Leis an iomadachadh de ghoireasan a tha a 'sìor fhàs nas motha air na h-ionadan-frithealaidh againn, tha e inntinneach a bhith a' cluinntinn mu dheidhinn inneal cidsin nach eil a 'gabhail a-steach frith-rathaid idir. Nas fheàrr fhathast, tha e agad mar-thà!
Dè a th 'ann am broiler?
Gu dearbh, tha sinn a 'bruidhinn air an broiler-an sgeilp a dhìochuimhnich, air a chuir air falbh an dara cuid no taobh a-staigh na h-àmhainn fhèin.
Ge b 'e dè an t-àite a th' ann, tha do bhrògan air a dhèanamh suas le eileamaid teasachadh teth (an dàrna cuid gas no dealain, a rèir dè an seòrsa de raon agad), le raca fodha.
Tha a bhith a 'còcaireachd a' bhìdh beagan òirlich air falbh bhon teas mòr seo gu math coltach ri grilling , ach leis an teas dìreach gu h-àrd seach a bhith nad bhiadh.
Gu dearbh, leis a 'broiler, chan eil clach-ghualainn ann, no tancaichean propane, no fiù a' dol a-muigh. A h-uile rud a gheibh thu a-rithist tha biadh brèagha, crispy bruich agus donn òir, ann an Jiffy a tha càirdeach dha.
A 'cleachdadh na broiler
Faodaidh tu am broiler a chleachdadh airson rudeigin a chòcaireachd bho thoiseach gu deireadh, ach tha e cuideachd math airson a 'chòcaireachd a chrìochnachadh air rudeigin mar gratin (no casserole), far a bheil thu airson an mullach a dhonnadh aig an deireadh.
San fharsaingeachd, bidh rudan còmhnard nas fheàrr, mar steaks, brògan cearc, no fillets èisg, eadar 1/2 òirleach agus 1 1/2 òirleach de leud. Tha nas trice na sin a 'toirt nas fhaide a chòcaireachd fad na h-ùine, agus tha an taobh a-muigh a' crìochnachadh a 'losgadh.
Faodaidh tu dìoladh le bhith a 'gluasad an rèis nas fhaide bhon teas, ach an uairsin bidh thu a' call a-mach air an donn, agus is dòcha gum bi thu cho fuine.
Ma tha do bhrògan a 'tairgse suidheachadh ìseal agus àrd, bidh e daonnan a' cleachdadh àrd. Ma tha an raic broiler air atharrachadh, cuir e timcheall air ceithir òirleach bhon stòr teas. Agus na dì-chuimhnich ro-sheòladh-cead a thoirt do chòig mionaidean iomlan airson an eileamaid teas gus an teòthachd cheart a ruigsinn.
A 'Brògan Feòil
Coltach ris a 'ghriod, bidh am broiler a' còcaireachd gu math luath aig teòthachd fìor àrd, a tha a 'ciallachadh gu bheil e freagarrach airson meadhan steak a chòcaireachd tearc (no meadhan).
Gus steak a thilgeil no 1 to 1 1/2 òirleach tiugh a thionndadh, thoir e gu teòthachd an t-seòmair an toiseach, an uair sin bruich le ola no ìm leaghte, seusan e, agus broil airson 4 gu 5 mionaidean, an uairsin slaod le clobha agus lean ort a 'còcaireachd gu bidh e a 'ruigsinn an teòthachd a tha a dhìth mar a tha e air a thomhas le bhith a' cleachdadh an deuchainn touch: Dèan e le do òrdag. Bu chòir dha beagan a thoirt seachad nuair a chuireas tu cuideam air agus an earraich air ais air ais. Ma tha e a 'faireachdainn bog, bruich mionaid eile.
Agus cuimhnich gum bi an steak fois mus dèan thu frithealadh air.
Cuideachd, cleachd am broiler gus crìoch a thoirt air feòil braichte, leithid riban muicean , gus crust crispy a thoirt dhaibh air an taobh a-muigh.
Chan eil am broiler cho math dha nuair a tha thu airson a bhith a 'còcaireachd an fheòil agad gu math ( a' gabhail a-steach burgers ), oir leis an àm a tha an taobh a-staigh air a bruich fad na h-ùine, tha e tioram air an taobh a-staigh agus air a sgrios air an taobh a-muigh.
Aodach
Bu chòir gum bi fios aig cuid de chearc gu litrichean gur e brògan a th 'ann, gum bu chòir dhut cearc iomlan a dhèanamh. Ach tha grèim ann. Feumaidh tu (no do bhùidseir) sgaradh a dhèanamh air a 'chnàimh-droma agus an cnàimh-droma a thoirt air falbh, ann am modh ris an canar fiadh-làimhe no sgoltadh . Is e an t-amas a bhith air a chòmhdach a-mach gus am bi e fon bhroilleach agus còcairean gu cothromach. Gu fortanach, bidh broilers (a tha nan eun nas lugha, mu 2 gu 3 not), air an reic mar sin mar-thà.
Cuimhnich gum bi thu a 'giùlan, a' bruiseadh le ola, agus a bhriseadh.
Feumaidh do chicken spioradail suidhe suidhe beagan nas fhaide air falbh bhon eileamaid broiler, mu 8 òirleach. Seo barrachd fiosrachaidh mu bhith a ' cur cearc air adhart .
Faodaidh tu cuideachd am broiler a chleachdadh gus crìoch a chur air sgiathan clach àmhainn , a dh'fheumas a bhith a 'còcaireachd aig teòthachd nas ìsle, ach a' faighinn buannachd bho donn crispy aig an deireadh.
Ag iasgach èisg agus biadh mara
Tha iasg agus biadh mara gu math sìmplidh agus bidh iad a 'còcaireachd gu luath, a tha gam fàgail math airson a' chliabh cho fad 's nach dèan thu thairis orra. Tha iasg saillte mar bhradan math oir tha an geir a bharrachd a 'cuideachadh dìon an aghaidh a bhith a' tiormachadh.
Brus le ola ollaidh, ràith, agus an uair sin broil airson 4 gu 6 mionaidean gach leth-òirlich. Ma tha an steak no an fileaid agad ann an òirleach tiugh, tionndaidh e an dèidh a 'chiad 4 gu 6 mionaidean, agus an uair sin còcaireachd eadar 4 is 5 mionaidean gus an tèid a dhèanamh. Chan fheumar gearraidhean nas tinneas a thionndadh.
Is e iasg feòil a th 'ann an Halibut a bhios a' còcaireachd gu math fon bhroilleach. Co- ionnan ri tilapia .
Airson iasg fiodha no gearraidhean nas giorra, sgrìobadh ann am min-fhiadhaich, an uair sin sgoltadh ann an ola mus tèid thu. Air an làimh eile, faodaidh tu an t-iasg a bhruich le ola agus an uair sin ga thionndadh ann an cornmeal. Tha seo a 'cuideachadh gus an t-iasg a dhìon bho bhith a' tiormachadh anns an teas mòr.
Glasraich Brònach (agus Fruits!)
Bidh beathaichean sam bith as urrainn dhut griolan cuideachd ag obair anns a 'broiler, mar asparagus, uinneanan, piobair, piobair, tomato, balgan-buachair, agus megplant. Dèan sgoltadh gu dona, bruich le ola ola-ola, sprèadhaich le salann, agus broil airson 4 gu 5 mionaidean no gus a bhith donn òir. Coimhead orra gus dèanamh cinnteach nach bi iad a 'dol fodha. Tilgeil le vinaigrette balsamic gus frithealadh.
Ma tha thu airson jazz a dhèanamh suas, feuch ri cuir tomatoes le càise parmesan . Yum!
Nuair a thig e gu measan, is e na tagraichean a th 'ann cuideachd airson a' ghrill: mangoes, pineapples, peaches, cirum, nectarines, eadhon bananathan .
Co-dhiù tha thu ga shlaodadh, tha am broiler na dhòigh math airson do bhiadh a chòcaireachd, gu h-àraid anns na mìosan fuar geamhraidh sin nuair a tha thu ag iarraidh blas blasail.