Smaoinich air a bhith a 'tarraing muiceann agus tha an ceangal dìreach gu stàitean a deas Ameireaga. Ann am Breatainn, bha gràdh againn air a 'bhiadh seo fad ùine mhòr, oir cho fad' sa tha e a-nis air a mheas mar aon de na biadhan as motha againn. Chan eil ach faisg air biadh bìdh, fèis no barbecue far nach nochd muiceann.
Is e T he Shoulder an gearradh de mhuc-mhara a thathar a 'moladh airson a' mhias seo. Tha e reamhar agus beairteach agus air a chruachadh le blas, ga dhèanamh ceart airson a 'chòcaireachd fhada slaodach. Mas urrainn dhut, tagh muiceann air an togail a-muigh oir tha e eadhon nas blasad.
Gus an smocadh bòidheach, beag den mhuc-mhara a th 'air a tharraing a chruthachadh, is toil leam a bhith a' cleachdadh salann sgìthte. Mura h-urrainn dhut a bhith a 'faighinn salann air a smocadh, faodaidh tu do chuid fhèin a dhèanamh, no cleachd paprika a tha sgòthach a tha cuideachd ag obair gu math. Nach toigh leam an teas bho chili? An uairsin dìreach ga fàgail.
Na dh'fheumas tu
- 3 cuilean. salann air a smocadh (mar Halen Môn)
- 3 cuilean. siùcar bog donn
- 1 cp. coriander talmhainn
- 2 chup. pùdar chili teth
- 2 - 2.2 cg.
- gualainn de mhuc-mhara (le cnàimh)
- Salt agus piobar gu blas
Mar a nì thu e
Preheat an àmhainn gu 220 ° C / 425 ° F / Gas 7
Ann am bobhla mòr a 'measgachadh an salann a tha deatach, an siùcar donn, an tsilis, an coriander agus am paprika. Cuir gu aon taobh.
Gabh an gualainn mhòcair agus tiormaich thu le pìos de phàipear cidsin. Dèan scòr air a 'gheir le sgian geur no Stanley, a' gabhail cùram gun a bhith a 'gearradh sìos. Gabh leth an sgudal tioram , agus gabh a-steach don chraiceann muiceach agus am flas. Mas urrainn dhut a chuir a-steach dha na slioban air an geir meòir.
Còmhdaich an sgudal a tha air fhàgail agus cuir gu aon taobh.
Loidhnichean ròstadh mòr gu leòr gus an gualainn mhuc-mhara a thoirt le sgàilean. Feumaidh am foil a bhith a 'frithealadh bonn an staine gu tur agus a bhith mòr gu leòr gus a' mhuc-mhara a chòmhdach. Cuir am muiceag a-steach don stàin agus fàg air a lorg. Dèan còcaireachd anns an àmhainn ro-sheasmhach airson 50 mionaid.
Lùghdaich an àmhainn gu 125 ° C / 250 ° F / Gas 1/2
Cuir a-steach an sgudal gu cruaidh thairis air a 'mhuc-mhara a' crochadh air na h-oirean gu lèir gus ròin a dhèanamh. Thoir air ais a 'mhuc-mhara don àmhainn agus bruich gus am bi teòthachd a-staigh na muiceach +89 ° C / 192 ° F / Gas. 1/4 Gabhaidh seo timcheall air 7 uairean a thìde. Dèan sgrùdadh gach uair bho 5 uairean a-mach. Aon uair 's gu ruigear an teòthachd, cuir an àmhainn dheth, agus fàg a' mhuc-mhara san àmhainn airson 30 mionaid eile.
Thoir air falbh am muiceann bhon àmhainn agus fàg fois airson 30 mionaid eile a tha fhathast air a cheangal sa pholl.
Thoir na sùgh às a 'mhuc-mhara agus cùm air aon taobh agus cuiridh tu am muiceann air bòrd sgapte no air plàigh. Le bhith a 'cleachdadh sgian geur, cùm craiceann a' mhuc-mhara gu faiceallach ach na gabh dragh mu bhith a 'fàgail na saill air a chùlaibh, bidh seo measgaichte anns a' mhuc-mhara agus cuiridh e blas agus taiseachd. A 'cleachdadh forc (agus do chorragan ma tha am muiceann fionnar gu leòr) tàirich a h-uile beathach air falbh bhon ghualainn; bu chòir dha a thighinn air falbh ann an sgoltagan agus uaireannan ann am pìosan nas motha - na gabh dragh mu dheidhinn pìosan mòra de mhuc-mhara, bidh iad sin cuideachd a 'briseadh sìos le bogadh dòigheil bho phòrc.
Cuir a 'mhuc-fheòil gu lèir a-steach ann an cruth-àmhainn àmhainn, cuir ris an t-sgoltadh sìthe a tha air fhàgail, na sùgh feòil agus blas. Cuir salainn agus piobar a-steach airson do bhlas, chuirinn iongnadh orm ma tha feum agad air dad.
Còmhdaich am muiceann agus an uairsin fhuaraich fuasgladh anns an fhrigeirear tron oidhche (ma tha an ùine agad, cuidichidh seo na blasan). Mus dèan thu frithealadh, cuir a-rithist gu socair am muiceann ann an àmhainn bhlàth.
Feuch an cuir thu am muiceann ann an ròin aran bog le coleslaw beag, no cleachd pasgain tortilla, slaw agus salad bheag. Is toigh leam cuideachd gu bheil am muicean air a chòmhdach ann am pasgan, rud beag coltach ri laoidh Còrnais.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 1058 |
| Gu lèir Fat | 59 g |
| Sàmhchair saill | 21 g |
| Saill neo-shàthaichte | 26 g |
| Cholesterol | 382 mg |
| Sòidiam | 2,401 mg |
| Gualaisg | 4 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 119 g |