A dh 'aindeoin gur e Piccalilli aon de na pioclaidhean as fheàrr le Breatainn, tha e iongantach gu bheil a thùsan, no a' chiad chuibhreann Piccalilli, na dhìomhaireachd. Chan eil teagamh nach eil e ceangailte ri fo-thìr na h-Innseachan; tha cuid de na stòran ag ràdh gur e Indian Pickle an t-ainm a th 'air Piccalilli cuideachd, agus tha an t-iasg Ailein Achar coltach ris cuideachd le mustard, fìonag, agus salainn agus a' dèanamh an aon dath buidhe.
Ge b 'e dè an t-àite a th' ann, tha e na b 'fheàrr le biadh ann am Breatainn agus chan eil ham air a bruich, feòil fuar, biadh-treabhaidh no bòrd buffet air a chrìochnachadh gun dollop buidhe. Tha e furasta a dhèanamh agus cumaidh e airson grunn mhìosan ann am prìosan sealaichte.
Na dh'fheumas tu
- 4 1/2 gunlann salann bùird / 125 gram
- Bidh 3 1/2 a 'peantadh uisge fuar / 2 liotair
- 10 1/2 unsa gràinneagan luibh / 300 gram
- Tha 8 unsa de na h-uinneagan pearl (air an slaodadh) / 225 gram
- 8 unsaichean cucumber (air an sìoladh agus gearradh a-steach ann an cruachan mòra) / 225 gram
- 2 lòchrain capers (ann an sàl, air an drèanadh agus air an losgadh gu math)
- Bidh 7 unsaichean a 'ruith biogan dubh-bhra
- 7 unsa a 'sruthadh fìonag fìon geal
- 1 teaspoon spìosraidh a 'buain
- 2 unsa siùcair baga / 55 gram
- 2 unsa ìm / 55 gram
- 4 làr-bhùird làn de mhin-adhbhar
- 2 spàinean
- tubaist
- 1 1/4 de phìobair teaspoon mustaird
- piobar dubh airson blas
Mar a nì thu e
- An toiseach, feumaidh tu sàl salainn a dhèanamh. Ann am bobhla mòr gu leòr airson an t-uisge agus na glasraich uile a chumail, cuir a-steach an salann san uisge. Cuir ris na glasraich agus na capers uile. Cuir plàta air na glasraich gus dèanamh cinnteach gum fuirich iad fon uisge anns an t-sàl. Cùm còmhdach agus cumaibh anns a 'frids airson 24 uairean.
- Cuir an dà fhìon-fhraoich , a ' buain spìosraidh , agus siùcair gu pannal mòr stàilinn stainless. Thoir a-steach chun na boil, lughdaich an teas agus bruich airson 15 mionaid. Fàg gu fionnar.
- An ath latha: cuir às an sàl agus na glasraich bhon fhrith-shreap, dragh agus sruth na glasraich gu math. Cuir na glasraich air an t-sruthadh gu pann, còmhdaich le uisge fuar. Thoir a-steach chun na boil agus an uair sin lughdaich an teas gu fuasgladh mìn. Cook airson 10 mionaidean, lughdaich an teas agus fuirich e airson deich mionaidean, dragh agus fàg gu aon taobh.
- Ann am panna eile, leagte an ìm, cuir a-steach am min agus a 'gluasad gu dòigheil. Coirich gu socair airson 5 mionaidean a 'gabhail cùram gun a bhith a' losgadh a 'mhin. Brùth am fìonag spioraid agus cuiridh e gu mall ris an ìm is a 'flùr, bruich airson 2 - 3 mionaidean no gus an tèid a thiormachadh. Cuir a-steach an tollsag, pùdar mustaird, agus piobar dubh a 'gluasad gu math. Bu chòir dhut a-nis a bhith air an t-saille thiugh, tiugh.
- Thoir an sailleadh thiugh thairis air na glasraich a th 'air a thraoghadh agus cuir air adhart gu math a' dèanamh cinnteach gu bheil na glasraich uile air an còmhdach anns an t-sauce. Gabh a-steach do chreagan agus ròn. Cùm airson seachdain co-dhiù mus fosgladh e (nas fheàrr na b'fhaide ach dh'fhaoidte gum bi am buaireadh airson feuchainn ro làidir). Aon uair 's gu bheil e fosgailte feumaidh na jars a bhith air an cumail anns an fhrigeire, agus gun fhosgladh, cumaidh na jars airson co-dhiù sia mìosan ann an àite dorcha, fionnar.