhte nàdarra de stuth.
Faodar a chleachdadh mar ghlèidhteachas ann an sreath farsaing de bhiadh, a 'gabhail a-steach aran, cìrean cuibhealaichte, tumhan is geòlairean, agus sàcanan agus sgaoilidhean eile.
Tha na togalaichean Vitamain C de dh 'asal ascorbic ga dhèanamh na th' air leth math airson a bhith a 'cur ri vitamin. Le bhith a 'cur dìreach searbhag ascorbic gu biadh a' meudachadh susbaint Vitam C. On a tha e gu nàdarra, bidh Vitamín C air a sgrios gu furasta, tha mòran bhiadh air an daingneachadh le searbhag ascorbic gus an stuth Vitamin C ath-lìonadh. Bidh searbhag Ascorbic gu tric air a chur ri sùgh mheasan, measan tioram, gràn, agus biadh snack eile airson an adhbhair seo.
Cha bu chòir dearmad a thoirt air blas àdachadh ascorbic. Coltach ri searbhag sam bith, bheir e blas snog bìdh a chuireas ri mòran de bhiadh. Gu tric bidh buinnseanan, seallaidhean, geòlannan agus sùgh mheasan a 'faighinn buannachd às a' bhroilleach ghoirt seo a bheir an tomhas de mheasan ùra don neach-cleachdaidh.
Ciamar a bheir Acad Ascorbic buaidh orm?
Nuair a thèid a chur ris a 'bhiadh, bheir searbhag ascorbic seachad na buannachdan uile a tha ann am Vitamin C. Chan eil fios aig buaidhean dona, ach a-mhàin aig dà-chosgaisean àrda, dusan a tha a' dol thairis air na tha air a chleachdadh ann am biadh.