Tha curraidh uaine Massaman na mhisneachd mòr a tha beairteach ann an blas agus beathachadh. An seo tha an sguab curraidh air a dhèanamh bho thùs airson an blas is an ùghdair as fheàrr. Dh'fhaodadh gu bheil an liosta stuth a 'coimhead fada, ach tha e gu math furasta a dhèanamh - chan eil feum agad air pròiseas bidhe. Dìreach thilg a h-uile stuth salann a-steach don phoit curraidh fhad 'sa bhios tu gan ullachadh, agus a' suathadh còmhla ris an fheòil. Thoir fa-near gu bheil feòil-bìdh agus cearc gu tric air an cur an àite na h-uain, agus bidh an dà chàil a 'dèanamh airson curry bòidheach. Cuideachd, comharraich gu bheil duilleagan bàgh air an cleachdadh gu h-àbhaisteach ann an curraidh massaman seach na duilleagan caol a tha nas duilghe a lorg caol.
Na dh'fheumas tu
- 1-1.5 notaichean uaine uaine (faodar cearc a chleachdadh cuideachd, gearradh ann an ciùban no pìosan)
- 2 1/2 cupan stoc cearc
- 1/3 cupan oinniún (bratach)
- Duilleagan 3 bàgh
- 1-2 buntàta (gearraichte a-steach)
- Roghainneil: 1 anise rionnag iomlan
- 1/4 cupan basil ùr
- Sauce Curraidh:
- 1 òrd-ginger ginger (gràtaichte)
- 4-5 clòthan garlic
- 1 stalk
- lemongrass (biorach, faic ceangal airson stiùireadh)
- 1 chileag ruadh, air a sgeadachadh (no 1/2 gu 3/4 cuilc, leacan chili no piobar cayenne)
- 1/4 cupan clach-chasach gun mhionnaid (+ beagan eile airson garnish)
- 1 cp. coriander talmhainn
- 1 cp. sìol cumain slàn
- 1/2 cupa. piobar geal
- 1 cp. tubaist
- 1/8 cp. cairtam
- 1 cp.
- tamarind (no cuir an àite 1 tbsp de shùgh-aoil)
- 1 tbsp. siùcar donn
- 3/4 cp.
- pasgan criodagan (no 1 lùb a bharrachd) salann èisg)
- 2 bhòrd.
- sauce èisg
- 1 bainne (14 oz / 400 ml) bainne coconut (not lite)
Mar a nì thu e
- Cuir stoc ann am poit mhòr os cionn teas àrd. Cuir na feòil, na h-oisean is na duilleagan bàgh ris. Ma tha thu a 'cleachdadh feamagras ùr, cuir ris na pìosan àrda a tha air fhàgail a bharrachd. Thoir gu boil agus an uair sin lughdaich gu ìosal gus am faigh thu socair math. Clòdaich no còmhdaich pàirt dheth le cnap agus cuiridh tu seachad air 40 gu 80 mionaid, a 'gluasad bho àm gu àm, gus am bi feòil taitneach no faisg air tairgse (Faodaidh tu cuideachd roghnachadh sgiobadh an ceum seo - faic nota gu h-ìosal).
- Cuir ris na h-achaidhean 'curry sauce' uile, a 'gluasad le gach cur-ris. Cuideachd, cuir ris a 'bhuntàta agus anise rionnag gu lèir (ma tha iad a' cleachdadh). Thoir air ais gu boil, an uairsin lean ort a 'crathadh 30 mionaid eile no gus am bi am buntàta taitneach. Cruthaich uaireannan.
- Dèan deuchainn air a 'churach, a' cur barrachd sauce èisg air dòigh airson barrachd blas / sàmhchair, no barrachd chili ma tha thu ga iarraidh nas spiceile. Ma tha thu searbh, cuir beagan a bharrachd siùcair. Ma tha thu saillte no milis airson do bhlas, cuiribh brath air barrachd tamarind no sùgh aoil. Ma tha thu ro shùblach, cuir barrachd bainne cnag-chnò.
- A 'gluasad gu bobhla a tha a' frithealadh, no cuir a-steach air plèanaichean no bobhlaidhean fa leth. Top le beagan chlachan beaga agus basil ùr . Freiceadan le rèis jasmine Thai .
Tip a shàbhail ùine
Anns an reasabaidh seo, tha sinn air an fheòil a ghoil airson barrachd tinneas - bidh e nas fhaide, is fhiach e blas an dèidh sin. Ge-tà, ma tha thu ann an cabhag, faodaidh tu gearradh air ais air a 'cheum seo (ma tha thu a' feòil feòil 30 mionaid no nas lugha, fàg a 'chnoc no lughdaich an stoc gu 2 chupa).
Glasraich Eile
Tha glasraich eile a ghabhas cleachdadh anns a 'churaidh seo a' toirt a-steach megplant, pònaichean uaine, agus tomato.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 690 |
| Gu lèir Fat | 41 g |
| Sàmhchair saill | 24 g |
| Saill neo-shàthaichte | 11 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sòidiam | 807 mg |
| Gualaisg | 48 g |
| Fiber nàdarra | 7 g |
| Protein | 38 g |