Le bhith a 'toirt seachad leabaidh de asparagus le ròstan uaine soilleir le sàsaibh hollandaise sòghail agus ugh singilte, tha e dìreach a' guidhe a bhith air a frithealadh aig brunch, bracaist shònraichte no aig àm sam bith a tha thu ag iarraidh a tha cho bòidheach.
Ged a tha grunn phàirtean ann don reasabaidh seo, na cuir a-mach dheth, tha e furasta agus lean e sreath loidsigeach a tha a 'toradh a' mhias chrìochnaichte agad.
Mura h-eil thu cinnteach mu thràth ann am poidseadh uighean, nì cleachdaidhean foirfe. Aon uair 's gum faigh thu an t-ugh a th' air a chraoladh a shlaodadh gu sgiobalta a-steach gu bhith a 'crathadh uisge gu dona, tha e cho furasta' sa ghabhas - dìreach mar a bhith a 'rothaireachd air baidhc. Tha an stuth seo a 'dèanamh taisbeanadh brèagha, dathte agus tha e mòr-inntinneach.
Na dh'fheumas tu
- Salann salann Hollandaise:
- 3 buinn-uighean, bho uighean mòra
- 1/2 punnd ìm gun mhilleadh, leaghte
- 1 1/2 cuibhreannan sòm lemonan ùr
- Salt airson blasad
- Asparagus ròsta:
- 1 punnd asparagus ùr, glanadh agus gearradh
- 3 spùran-bhùird ola ola-ola
- 1/2 cuibhreannan salainn
- 1/8 teaspoon talamh piobar dubh
- 4 uighean mòra
Mar a nì thu e
Mar a nì thu sàcas hollandaise clasaigeach:
- Ann an siùpan beag air a shuidheachadh os cionn teas ìseal, cuir 2 buileag ugh a-steach a-steach do 2 lòin-bhùird den ìm leaghte. Cum ort a 'dèanamh an ìm a-steach don mheasgachadh ugh, 2 spàinean aig an aon àm, gus an tèid an ìm gu lèir a thoirt a-steach don t-sauce. Na cuir dragh air a 'phròiseas seo, nas fhaide agus nas faiceallach tha thu nas fheàrr na an sàsa a th' ann. Tha an sauce deiseil nuair a tha e tiugh, rèidh, agus eireachdail.
- Dèan an sùim lemon agus an salann a-steach don t-sauce hollandaise, agus an uairsin lean ort ga shùrachadh airson 1 mionaid. Thoir an salann às an teas, cuir còmhdach thairis air, agus an uairsin seirbhis thairis air na asparagus ròsta agus na h-uighean poirceach aon uair is gu bheil e air a dhèanamh còcaireachd.
Mar a nì thu asparagus ròsta:
- Preheat an àmhainn gu 425F. Loidhnich bileag bèice mòr le foil agus cuir na asparagus air dòigh ann an aon shreath air a 'bhàta.
- Dèan an ola ola-uisge thairis air na asparagus, ga thilgeil gu socair, agus an uairsin ga ròstadh san àmhainn ro-sheasmhach airson 15 gu 20 mionaid, gus an tionndaidh e tairgse agus gu math aotrom.
- Cuir a-mach na asparagus gu platter agus còmhdaich le sgàilean gus cumail blàth fhad's a bhios tu a 'bualadh nan uighean.
Mar as urrainn dhut uighean a bhreacadh:
- Lìon pann mòr le uisge agus thoir e gu boil làn. Lùghdaich an teas gus an tig an t-uisge dìreach a 'sgoltadh, gu slaodach. Crack 1 ugh ann an ramekin beag, teas (cupan custard). Cùm an ramekin dìreach os cionn uachdar an uisge agus bruth e gus an tèid an ugh a shleamhnadh gu sgiobalta a-steach don uisge cromag. Dèan ath-aithris air a 'phròiseas seo leis na 3 uighean a tha air fhàgail.
- Còcaibh na h-uighean airson timcheall air 3 mionaidean gus am bi na gealaichean air an suidheachadh gu tur, ach tha na h-uighean fhathast bog. Glè thric a 'draibheadh na h-uighean le spàin slotte agus cuiridh iad iad air bòrd dùbailte de thàileagan pàipeir airson a dhrèanadh airson 30 diog.
- Roinn an asparagus eadar 4 clàr. Dèan spiorad air na asparagus ròstte leis an salann is a 'phiobar, dòrtaidh beagan de shiùbhras ùr hollandaise teth thairis air gach seirbheis, agus an sin cuir ugh singilte air gach seirbheis. Freiceadain na asparagus le uighean poached agus hollandaise sa bhad.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 669 |
| Gu lèir Fat | 66 g |
| Sàmhchair saill | 33 g |
| Saill neo-shàthaichte | 24 g |
| Cholesterol | 504 mg |
| Sòidiam | 229 mg |
| Gualaisg | 6 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 16 g |