Dè a th 'ann an Curraidh?
Tha grunn bhrìgh eadar an fhacal 'curry'. Faodaidh e iomradh a thoirt air measgachadh spìosraidh no spice ris an canar 'còdar crèadha', no faodaidh e iomradh a thoirt air an 'curry' mhias air a bruich thairis air mòran chultaran agus pàirtean den t-saoghal. Bidh curraidh (am biadh) mar as trice a 'gabhail a-steach am measgachadh spìosraidh' curry ', no na spìosraidhean a chleachdar gus am measgachadh a dhèanamh.
Curraidh, aon de na miasa as grinneil anns an t-saoghal: tha am meis ris an canar 'curry' a-nis cho eadar-mheasgte agus farsaing air feadh na cruinne gum feum a mhìneachadh fhathast a bhith fosgailte airson gu leòr stuthan agus còcaireachd a ghabhail a-steach.
Tha curraidh dìreach a 'ciallachadh biadh sam bith aig a bheil sàbhran spìosraichte làn de dh'fheòil agus / no glasraich. Mar as trice bidh e air ithe le rus ach is dòcha gum bi aran còmhla ris, mar as trice air aran còmhnard, coltach ri roti no naan. An-diugh tha curry air a dhèanamh ann an uiread de dhùthchannan air feadh an t-saoghail nach eil e do-dhèanta an ainmeachadh gu h-iomlan, ach an seo dìreach dìreach beagan: na h-Innseachan, Thailand, Malaysia, Indonesia, Sri Lanka, agus Sasainn.
Curry Spice , a tha aithnichte mar 'Pùdar Curraidh': tha spiorad cumanta le dathan buidhe òir a chaidh a reic anns a 'mhòr-chuid de dh'eileanan spice mhòr. Tha e air a chleachdadh gus caochladh de chuirmean-cuirra a dhèanamh. Ged a tha e coltach ri dìreach aon spìosraidh, is e measgachadh de spìosraidhean an ear / Àisianach a th 'ann an curraidh, a' gabhail a-steach coriander , cumin, turmeric, ginger, clabh, agus feadhainn eile (faic: Pùdar Curraidh: S an Iar- Gus cùisean iom-fhillte a bharrachd, tha planntraidh ann cuideachd a bhios a 'dèanamh duilleagan curraidh a tha a' fàileadh agus a 'blas mar curraidh (faic: Fiosrachadh Curry Leaf).
Tha an duilleag seo air a chleachdadh anns na h-Innseachan ann an caochladh chraiceagan agus biadh eile; ge-tà, thoir fa-near nach fheum thu an spiorad seo a chleachdadh gus deagh churach a chruthachadh. Gu dearbh, chan eil a 'mhòr-chuid de na curraidhean ag iarraidh airson duilleag curraidh, agus nuair a thèid faighneachd dhaibh, cha chleachdadh a' mhòr-chuid de chòcairean curraidh san t-saoghal - no 's dòcha gun fhios eadhon - an spìosradh seo.
Curry Nutrition: Goodness Curry: Air sgàth an iomadh spìosraidh ùr is tioram a th 'ann, faodaidh curraidh a bhith fìor mhath dhut. Tha e aithnichte gur e luchd-ionaid gluamach gu nàdarra a tha a 'neartachadh agus a bhith a' neartachadh na cuirp againn a th 'ann an trioblaid, cumin, agus coriander - na trì prìomh nithean as motha den chraiceann. A rèir an dòigh anns a bheil an curraidh air a dhèanamh, tha dà dhiachas air curraidh: tha geir ann (dè an ìre a bhios an crochadh air a 'chòcaire), agus faodaidh mòran sòidiam a bhith ann. Ma tha thu a 'leantainn rèit mhath aig an taigh, ge-tà, faodaidh tu dèanamh cinnteach gu bheil an dà cho-phàirt seo a' dol a rèir chothroman agus amasan diadhaidh. Airson liosta de reasabaidhean curaiceach fallain, seallaibh Recipes Curry Best Thai , no Top 5 Recipes Curry Innseanach.
Geàrr-chunntas air Curry: Tha am facal 'curry' a 'tighinn bhon fhacal' Kari 'anns a' chànan Tamil anns na h-Innseachan, agus mar sin tha sinn a 'creidsinn gu robh curaidh air a thòiseachadh an sin. Gu inntinneach, tha fianais ann cuideachd gu robh còcairean Beurla a 'dèanamh curraidh cho tràth ri deireadh nan 1300an rè àm Richard II. Gu cinnteach, chuidich Crìsdean Columbus gu faiceallach gun deach sgaoileadh agus leasachadh curraidh tro mhalairt leis an Ear. Cha tug e a-mhàin curraidh gu dùthchannan eile, ach ghluais e cuideachd gillean bhon Iar gu na h-Innseachan a bha an uair sin air an toirt a-steach don mhias.
Mus do thàinig Columbus gu na h-Innseachan, cha b 'e curraidh an stuth a bha gu math spìosrach a tha sinn ag aithneachadh mar churach. Tha an aon rud fìor mu dheidhinn curries Thai , a bha air an spìosadh bho thùs le sùgh-lusan dubh is geal an àite chilies. An-diugh, thathas a 'fàs air feadh an t-saoghail agus tha iad nam pàirt riatanach den mhias ris an canar' curry '. Airson liosta de reasabaidhean curraidh, faic Reataichean Curry as Fheàrr , no Reasabaidhean Curry Innseanach as fheàrr.