Dèan luachan meòcain airson deagh bhrat agus tomhas fialaidh de dh'fheòil
Ann an tagradh Filipino , bidh tòrr brothan air an toirt seachad mar phrìomh shìtheanan gu tric còmhla ri rus. Tha Sinigang , tinola , nilaga agus bulalo dìreach beagan eisimpleirean.
Beachdan bunaiteach Sinigang
Anns a ' gheàrr-chunntas sinigang na sugpo , tha sinn air iomradh a thoirt air gu bheil sinigang na theirm coitcheann airson raon farsaing de chuimhnean searbh anns na Philippines. Faodaidh an t-àirneis cladhach a bhith guava no camias tamarind, air a tharraing air ais . Is e am beathach mairt, beathach, cearc, iasg no seabhag am prìomh thàths.
Faodaidh na glasraich a bhith slaodach (megplants), kangkong (spionag bratach) , sitaw (feusagan fada), talbos ng kamote (bàrr-bhuntàta milis), labanos (rèid) agus gabi (taro), no iad uile, agus chilies meòir S an Iar-
Ge bith an e bhith a 'cleachdadh feòil ann an cunnart , cha mhòr nach eil am modh còcaireachd ag atharrachadh. Tha na bòcanagain air an sgoltadh, thèid an fheòil a chur ris, thèid uisge a dhòrtadh agus nuair a thèid an fheòil cha mhòr a dhèanamh, thèid na glasraich a thilgeil a-steach agus thèid a h-uile càil a ghoil còmhla gus am bi iad uile a 'còcaireachd aig an aon àm. Is e an aon chaochlaideach cuin a chuireas tu an t-àrachas a 'sgoltadh. Thathas a 'cur sùgh ùr tamarind (no measgachadh co- dhruim malairteach) dìreach air thoiseach air na glasraich; bidh tamarind, kamias no guava òg gu lèir air an cur beagan nas tràithe gus leigeil leotha a bhith a 'gluasad agus a' leigeil às an searbhag aca.
Dè a tha nas cudromaiche - am brat no meud na feòla?
Ma tha thu an dùil brot glasraich a thoirt seachad don mhòr- shluagh , is e an rud as cudromaiche am broth càileachd as fheàrr as urrainn dhut a dhèanamh agus na glasraich as ùire a dhèanamh.
Tha broth feòil math a 'ciallachadh cnàmhan - tòrr chnàmhan.
Ma tha, ge-tà, tha thu an dùil a bhith a 'frithealadh a' pheacaidh mar am prìomh mhias, bidh tu a 'feumachdainn gearraidhean nas feòlaiche de mhuc. Air neo eile, bidh thu a 'frithealadh ròis le broth agus glasraich agus glè bheag de fheòil.
An Trick gus Broth Blasail a ghabhail agus sùilean fialaidh de bhiadh
Is e dòigh phractaigeach a th 'agad airson do chèic agus a ithe cuideachd (broth blasail agus tòrr feòil) measgachadh de ghearraidhean muicean a chleachdadh.
No, faodaidh tu an cait ullachadh air leth le bhith a 'goil mòran chnàmhan brot le spìosraidh agus an uair sin cleachd am broth airson còcaireachd sinigang . Tha an dàrna roghainn gu h-àraid math ma tha thu ag iarraidh nach bi dad ann ach feòil, broth agus glasraich an àite bobhlairean brot an àite gan toirt gu math le pìosan mòra de mhuc-mhara tòidheach. Dìreach èisg a-mach air na cnàmhan agus cuir às do na cnàmhan nuair a thèid an tinneas a dhèanamh.
Is e an treas roghainn gearradh de mhuc-mhara a chleachdadh aig a bheil cnàmhan gu leòr gus blasad a thoirt air a 'bhroth agus cuideachd feòil gu leòr gus am faodar an tinneas - slaodaidh a chleachdadh mar phrìomh mhias. Is e earball meòcrach aon ghearradh den leithid. Agus is e sin as coireach gur e roghainn traidiseanta còcaireachd sinigang a th 'ann . Gu pearsanta, is fheàrr leam aibhnichean feòlagan. Chan e an seòrsa a bh 'air a chleachdadh airson grilling ach an gearradh as saoire. Faodaidh reuban muicean a bhith gu math feòil ann an stòran feòla math.
Is e an aon phrionnsapal a th 'ann ma tha thu a' còcaireachd feòil feòil no èisg. Gu dearbh, is e an aon phrionnsabal a th 'ann airson pìos brot sam bith. Tha an blas làn corp a 'tighinn bho chnàmhan. Airson neònach feòil feòil, feuch ri asain ghoirid agus muireann feòil. Airson iasg, feumaidh tu an ceann a chuir a-steach gus blas a thoirt air a 'bhroth.